Tortini Gustosi di Melanzane [Archivio]

Mostra versione intera : Tortini Gustosi di Melanzane

hellyna

20/02/08, 14.17

Sono veramente buoni. molto freschi anche per l'estate anzi mnangiati freddi sono proprio estivi soprattutto per gli ingredienti.

Ingredienti per 4 tortini

1 melanzana lunga
250 gr di ricotta di mucca
1 pomodoro rosso da sugo
basilico
4 stampini in alluminio monouso
olio e pangrattato per gli stampini

per la salsa

100 gr di pinoli
una grossa manciata di basilico
1 cucchiaio di parmigiano
olio di oliva

allora per le melanzane potete sia farle grigliate che friggerle.

quindi tagliate la melanzana e ricavatene 8 fette non troppo alte (mezzo cm)

io in genere quando voglio friggere le melanzane ma non le voglio troppo unte faccio così:

metto un filo di olio in padella sistemo le fette di melanzane
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10818/normal_foto_019%7E3.jpg

e lascio cuocere a fuoco medio con un coperchio 3 minuti per lato circa poi regolatevi voi; questo dovrebbe essere il risultato

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10818/normal_foto_021%7E2.jpg

forse qui si vedono meglio. sembrano fritte ma non lo sono!!!!!il sapore però è simile manon pesante

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10818/normal_foto_023%7E2.jpg

a questo punto mettiamole da parte a freddare e passiamo alla farcitura.

togliamo la buccia al pomodoro lo tagliamo in quattro e lo priviamo
della parte interna polpa e semi che annacquerebbero il composto.

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10818/normal_foto_022%7E3.jpg

lo tagliamo a dadini piccoli e lo aggiungiamo alla ricotta precedentemente lavorata con un cucchiaio e al basilico tagliato fine

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10818/normal_foto_024%7E3.jpg

il grosso è fatto. ora ungiamocon olio gli stampini e li spolveriamo di pan grattato

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10818/normal_foto_025%7E3.jpg

disponiamo 2 fette di melanzane per stampino in modo da rivestirlo così

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10818/normal_foto_027%7E3.jpg

riempiamo col composto

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10818/normal_foto_031%7E1.jpg

e sigilliamo

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10818/normal_foto_032.jpg

mettiamo i tortini in forno a 200° per 15/20 min circa

intanto prepariamo la salsa.

mettiamo in un mixer basilico, pinoli, parmigiano e olio quanto basta per ottenere una salsa

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10818/normal_foto_033%7E0.jpg

io l'ho lasciata un po grossolana mi piace sentire i pzzetti di pinoli

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10818/normal_foto_034.jpg

a questo punto quando i tortini sono pronti sfornarli e far raffreddare.

capovologere i tortini nei piatti e decorare con la salsa

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10818/normal_foto_035%7E0.jpg

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10818/normal_foto_036.jpg

l'interno

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10818/normal_foto_037%7E0.jpg

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10818/normal_foto_038.jpg

sono squisiti e freschissimi. vi consiglio di mangiarli tiepidi o freddi sono piu buoni.secondo me sono perfetti per l'estate perchè si possono anche preparare con anticipo ;)

ps. ci ho messo di piu ad inserire la ricetta che non a prepararla:cool:

monny61

20/02/08, 14.23

ps. ci ho messo di piu ad inserire la ricetta che non a prepararla:cool:
:rolleyes::rolleyes::rolleyes:A chi lo dici...
:p::p::p:Questi mi piacciono...ti frego la ricetta e la uso al prossimo buffet...magari più piccoli e messi in un cestino di pancarrè tostato :p::p::p:...un bocconcino niente male...

roke

20/02/08, 14.25

Ciao Elena...(:-* cosa vedono i miei occhi...:eek: copio copio copio :Dtu sempre a deliziarci con i tuoi piattini, eh? :p::p::p: come va?

Allenotna

20/02/08, 14.26

Bellissimi oltre che buonissimi! Complimenti;)

fortu

20/02/08, 14.33

...ma oggi ne sforni una dopo l'altra!!! Buonissimi anche questi tortini, davvero deliziosi...vorrà dire che farò il sacrificio di provarli:D:D:D
:)

hellyna

20/02/08, 14.38

...ma oggi ne sforni una dopo l'altra!!! Buonissimi anche questi tortini, davvero deliziosi...vorrà dire che farò il sacrificio di provarli:D:D:D
:)

veramente non li ho fatti oggi. ho un po di ricette arretrate fotografate e mai postate per motivi di tempo. purtroppo da due giorni non sto bene per problemi con la gravidanza e dovendo stare seduta o sdraiata allora occupo il mio tempo a deliziare le mie cookine:p:

Danj

20/02/08, 14.40

Buoni!!

hellyna

20/02/08, 14.41

Ciao Elena...(:-* cosa vedono i miei occhi...:eek: copio copio copio :Dtu sempre a deliziarci con i tuoi piattini, eh? :p::p::p: come va?

ti rispondo in mp.:)

Muffy

20/02/08, 14.43

Bellissima idea Elena già copiata:D
Proverò appena viene un pò piu' caldo allora!

simononline

20/02/08, 14.44

Bene, Ele se spadelli vuol dire che stai meglio! Copiata ed incollata;)Un bacio(:-*

hellyna

20/02/08, 14.46

Bellissima idea Elena già copiata:D
Proverò appena viene un pò piu' caldo allora!

io te li consiglio gia ora. noi li abbiamo mangiati sabato ed erano buonissimi.

fortu

20/02/08, 15.37

veramente non li ho fatti oggi. ho un po di ricette arretrate fotografate e mai postate per motivi di tempo. purtroppo da due giorni non sto bene per problemi con la gravidanza e dovendo stare seduta o sdraiata allora occupo il mio tempo a deliziare le mie cookine:p:

...mi dispiace sapere che non stai tanto bene, anche io ci sono passata...i primi mesi di gravidanza a volte fanno questi scherzi, ma poi tutto passa...
P.S. spero di non essere stata invadente, ma quando ho letto il messaggio, il primo pensiero che ho avuto è stato quello di tranquillizzarti nel caso fossi preoccupata...
baci(:-*...e mille grazie per le ricette davvero deliziose che ci proponi!!!:)

hellyna

20/02/08, 16.05

...mi dispiace sapere che non stai tanto bene, anche io ci sono passata...i primi mesi di gravidanza a volte fanno questi scherzi, ma poi tutto passa...
P.S. spero di non essere stata invadente, ma quando ho letto il messaggio, il primo pensiero che ho avuto è stato quello di tranquillizzarti nel caso fossi preoccupata...
baci(:-*...e mille grazie per le ricette davvero deliziose che ci proponi!!!:)

per niente invadente. grazie;)

April72

20/02/08, 16.29

:):)buonissime:p: brava l'ho copiata(:-*(:-*

NoixDeCoco

20/02/08, 17.36

copiata anch'io:D
devono essere buonissimi:p::p:
grasssssie(:-*

Muffy

21/02/08, 14.30

io te li consiglio gia ora. noi li abbiamo mangiati sabato ed erano buonissimi.
Appena ho un pò di tempo allora li faccio grazie(:-*

Barbarauno

21/02/08, 17.56

Ma che belli ed immagino buoni!!! Io adoro le melanzane di certo li proverò; molto carina anche la presentazione del piatto.
Insomma congratulazioni alla cuoca.. ma approfitto anche per farti le congratulazioni come bis-mamma in preparazione!!!
Però sei un pò masochista con le nausee a dedicarti alla cucina !!.. vabbè meglio per noi.. ho visto anche altre ricettine interessanti che hai postato questi giorni.
Ti auguro di star presto meglio
Ciao

hellyna

22/02/08, 18.32

Muffy

25/02/08, 14.26

Fatti e mangiati tutti oggi!!!!

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10892/CIMG0010.jpg

L'interno mmmh!

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10892/CIMG0012.jpg

Purtroppo non ho fatto la salsa mi mancava il basilico:\
Ma sono stati squisiti lo stesso:rolleyes:
Ho ricevuto mille complimenti dal mio maritino, che mi ha raccomandato di salvare la ricetta(già fatto:D)
Grazie grazie grazieeee(:-*

Barbarauno

25/02/08, 17.57

grazie.
non ci sto a stare senza cucina anche con le nausee..la devo vincere io...anche questo pargoletto deve impararare ad amare la cucina>:->con le buone o le cattive:D

Il mio piccoletto, che in gravidanza mi ha tormentato con nause pazzesche, è decisamente una buona forchetta.. ma effettivamente non bada molto alla qualità.. il/la tua forse verrà di gusti più raffinati!!

hellyna

25/02/08, 18.11

Il mio piccoletto, che in gravidanza mi ha tormentato con nause pazzesche, è decisamente una buona forchetta.. ma effettivamente non bada molto alla qualità.. il/la tua forse verrà di gusti più raffinati!!

eh....conosci il detto il figlio dello calzolaro va con le scarpe rotte? ecco piu o meno stiamo così.
mio figlio non ha gusto di mangiare niente ne tanto meno di assaggiare cose nuove.è secco come un chiodo

assolutamente non mangia dolci di nessun genere ne comprati ne fatti in casa. pensa non mangia nutella, bastoncini di pesce, patatine fritte pizza e tutte le porcherie che amano i bimbi.
lui vive di pasta con solo olio e carne ai ferri>:->>:->>:->

no dico ti rendi conto che affronto!!!!!!!!!!!!!!!

Isabellina

25/02/08, 19.44

[quote=hellyna;922338]eh....conosci il detto il figlio dello calzolaro va con le scarpe rotte? ecco piu o meno stiamo così.
mio figlio non ha gusto di mangiare niente ne tanto meno di assaggiare cose nuove.è secco come un chiodo

assolutamente non mangia dolci di nessun genere ne comprati ne fatti in casa. pensa non mangia nutella, bastoncini di pesce, patatine fritte pizza e tutte le porcherie che amano i bimbi.
lui vive di pasta con solo olio e carne ai ferri>:->>:->>:->

Beh, mi consolo! Mio figlio il sugo non lo vuol vedere neanche in fotografia:solo riso in bianco, minestrine e pasta tirata su dalla pentola con litri d'olio...
In fondo...poveri bimbi...amano cibi semplici e si gustano tutti i sapori...E a noi tocca fare due cucine!Anche se è semplice accontentarli:basta dar loro quello che mangiamo noi senza intingoli.
Ti dirò che in tempi di vacche grasse (...io...)vederlo mangiare risi e minestrine mi fa invidia...:rolleyes:

Barbarauno

26/02/08, 15.19

eh....conosci il detto il figlio dello calzolaro va con le scarpe rotte? ecco piu o meno stiamo così.
mio figlio non ha gusto di mangiare niente ne tanto meno di assaggiare cose nuove.è secco come un chiodo

assolutamente non mangia dolci di nessun genere ne comprati ne fatti in casa. pensa non mangia nutella, bastoncini di pesce, patatine fritte pizza e tutte le porcherie che amano i bimbi.
lui vive di pasta con solo olio e carne ai ferri>:->>:->>:->

no dico ti rendi conto che affronto!!!!!!!!!!!!!!!

Anche il mio grande (si fa per dire.. ha 5 anni) vive d'amore.. ma non disdegna la cioccolata; il piccoletto invece mangia anche la parmigiana per cui apprezzerà anche questi torini!

luna rossa

13/03/08, 14.54

li ho fatti ripieni di purè di patate.................