nina81
18/02/08, 17.22
Sono un po' di giorni che sto pensando se postare o meno le mie torte, visto i vostri capolavori, allora oggi mi son decisa...;)
Vi inserisco le quattro torte che ho fatto per San Valentino (anche se un po' in ritardo), ma ugualmente utili anche per le altre occasioni.:p:
Le prime sono dei semplici pan di spagna con crema pasticcera scaglie di cioccolato e scaglie di nocciole tostate. La terza è una torta al cioccolato con dello zucchero a velo e la quarta una torta al limone (preso spunto dal plumcake del bimby) con crema pasticcera.
Ingredianti per il pan di spagna:
6 uova
125 gr farina
125 gr fecola di patate
250 zucchero
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
Lavorare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale per circa 15 minuti, dopo che il composto sarà triplicato aggiungere la farina e la fecola precedentemente mischiate con un setaccino poco per volta con un cucchiaio di legno mescolando il composto dal basso verso l’alto senza smontarlo. Versare l'impasto al centro dello stampo bene imburrato e infarinato, livellarlo bene dando un paio di colpi sul tavolo con la teglia piena, e infornare a 150° - in forno già caldo - per circa 40 minuti.
Mentre per la crema
500 g. di latte
3 tuorli d'uovo
1 uovo intero
40 g. di farina
10 g. di fecola di patate
125 g. di zucchero
vanillina e scorza di limone q.b.
Portare ad ebollizione il latte con la scorza di limone e metà dello zucchero; in una bacinella sbattere le uova, i tuorli ed il restante zucchero; quando il composto è ben amalgamato aggiungere la farina setacciata e la fecola. Quando il latte bolle versarlo nel composto preparato in precedenza, mescolare bene e rimettere il tutto nella pentola, riportare ad ebollizione per 3-4 minuti, dopodichè togliere subito dalla fiamma, mescolare bene e lasciare raffreddare. Quando il latte ha raggiunto l'ebollizione togliere le scorze di limone.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11278/normal_P1010593.JPG
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11278/normal_P1010597.JPG
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11278/normal_P1010595.JPG
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11278/P1010596.JPG
La bagna è stata fatta con acqua e limoncello (in dosi minime)
Mentre le decorazioni sono tutte in mmf (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=56645)preparato il giorno prima come suggerito da sara sarachan (che devo ringraziare infinitamente per tutto l'aiuto datomi!)
:o(Scusate per i rigatoni nel fiocco...li ho dimenticati):o
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11278/normal_P1010606.JPG
torta al cioccolato
150 gr burro morbido
150 gr zucchero
150 gr cioccolato fondente
3 uova
80 gr farina
25 gr cacao amaro
40gr latte
1 bustina lievito
Preriscaldare il forno a 180° Nel frattempo tritare il cioccolato e impastare a tutti gli altri ingredienti. Per ultimo unire il lievito. mettere il composto in una teglia rettangolare di18x26cm imburrata e infarinata in forno a 180° per circa 35min.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11278/normal_P1010601.JPG
Torta al limone
250 gr. farina
250 gr. zucchero
170 gr. burro
4 uova
50 gr. latte
succo e scorza di un limone
1 bustina di lievito
Preparare lo zucchero a velo e grattugiare la scorza del limone. Con uno sbattitore elettrico sbattere il burro morbido e le uova con lo zucchero e la scorza del limone. Aggiungere poco per volta la farina, il latte e il succo del limone continuando a frullare. Infine aggiungere il lievito e sbattere per qualche minuto. Versare in uno stampo imburrato e infarinato a 180° per 35 minuti.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11278/normal_P1010609.JPG
Mi era avanzata sia un po' di bagna sia un po' di crema e allora...ho aggiunto una scorza di limone ala crema e l'ho fatta stare una decina di minuti (aromatizzandosi ulteriormente). Ho tagliato la tortina, l'ho bagnata e farcita con la crema... a detta di mia zia che ama il limone era squisitissima!!!
Spero di non essere stata troppo noiosa e scusate per le tante foto.
Vi inserisco le quattro torte che ho fatto per San Valentino (anche se un po' in ritardo), ma ugualmente utili anche per le altre occasioni.:p:
Le prime sono dei semplici pan di spagna con crema pasticcera scaglie di cioccolato e scaglie di nocciole tostate. La terza è una torta al cioccolato con dello zucchero a velo e la quarta una torta al limone (preso spunto dal plumcake del bimby) con crema pasticcera.
Ingredianti per il pan di spagna:
6 uova
125 gr farina
125 gr fecola di patate
250 zucchero
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
Lavorare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale per circa 15 minuti, dopo che il composto sarà triplicato aggiungere la farina e la fecola precedentemente mischiate con un setaccino poco per volta con un cucchiaio di legno mescolando il composto dal basso verso l’alto senza smontarlo. Versare l'impasto al centro dello stampo bene imburrato e infarinato, livellarlo bene dando un paio di colpi sul tavolo con la teglia piena, e infornare a 150° - in forno già caldo - per circa 40 minuti.
Mentre per la crema
500 g. di latte
3 tuorli d'uovo
1 uovo intero
40 g. di farina
10 g. di fecola di patate
125 g. di zucchero
vanillina e scorza di limone q.b.
Portare ad ebollizione il latte con la scorza di limone e metà dello zucchero; in una bacinella sbattere le uova, i tuorli ed il restante zucchero; quando il composto è ben amalgamato aggiungere la farina setacciata e la fecola. Quando il latte bolle versarlo nel composto preparato in precedenza, mescolare bene e rimettere il tutto nella pentola, riportare ad ebollizione per 3-4 minuti, dopodichè togliere subito dalla fiamma, mescolare bene e lasciare raffreddare. Quando il latte ha raggiunto l'ebollizione togliere le scorze di limone.
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http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11278/normal_P1010597.JPG
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11278/normal_P1010595.JPG
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11278/P1010596.JPG
La bagna è stata fatta con acqua e limoncello (in dosi minime)
Mentre le decorazioni sono tutte in mmf (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=56645)preparato il giorno prima come suggerito da sara sarachan (che devo ringraziare infinitamente per tutto l'aiuto datomi!)
:o(Scusate per i rigatoni nel fiocco...li ho dimenticati):o
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torta al cioccolato
150 gr burro morbido
150 gr zucchero
150 gr cioccolato fondente
3 uova
80 gr farina
25 gr cacao amaro
40gr latte
1 bustina lievito
Preriscaldare il forno a 180° Nel frattempo tritare il cioccolato e impastare a tutti gli altri ingredienti. Per ultimo unire il lievito. mettere il composto in una teglia rettangolare di18x26cm imburrata e infarinata in forno a 180° per circa 35min.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11278/normal_P1010601.JPG
Torta al limone
250 gr. farina
250 gr. zucchero
170 gr. burro
4 uova
50 gr. latte
succo e scorza di un limone
1 bustina di lievito
Preparare lo zucchero a velo e grattugiare la scorza del limone. Con uno sbattitore elettrico sbattere il burro morbido e le uova con lo zucchero e la scorza del limone. Aggiungere poco per volta la farina, il latte e il succo del limone continuando a frullare. Infine aggiungere il lievito e sbattere per qualche minuto. Versare in uno stampo imburrato e infarinato a 180° per 35 minuti.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11278/normal_P1010609.JPG
Mi era avanzata sia un po' di bagna sia un po' di crema e allora...ho aggiunto una scorza di limone ala crema e l'ho fatta stare una decina di minuti (aromatizzandosi ulteriormente). Ho tagliato la tortina, l'ho bagnata e farcita con la crema... a detta di mia zia che ama il limone era squisitissima!!!
Spero di non essere stata troppo noiosa e scusate per le tante foto.