trinity
15/02/05, 12.43
Minestra di ceci al rosmarino
Ingredienti per 4 persone:
400 g di ceci,
2 acciughe sotto sale,
2 spicchi di aglio,
2 rametti di rosmarino,
10 cl di olio d'oliva,
sale,
pepe,
300 g di pasta tipo lasagne all'uovo.
Dopo l'ammollo, scolare i ceci e cuocerli 2 ore in acqua leggermente salata ed aromatizzata con una cima di rosmarino e con uno spicchio di aglio schiacciato.
Soffriggere con l'olio il resto del rosmarino e l'altro spicchio di aglio che va poi tolto.
Aggiungere le acciughe a filetti e ridurle in poltiglia.
Unire il tutto ai ceci.
Cuocere nella minestra le lasagne.
Completare con pepe macinato.
Ingredienti per 4 persone:
400 g di ceci,
2 acciughe sotto sale,
2 spicchi di aglio,
2 rametti di rosmarino,
10 cl di olio d'oliva,
sale,
pepe,
300 g di pasta tipo lasagne all'uovo.
Dopo l'ammollo, scolare i ceci e cuocerli 2 ore in acqua leggermente salata ed aromatizzata con una cima di rosmarino e con uno spicchio di aglio schiacciato.
Soffriggere con l'olio il resto del rosmarino e l'altro spicchio di aglio che va poi tolto.
Aggiungere le acciughe a filetti e ridurle in poltiglia.
Unire il tutto ai ceci.
Cuocere nella minestra le lasagne.
Completare con pepe macinato.