riso di mare o... mare di riso?!?!

[marble]

Ecco un risotto di mare con una piccola variante... :rolleyes:

Ingredienti:
riso
un misto di pesce da risotto, io ho usato: seppie a dadini, un filetto di persico sempre a dadini, code di gamberi, uno scampo, qualche cozza e qualche vongola
mezzo bicchiere di vino bianco
cipolla tritata
aglio, peperoncino
olio, sale
più un altro ingrediente che vedrete poi... ;)

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Come prima cosa ho cotto i pesci.
In una padella ho rosolato nell'olio i due agli tagliati e il peperoncino

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Ho aggiunto le seppie e il persico

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Poi i gamberetti già sgusciati, le cozze, le vongole e lo scampo. Salare il tutto.
Far cuocere e non far evaporare il sughino che si formerà.

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In un altro tegame ho rosolato la cipolla nell'olio

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Poi ho fatto tostare il riso

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Segue l'aggiunta del vino bianco a sfumare

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Poi tiriamo avanti il risotto al solito modo aggiungendo oltre ad acqua calda (o brodo di pesce o vegetale) il sughino del pesce che abbiamo già cotto

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Ed ora, a cottura quasi ultimata, arriva l'aggiunta di un'altra cosa....

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Cosa sarà?!?!

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Una puntina di polvere colorante blù per alimenti... Ecco come risulterà il risotto a fine cottura:

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Aggiungiamo poi a fuoco spento il pesce (seppie, persico e gamberetti, il resto lo teniamo per guarnire)

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Ecco il piatto finito:

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Il pesce deve essere cotto a parte, altrimenti diventa tutto blù....
E' una presentazione diversa, che spesso sconvolge i miei ospiti... :D :D :D :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: ;)
Fatto senza pesce diventa il risotto dei Puffi per i miei nipotini... (:-* ;)

[trinity]

spettacolare..... sembra riso con l'inchiostro!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :D Scherzo!
Grande idea mi piace davvero sembra davvero un mare di riso!

[Cinzia]

bellissimooooo questo piatto!!!!!
se non si fosse capito il blu è il mi colore preferito :D :D :D :D :D ;)

[trinity]

:d :d :d :d :d

[Luca]

Marble, ma ti rendi conto che avrai sulla coscienza il povero Ropa che sono mille anni che ci vuole stupire con colori, gelatine nappamenti, minuzzoli etc etc ... e te arrivi quieta quieta con questa bomba colorata?

[marble]

:D :D :D ;) ;) ;)
Allora questo mare lo dedico a Ropa!!!!

[ropa55]

Un'idea veramente simpatica,la faccio quando ho ospiti(magari la suocera :rolleyes: ) devo veder le facce
:D :D :D :D :D :D :D :D e grazie per la dedica ;)

[vapjazz]

davvero carino, complimenti !!!!

Qualche anno fa avevo provato qualcosa del genere utilizzando il curacao ma ho messo insieme anche i pesci .... tutto uniforme e bruttino.... così invece ...
BRAVA !!!

[cosepazzzz]

ma che bellezza...e il titolo poi mi fa impazzire.
complimentissimi :D

[Katiuscia]

Scusate la mia ignoranza ma il gusto del riso non cambia nemmeno un po' aggiungendo questo colorante per alimenti ? Io non li ho mai usati ed è per questo che vi chiedo delucidazioni. Grazie :eek:

[marble]

Scusate la mia ignoranza ma il gusto del riso non cambia nemmeno un po' aggiungendo questo colorante per alimenti ? Io non li ho mai usati ed è per questo che vi chiedo delucidazioni. Grazie :eek:

Non cambia assolutamente sapore, è inodore e insapore. Colora e basta!!! :D

[lilly]

sai, con questa ricetta mi hai fatto ricordare che ho preparato anch'io un risotto simile al tuo, con un'unica variazione: dopo aver preparato il risotto usai del colorante azzurro e del colorante verde (mi piace dipingere!!!!) senza mescolare completamente col riso, ma cercando di ottenere varie sfumature dal verde e dall'azzurro con qualche striscetta bianca ....:)

[frangipane]

bellissimo, l'ho fatto 2 anni fa a Natale, ma era una bomba di riso tricolore (gialla-rossa-blu) con al centro il pesce. Per il blu hai usato la farina di mais blu o il blu di metilene? Occhio a non esagerare con quest'ultimo perchè anche se ben tollerato è pur sempre un disinfettante-antibatterico per le vie urinarie (cistiti) nonchè un medicinale per pesci

[marble]

No, non è blu di metilene. E' un colorante in polvere. Il blu di metilene mi era stato proposto ma non l'ho mai voluto usare proprio perchè è un medicinale.

[israele]

Bellissimoooooooooooooooooo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Complimenti :) !
Io che temo sempre di usare i coloranti in cucina...:o
D'ora in poi avanti con la fantasia.
Complimenti ancora:)

[chocolatine]

Bravissima, Anna Rita!!!!
In attesa di mangiarlo a casa tua, ti faccio i miei complimenti... come sempre, sei un fenomeno!
:-| :-| :-|

[Carlotta76]

....un mito... questo piatto è davvero SPETTACOLARE!!!! sembra anche molto facile da fare e di grande effetto! assolutamente da provare.
ma i coloranti dove si comprano??? io ne ho uno liquido che mi ha regalato mia cugina ma un milione di anni fà e non credo che sia più il caso di usare!!!
baci:D :D :D

[ropa55]

Vai in un negozio che vende articoli da pasticceria e lì ti puoi sbizzarrire,li trovi in polvere o liquidi,e poi sotto di fantasia.................... ;) :D :D :D

[SaraSarachan]

Ciao Marble!
Ho provato il tuo "mare di riso", il mio fidanzato è rimasto senza parole... ;) La foto non è venuta benissimo, dal vivo rendeva molto di più... :D
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/961/RisoBluMare.jpg

Grazie dell'idea! (:-*

[marble]

...la parte migliore è vedere la faccia degli ospiti!!! :D

complimenti, bel piatto! :)

[noska]

Molto Suggestivo, grazie Ciao da Noska:):):) http://content.sweetim.com/sim/cpie/emoticons/00020177.gif (http://www.sweetim.com/s.asp?im=gen&ref=10)

[ile]

mai visto prima!!! sei geniale!!!:p::p::eek::eek:

[marble]

mai visto prima!!! sei geniale!!!:p::p::eek::eek:

:D ;)

[La cuisinière parisienne]

Wow:eek:wow:eek:wow:eek:wow:eek:...non ho parole

[Nancy90]

:eek::eek:Nooooooo che idea simpatica Anna Rita! Mia madre, quando l'ha visto, non aveva capito che era riso ahahah:D:D:D:D!
Lo voglio provare quando viene qualche ospite... chissà che faccia faranno:D:D!

(:-*(:-*