Mostra versione intera : Come ricoprire una torta con MMF - passo passo
Ciao Serena! Guarda, io con il pan di spagna non ho un gran bel rapporto... devo riprovarci assolutamente perche' non mi voglio arrendere, ma di solito uso una torta super collaudata allo yogurt (http://www.cookaround.com/yabbse1/blog.php?b=9374). E non viene proprio piatta piatta, di solito mi viene con la cupoletta, ma se ho bisogno di una superficie piatta, taglio via la cupoletta ;)!
Per evitare di arrotondare i bordi e fare la torta piatta piatta, i pasticceri americani ricoprono la torta con della crema al burro (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=37078) (attenzione, e' dolcissima e super calorica! :rolleyes:), la tengono un po' in frigo in modo che si solidifichi e quindi ricoprono col fondente. In questo modo hai una superficie piu' rigida su cui lavorare... Magari puoi provare anche tu... ;)
al crema al burro la conosco:D, l'ho anche usata, ma non come copertura, ma ho visto in diversi video che viene usata come base per la stesura del fondente, però non vorrei che tra quella e la copertura poi mi venga fuori una cosa troppo stucchevole....che ne pensi?
magari posso provare con la torta allo yogurt e vedere se gradiscono;), grazie!
annetta_26
18/02/08, 19.20
adesso mi sento più sicura...grazie alle tue spiegazioni, forse ci riuscirò!!!
brava brava brava:D:D:D
mi domandavo...posso usare anche i marshmallow colorati? perchè bianchi non loi trovo...e non so se sono capace di farli...
SaraSarachan
19/02/08, 09.26
al crema al burro la conosco:D, l'ho anche usata, ma non come copertura, ma ho visto in diversi video che viene usata come base per la stesura del fondente, però non vorrei che tra quella e la copertura poi mi venga fuori una cosa troppo stucchevole....che ne pensi?
magari posso provare con la torta allo yogurt e vedere se gradiscono;), grazie!
Infatti... secondo me con la crema al burro e' davvero trooopppooo dolce! :\ Io continuero' a usare la panna montata non zuccherata che mitiga un po' anche il dolce della copertura MMF... se pero' provi con la crema al burro, fammi sapere mi raccomando! ;)
La torta allo yogurt e' stupenda, anche senza decorazioni, a mangiarla semplice semplice a colazione o a merenda, e' davvero super! :D
(:-*
SaraSarachan
19/02/08, 09.28
adesso mi sento più sicura...grazie alle tue spiegazioni, forse ci riuscirò!!!
brava brava brava:D:D:D
mi domandavo...posso usare anche i marshmallow colorati? perchè bianchi non loi trovo...e non so se sono capace di farli...
Annetta, sono contenta se ti sono stata utile :)!
Certo, tutte noi non troviamo mai le caramelle bianche e usiamo quelle colorate! ;)
(:-*
Olivia Niolu
19/02/08, 09.53
Ciao Olivia, io per fortuna le caramelle bianche le ho trovate alla Metro, se le vuoi fare non so proprio dirti quanto possano durare, prova a chiedere nella discussione apposita (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=63806) ;)!
Non ho capito bene per quale motivo pensi che quelle colorate potrebbero creare problemi... usale tranquillamente: proprio perche' le bianche sono difficili da trovare, qui tutte usiamo quelle colorate :D! Tra l'altro, di solito si trovano quelle rosa e gialline che, se le sciogli insieme, danno un colore beige chiaro che e' adattissimo ad essere colorato coi coloranti in pasta ;)!
(:-*
Grazie. Prima o poi ci provo e ti farò sapere;)
Infatti... secondo me con la crema al burro e' davvero trooopppooo dolce! :\ Io continuero' a usare la panna montata non zuccherata che mitiga un po' anche il dolce della copertura MMF... se pero' provi con la crema al burro, fammi sapere mi raccomando! ;)
La torta allo yogurt e' stupenda, anche senza decorazioni, a mangiarla semplice semplice a colazione o a merenda, e' davvero super! :D
(:-*
infatti nell'ultima ho usato la panna non zuccherata, quasi quasi la faccio oggi la torta allo yogurt, l'ho comprato proprio ieri;)
SaraSarachan
19/02/08, 10.41
infatti nell'ultima ho usato la panna non zuccherata, quasi quasi la faccio oggi la torta allo yogurt, l'ho comprato proprio ieri;)
Io vado a ricomprarlo stasera... :rolleyes::rolleyes::rolleyes:
(:-*
Ciao Frafra', grazi mille dei complimenti (:-*!
Per cominciare puoi fare questi Fiorellini SEMPLICISSIMI in MMF (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=63238), sono davvero facilissimissimi!!!
E poi, nella discussione principale dei segreti del MarshmallowFondant MMF (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=56645) trovi i link a tutte le spiegazioni passo passo messe qui sul Forum, dalle piu' facili alle piu' difficili, puoi iniziare a guardarle e scegliere tu quale ti piace di piu'! Ma vedrai che non e' difficile ed in poco tempo riuscirai a fare decorazioni che nemmeno ti saresti immaginata! Il MMF e' magico! :D
(:-*(:-*(:-*
Ti ringrazio per la risposta Sara!
In effetti nei giorni scorsi mi sono lanciata e sono riuscita a produrre queste roselline (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=67451), che per essere il primo tentativo, direi che sono venute abbastanza carine!:)
ciao,
eccomi con la torta che ho fatto oggi, ho riprovato a ricoprirla, però come in questa http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10059/normal_DSCN2517.jpg
mi pendeva da un lato......
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10059/normal_DSCN2542.jpg
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10059/normal_DSCN2544.jpg
perchè??:\
SaraSarachan
20/02/08, 10.14
ciao,
eccomi con la torta che ho fatto oggi, ho riprovato a ricoprirla, però come in questa http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10059/normal_DSCN2517.jpg
mi pendeva da un lato......
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10059/normal_DSCN2542.jpg
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10059/normal_DSCN2544.jpg
perchè??:\
Cosi' a occhio mi pare che la copertura sia un po' spessa... :\ Quanti millimetri la fai? E la "massaggi" bene bene?
Cosi' a occhio mi pare che la copertura sia un po' spessa... :\ Quanti millimetri la fai? E la "massaggi" bene bene?
la copertura era sottilissima, un paio di mm non di più, l'ho massaggiata, soprattutto la seconda perchè l'ho fatta dopo aver letto il post, infatti sono riuscita a ricreare abbastanza i segni dello stampo in cui l'ho cotta....però mannaggia, vedi che sono basse da un lato?
e le ho anche tagliate con il filo, quindi non c'è nemmeno il problema che gli strati non combacino....:\:'-(
SaraSarachan
20/02/08, 13.04
la copertura era sottilissima, un paio di mm non di più, l'ho massaggiata, soprattutto la seconda perchè l'ho fatta dopo aver letto il post, infatti sono riuscita a ricreare abbastanza i segni dello stampo in cui l'ho cotta....però mannaggia, vedi che sono basse da un lato?
e le ho anche tagliate con il filo, quindi non c'è nemmeno il problema che gli strati non combacino....:\:'-(
Allora forse quando la massaggi metti troppa forza da un lato, e cosi' la panna sotto al MMF e le creme di farcitura "sgusciano" fuori e quindi la torta si accascia... L'unica e' riprovare, vedrai che con un po' di esperienza verranno benissimo! (:-*
ecco epnsavo anche io che il palpamento sia stato deleterio....:rolleyes:perchè con altre torte non mi era mai capitato:\
però nel post che ho messo mi stanno dicendo che potrebbe dipendere addirittura dalla troppa bagna....oh mamma invece di migliorare peggioro:eek:
SaraSarachan
20/02/08, 13.16
ecco epnsavo anche io che il palpamento sia stato deleterio....:rolleyes:perchè con altre torte non mi era mai capitato:\
però nel post che ho messo mi stanno dicendo che potrebbe dipendere addirittura dalla troppa bagna....oh mamma invece di migliorare peggioro:eek:
Ma no, dai, quanta bagna hai messo? A me non piacciono troppo bagnate e quindi uso mezzo bicchiere o poco piu' per una torta di diametro 26. Pero' so che altre Cookine ne mettono molta di piu'... e con cosa la bagni? La bottiglia o un pennello? Io col pennello mi trovo benissimo, ma appunto perche' non ne metto tanta... :rolleyes:
ho usato la bottiglia apposita, col pennello mi trovavo male invece....
e le bagno un po' di più ultimamente perchè sennò rompono che le torte sono asciutte:-|
però sempre nel post, mi ha detto monny che non ho fatto riposare abbastanza le torte prima di farcirle....e mi sa che ha ragione, ho fatto tutto nel giro di poco tra farcia e copertura......ma sai, col fatto che queste due torte le ho preparate per prova non ci ho messo troppo impegno:o:o:o:o:o
però grazie per avermi aiutata a capire dove stava la magagna(:-*
ti ho già detto che la torta allo yogurt è buonissima e morbidissima?
ho usato uno yogurt alla vaniglia, così era già aromatizzata!;)
SaraSarachan
20/02/08, 13.25
ho usato la bottiglia apposita, col pennello mi trovavo male invece....
e le bagno un po' di più ultimamente perchè sennò rompono che le torte sono asciutte:-|
però sempre nel post, mi ha detto monny che non ho fatto riposare abbastanza le torte prima di farcirle....e mi sa che ha ragione, ho fatto tutto nel giro di poco tra farcia e copertura......ma sai, col fatto che queste due torte le ho preparate per prova non ci ho messo troppo impegno:o:o:o:o:o
però grazie per avermi aiutata a capire dove stava la magagna(:-*
ti ho già detto che la torta allo yogurt è buonissima e morbidissima?
ho usato uno yogurt alla vaniglia, così era già aromatizzata!;)
Allora ti dico la mia nella discussione che hai aperto (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=67730) e che non avevo visto... :p:
Sono proprio contenta che la torta ti sia piaciuta, e' il mio cavallo di battaglia ;), di solito uso lo yogurt al limone e viene delicatissima! :D
mai preso al limone, ma lo proverò ormai lo yogurt lo uso solo per le torte:rolleyes: vado a leggerti di là:D:D
Salve a tutti sono una nuova iscritta, ho trovato questo sito per caso!!! e le vostre torte com i mmf sono meravigliose!!! Volevo sapere se ci sono dei libri per imparare a fare queste bellissime decorazioni, qualcuno mi può aiutare???:D:\:\:\
SaraSarachan
13/03/08, 11.28
Salve a tutti sono una nuova iscritta, ho trovato questo sito per caso!!! e le vostre torte com i mmf sono meravigliose!!! Volevo sapere se ci sono dei libri per imparare a fare queste bellissime decorazioni, qualcuno mi può aiutare???:D:\:\:\
Ciao Teta e benvenuta sul forum (:-*!!! Libri ce ne sono tanti, ma in Italia e' difficile trovarli! Pero' puoi trovarli su Picasa, con tutte le spiegazioni. Ecco qua un paio di link di gallerie che contengono tanti libri di decorazione di dolci! ;)
http://picasaweb.google.com/ramonazaha
http://picasaweb.google.com/geraldinarevisdetortas
(:-*(:-*(:-*
Grazie mille, sei molto gentile.... essendo nuova ho un pò di difficoltà anche nel muovermi in questo forum... :o mi auguro di non fare delle gaff.....
Come faccio a pulire la pasta una volta stesa, dai residui di zucchero a zelo? LA mia sembra tutta infarinata!
SaraSarachan
19/03/08, 21.34
Come faccio a pulire la pasta una volta stesa, dai residui di zucchero a zelo? LA mia sembra tutta infarinata!
Prendi un pennello asciutto e passalo sopra alla superficie per eliminare i residui di zucchero a velo ;)! Oppure se vuoi puoi lucidare la superficie, o usando un pennello leggermente inumidito o usando il Decorgel, un gel lucidante. Volendo puoi anche farti il Simil-Decorgel (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=65269)!!! :D
(:-*
salve ragazze. volevo farvi una domandina: si puo' ricoprire tranquillamente la torta "nuvola nera" ? (questa qui http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=24799&highlight=nuvola+nera)
grazie ;)
SaraSarachan
28/03/08, 14.22
salve ragazze. volevo farvi una domandina: si puo' ricoprire tranquillamente la torta "nuvola nera" ? (questa qui http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=24799&highlight=nuvola+nera)
grazie ;)
Certo, guarda questa torta (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=61053) per esempio... ;)
Certo, guarda questa torta (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=61053) per esempio... ;)
grazie sara ;)
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