Layla
23/02/08, 21.28
Ciao a tutte !!!
finalmente sono riuscita a comprarmi una bella fotocamera digitale e quindi ho deciso di cominciare a condividere con voi tutti i miei pasticci e le ricette indovinate che ogni tanto mi piace sfornare...
Cominciamo con un pollo al curry a modo mio.
Ingredienti (x2 persone):
1 carota
1 cipolla
petto di pollo tagliato a cubetti
panna da cucina leggera
curry
riso basmati
sale e peperoncino
Bene, si comincia prendendo il petto di pollo e lo si taglia a cubetti.
Io di solito quando vado a fare la spesa prendo quello intero, così una parte la faccio a cubetti e con l'altra metà faccio delle bistecchine che poi surgelo in porzioni, così che nel momento del bisogno ho già le quantità corrette e poi spendo meno che a prendere quello già a cubetti o a fettine.
Prendiamo la nostra carota, la puliamo e la affettiamo a rondelle, dopo di che la passo nel mixer e la riduco poco meno di una purea, in modo che poi nel sughetto non si sentano i pezzettini di carota.
Procedimento simile con la cipolla, solo che metà la tritiamo come la carota, mentre l'altra metà ne facciamo un trito fino, ma non poltiglia, così che rilasci più aroma e di senta un pochetto.
A questo punto sfoderiamo la nostra padella di fiducia (nel mio caso un Wok).
Facciamo scaldare l'olio e vi facciamo rosolare il pollo fino a che non sarà cotto. Attenzione a non farlo diventare croccante, perchè in questo caso ci serve tenero e stufato.
Saliamo il pollo (non troppo) e poi vi aggiungiamo i triti preparati, e il curry; facciamo insaporire e poi con calma aggiungiamo del brodo e facciamo stufare a fuoco medio per una ventina di minuti aggiungendo via via liquido, ma senza esagerare perchè poi vi metteremo anche la panna.
Io uso un Curry forte, di quelli che si possono trovare al supermercato nei reparti di cucina etnica, ma non a tutti può piacerne il sapore rispetto a quello tradizionale.
Nel frattempo prendiamo del riso basmati e lo facciamo cuocere al vapore.
Una volta passati i 20 minuti abbassiamo la fiamma e aggiungiamo la panna a piacere.
Ricordate di assaggiare sempre e di non esagerare con i condimenti perchè come diceva la mia nonna (lei però me lo diceva in dialetto) è più facile aggiungere che togliere..
fate cuocere per un altro paio di minuti e spegnete il fuoco.
Impiattate accompagnando pollo e riso...
Ora vi mostro il risultato di questa sera...
Una visione del mio adoratissimo Wok:
http://%3Ca%20href=%22http://imageshack.us%22%3E%3Cimg%20src=%22http://img144.imageshack.us/img144/9625/1000007xr4.jpg%22%20border=%220%22%20alt=%22Image% 20Hosted%20by%20ImageShack.us%22/%3E%3C/a%3E%3Cbr/%3E
ed il piatto:
Spero di non avervi annoiato troppo e portate pazienza con me !!!
Un bacione
Layla
finalmente sono riuscita a comprarmi una bella fotocamera digitale e quindi ho deciso di cominciare a condividere con voi tutti i miei pasticci e le ricette indovinate che ogni tanto mi piace sfornare...
Cominciamo con un pollo al curry a modo mio.
Ingredienti (x2 persone):
1 carota
1 cipolla
petto di pollo tagliato a cubetti
panna da cucina leggera
curry
riso basmati
sale e peperoncino
Bene, si comincia prendendo il petto di pollo e lo si taglia a cubetti.
Io di solito quando vado a fare la spesa prendo quello intero, così una parte la faccio a cubetti e con l'altra metà faccio delle bistecchine che poi surgelo in porzioni, così che nel momento del bisogno ho già le quantità corrette e poi spendo meno che a prendere quello già a cubetti o a fettine.
Prendiamo la nostra carota, la puliamo e la affettiamo a rondelle, dopo di che la passo nel mixer e la riduco poco meno di una purea, in modo che poi nel sughetto non si sentano i pezzettini di carota.
Procedimento simile con la cipolla, solo che metà la tritiamo come la carota, mentre l'altra metà ne facciamo un trito fino, ma non poltiglia, così che rilasci più aroma e di senta un pochetto.
A questo punto sfoderiamo la nostra padella di fiducia (nel mio caso un Wok).
Facciamo scaldare l'olio e vi facciamo rosolare il pollo fino a che non sarà cotto. Attenzione a non farlo diventare croccante, perchè in questo caso ci serve tenero e stufato.
Saliamo il pollo (non troppo) e poi vi aggiungiamo i triti preparati, e il curry; facciamo insaporire e poi con calma aggiungiamo del brodo e facciamo stufare a fuoco medio per una ventina di minuti aggiungendo via via liquido, ma senza esagerare perchè poi vi metteremo anche la panna.
Io uso un Curry forte, di quelli che si possono trovare al supermercato nei reparti di cucina etnica, ma non a tutti può piacerne il sapore rispetto a quello tradizionale.
Nel frattempo prendiamo del riso basmati e lo facciamo cuocere al vapore.
Una volta passati i 20 minuti abbassiamo la fiamma e aggiungiamo la panna a piacere.
Ricordate di assaggiare sempre e di non esagerare con i condimenti perchè come diceva la mia nonna (lei però me lo diceva in dialetto) è più facile aggiungere che togliere..
fate cuocere per un altro paio di minuti e spegnete il fuoco.
Impiattate accompagnando pollo e riso...
Ora vi mostro il risultato di questa sera...
Una visione del mio adoratissimo Wok:
http://%3Ca%20href=%22http://imageshack.us%22%3E%3Cimg%20src=%22http://img144.imageshack.us/img144/9625/1000007xr4.jpg%22%20border=%220%22%20alt=%22Image% 20Hosted%20by%20ImageShack.us%22/%3E%3C/a%3E%3Cbr/%3E
ed il piatto:
Spero di non avervi annoiato troppo e portate pazienza con me !!!
Un bacione
Layla