Mostra versione intera : Ancora cella x aiutare la lievitazione
Ho letto tra le discussioni chiuse, di invenzioni fantasiose x creare l'ambiente ideale ad accellerare la lievitazione x gli impasti con la pm. Mi domando se può essere un'idea mettere l'impasto dentro la yogurtiera. La mia è costituita da una specie di insalatiera con il coperchio trasparente abbombato, che quando è accesa da un bel calore tenue. A me dà l'idea di una specie di incubatrice, solo che non ho il coraggio di provare, voi che ne dite? Il calore dovrebbe essere giusto?
Bè nessuno mi ha risposto, comunque io ho deciso di provare, e vi mostro i risultati, tra l'altro anche del mio primo pane con la mia pm
di circa un mesetto di vita, ma mai usata!
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11659/thumb_DSCF2536.JPGQuesto è il primo impasto fatto con 300gr di pm,400gr di farina 0, acqua e sale qb e lavorato circa 15' a mano!! Che fatica!!
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11659/thumb_DSCF2537.JPGeccolo nella yogurtiera accesa. Ce l'ho lasciato per 5 ore circa
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11659/thumb_DSCF2538.JPGcosì l'ho trovato. L'ho reimpastato con altri 400gr di farina 0 e acqua qb e rilavorato per altri 15' !!!!!!!
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11659/thumb_DSCF2539.JPGeccolo di nuovo nella yogurtiera accesa per altre 4 ore circahttp://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11659/thumb_DSCF2541.JPGhttp://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11659/thumb_DSCF2542.JPGcosì era diventato!!!!
Allora ho proceduto alla cottura, con tutti i dovuti accorgimenti, compreso il pentolino di acqua sotto la teglia in forno.
Ed ecco a voi il risultato!!!http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11659/normal_DSCF2543.JPG
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11659/normal_DSCF2546.JPG
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11659/normal_DSCF2547.JPG
Devo dire che è stata un'ottimna trovata, e come primo pane devo dire che sono molto soddisfatta! Voi che ne dite?
......il sapore?.....è buonissimo!!!
Ciao, hai avuto una bellissima idea!!!!! e poi vedo che ha funzionato alla grande, grazie per averlo condiviso con noi Ciao da Noska http://content.sweetim.com/sim/cpie/emoticons/000200BB.gif (http://www.sweetim.com/s.asp?im=gen&ref=10) :):):):)
Complimenti.. le sperimentazioni in cucina sono sempre da lodare;).. e incrementare
..che bel pane:p:
Brava!!!!! :D
l'idea sembra abbastanza valida.. ricordo che la yogurtiera dovrebbe avere una temperatura che si aggira attorno i 40°.. (o giù di li)
e queste temperature sono abbastanza compatibili con i lievitati;)
Biondi Lidia
27/02/08, 13.18
Brava!! Ho trovato i cornetti senza glutine, poi li vedrai
Il tuo pane spero di mangiarlo.(:-*(:-*(:-*(:-*
Esperimento riuscito, bravissima.
MARIA SOLE
27/02/08, 15.51
Mi era sfuggita questa discussione:D
:D:DPosso raccontarvi come tengo al calduccio i miei impasti lievitati'..mi fà troppo ridere ma vi assicuro che funziona alla perfezione...!!!:eek::eek:....:D:D:D.....NELL''ASC IUGATRICE :D La faccio andare un pò per stiepidire l'ambiente, sigillo per bene la ciotola con la pellicola da cucina, poi la metto in una bella busta di plastica ..quindi a riposare nella macchina per il tempo previsto...il risultato è spettacolare!!!:eek::D ..non ho più avuto problemi!!!;):D
Tutto è scaturito dall'esigenza di proteggere in inverno gli impasti dagli spifferi della portafinestra che dalla cucina và sul terrazzo (è quasi sempre socchiusa per le esigenze di Ettore, gattone di casa) e dalle orde barbariche dei miei familiari che aprono dappertutto e tutti contenitori... senza attenzione ai post-it di minacce che semino per casa o nella dispensa!!!>:->>:->..speriamo solo che non s'impiccino oltre!!!>:->>:->....:D
Brava!! Ho trovato i cornetti senza glutine, poi li vedrai
Il tuo pane spero di mangiarlo.(:-*(:-*(:-*(:-*
Domenica lo rifaccio, ho deciso di farne due da 500gr: uno di grano duro, e uno con la farina intrgrale. Domani sera, invece farò la pizza:pizza::pizza:. Quando vieni ad assaggiare?:chomp::chomp::chomp:
:D:D:D:D:D:D:D:D:D!!!!!!
Mi era sfuggita questa discussione:D
:D:DPosso raccontarvi come tengo al calduccio i miei impasti lievitati'..mi fà troppo ridere ma vi assicuro che funziona alla perfezione...!!!:eek::eek:....:D:D:D.....NELL''ASC IUGATRICE :D..
:D:D:D.. non si può certo dire che qua su cook :rolleyes:ci manca l'arte di ingegnarci..:D:D:D
a mali estemi ..:rolleyes::rolleyes:estremi rimedi;)
lo terrò presente;).. (ma quanto mà fatto ridere.. :D:D:D) (:-*
MARIA SOLE
03/03/08, 15.26
:D:D:D.. non si può certo dire che qua su cook :rolleyes:ci manca l'arte di ingegnarci..:D:D:D
a mali estemi ..:rolleyes::rolleyes:estremi rimedi;)
lo terrò presente;).. (ma quanto mà fatto ridere.. :D:D:D) (:-*
;););):D:D:D Per forza..contro i vandali và bene tutto..:)(:-*
;););):D:D:D Per forza..contro i vandali và bene tutto..:)(:-*
:D:D;) ..(:-*
Biondi Lidia
03/03/08, 23.04
Domenica lo rifaccio, ho deciso di farne due da 500gr: uno di grano duro, e uno con la farina intrgrale. Domani sera, invece farò la pizza:pizza::pizza:. Quando vieni ad assaggiare?:chomp::chomp::chomp:
:D:D:D:D:D:D:D:D:D!!!!!!
Bè, l'hai fatta la pizza? Il pane mi sa di no. Comunque mi sa che la prossima estate vengo ad assaggiare, che ne pensi?
Bè, l'hai fatta la pizza? Il pane mi sa di no. Comunque mi sa che la prossima estate vengo ad assaggiare, che ne pensi?
Ma insomma che è sta storia? Si può parlare o no? E' una notizia ufficiale?
Biondi Lidia
08/03/08, 13.09
Ma insomma che è sta storia? Si può parlare o no? E' una notizia ufficiale?
Ancora non puoi parlare; comunque è mezza ufficiale!!:rolleyes:
Ho il cioccolato plastico colorato per la festa della donna, poi metto le foto. Ciao:D(:-*
Ancora non puoi parlare; comunque è mezza ufficiale!!:rolleyes:
Ho il cioccolato plastico colorato per la festa della donna, poi metto le foto. Ciao:D(:-*
Ma queste foto!!!! Le metti o no??? Vogliamo vedereee!!:eek: Altrimenti non ci crediamo!!!!!:D
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