drago52
18/02/08, 17.10
Tu chiamalo se vuoi…. Riciclo.
Avevo un tocco di speck e un cuoricino di radicchio
Nel mio vocabolario non esiste la parola “buttare”.
Ingredienti:
speck
radicchio
aglio
olio
panna
vino bianco.
Procedimento semplice:
scaldare l’olio (poco) e aggiungere l’aglio senza farlo soffriggere molto, aggiungere lo speck tagliato a dadini.
Quando sarà sciolto il grasso dello speck, aggiungere un goccino di vino bianco e successivamente il radicchio.
Salare.
Nel frattempo cuocere la pasta.
Ho preparato degli straccetti di pasta fresca:
80/90 gr. di semola rimacinata, acqua e sale.
Preparato l’impasto, fatta riposare un’oretta stesa la sfoglia
fatta asciugare e tagliata a rombi.
(potete tagliarla a tagliatella, farla all’uovo o con pasta secca a piacere).
Scolare la pasta molto al dente
e saltarla in padella per alcuni minuti affinché prenda tutto il sapore.
P.S. nella fretta di fare le foto non ho utilizzato la panna…la userò per un’altra preparazione.
Avevo un tocco di speck e un cuoricino di radicchio
Nel mio vocabolario non esiste la parola “buttare”.
Ingredienti:
speck
radicchio
aglio
olio
panna
vino bianco.
Procedimento semplice:
scaldare l’olio (poco) e aggiungere l’aglio senza farlo soffriggere molto, aggiungere lo speck tagliato a dadini.
Quando sarà sciolto il grasso dello speck, aggiungere un goccino di vino bianco e successivamente il radicchio.
Salare.
Nel frattempo cuocere la pasta.
Ho preparato degli straccetti di pasta fresca:
80/90 gr. di semola rimacinata, acqua e sale.
Preparato l’impasto, fatta riposare un’oretta stesa la sfoglia
fatta asciugare e tagliata a rombi.
(potete tagliarla a tagliatella, farla all’uovo o con pasta secca a piacere).
Scolare la pasta molto al dente
e saltarla in padella per alcuni minuti affinché prenda tutto il sapore.
P.S. nella fretta di fare le foto non ho utilizzato la panna…la userò per un’altra preparazione.