Peiper85
24/02/08, 11.32
In realtà sono tre torte, le prime due per la festa con i parenti e la terza per quella con gli amici.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11721/normal_PICT0874.JPG
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11721/normal_PICT0875.JPG
Questa è una torta fatta con l'impasto della torta paradiso aromatizzato al limone, e una crema pasticcera, sempre aromatizzata al limone. Le decorazioni sono in parte in mmf (un monumento a chi l'ha inventato) e in parte in glassa fondente: dato che mi serviva il colore bianco per le calle, l'ho fatta con sciroppo di glucosio, un albume d'uovo e zucchero a velo. Però, lavorandole entrambe, vi dirò che ho trovato il mmf molto più lavorabile, e soprattutto ho visto che si secca meno lasciandolo anche pochi minuti all'aria.
Mia mamma mi aveva fatto notare che il limone non era coperto, magari da della gelatina, ma non è diventato brutto, poi in ogni caso non è stato mangiato.
TORTA PARADISO
Ingredienti:
4 uova
150 g zucchero
1 bustina di vanillina
1 fialetta di aroma al limone
100 g farina
100 g frumina
mezza bustina di lievito
100 g burro
Preparazione:
Ho sbattuto i tuorli con 100 g di zucchero, e poi ho aggiunto gli aromi, in questo caso non solo la vanillina ma anche il limone. Poi ho aggiunto gli albumi montati a neve, lo zucchero che era rimasto, la farina, la frumina, il lievito e per ultimo il burro sciolto.
Ho usato uno stampo rotondo foderato di carta da forno, e ho lasciato cuocere a 200° per 30 minuti circa. Quando faccio questa torta sto sempre attenta alla cottura, e quando è terminata spengo il forno ma lo lascio chiuso ancora per un decina di minuti, perchè la prima volta che l'ho fatta l'ho subito tirata fuori e il centro del dolce, che prima era tutto bello gonfio e "a cupola" si è abbassato!!
CREMA PASTICCERA
Ingredienti:
4 tuorli d'uovo
3 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di farina
500 ml di latte
aroma al limone
Preparazione:
Ho sbattuto con la frusta i tuorli e lo zucchero, poi ho aggiunto la farina e il latte pian piano senza fare grumi. Poi ho lasciato cuocere a fuoco lento mescolando sempre, e a fine cottura ho aggiunto l'arome al limone.
Passiamo alla seconda...
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11721/normal_PICT0896.JPG
Questa torta è di pan di spagna ripieno di crema Chantilly con gocce di cioccolato (io solitamente uso quelle della Perugina perchè sono davvero buone), ed è ricoperta di panna montata, con decorazioni in mmf e palline d'argento.
PAN DI SPAGNA
Ingredienti:
125 g farina
150 g zucchero
5 uova
1 fialetta di aroma alla vaniglia
1 bustina di lievito per dolci
Preparazione:
Ho sbattuto tuorli e zucchero, poi ho aggiunto gli albumi montati a neve, la farina, l'aroma e per ultimo il lievito. Cotta in forno circa mezz'ora, a 180°, poi dipende dalla grandezza: per questa il tempo è bastato, per quella che vedete nelle foto successive, che è molto più grande, è servito un po' di più... In ogni caso non abbandono mai quello che sta nel forno, quindi davo un'occhiata ogni tanto.
CREMA CHANTILLY
Qui apro una discussione: io ho trovato una ricetta, tantissimo tempo fa, in cui spiegava come fare una crema che chiamava Chantilly come una crema pasticcera a cui alla fine dopo averla raffreddata si aggiungeva della panna montata, ed è quello che ho fatto io in questi due dolci. Però un'amica francese mi ha detto che per loro la crema Chantilly è semplicemente la panna montata! Qualcuna di voi mi sa sciogliere questo dubbio?
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11721/normal_PICT0940.JPG
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11721/normal_PICT0941.JPG
Questa mi piace più di tutte...è come quella con le rose che ho mostrato sopra, cioè pan di spagna con crema chantilly e gocce di cioccolato,nella decorazione ho messo una bambolina fatta con il mmf, mi spiace non aver messo una foto più zoomata ma quella che avevo fatto è uscita troppo chiara.
Comunque è molto semplice da fare: una volta abbozzato il busto e messi degli stuzzicadenti per le braccia e la schiena (altrimenti si "stende") si fanno le gambe, la gonna e la magliettina, e la testa tonda. Per i capelli basta fare degli spaghettini e metterli in posa arrotolandoli su uno stuzzicadenti per renderli ricci. Io poi ho concluso tutto con una margherita sopra l'orecchio.
Neanche a dirlo, le torte sono state tutte spazzolate! :D
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11721/normal_PICT0874.JPG
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11721/normal_PICT0875.JPG
Questa è una torta fatta con l'impasto della torta paradiso aromatizzato al limone, e una crema pasticcera, sempre aromatizzata al limone. Le decorazioni sono in parte in mmf (un monumento a chi l'ha inventato) e in parte in glassa fondente: dato che mi serviva il colore bianco per le calle, l'ho fatta con sciroppo di glucosio, un albume d'uovo e zucchero a velo. Però, lavorandole entrambe, vi dirò che ho trovato il mmf molto più lavorabile, e soprattutto ho visto che si secca meno lasciandolo anche pochi minuti all'aria.
Mia mamma mi aveva fatto notare che il limone non era coperto, magari da della gelatina, ma non è diventato brutto, poi in ogni caso non è stato mangiato.
TORTA PARADISO
Ingredienti:
4 uova
150 g zucchero
1 bustina di vanillina
1 fialetta di aroma al limone
100 g farina
100 g frumina
mezza bustina di lievito
100 g burro
Preparazione:
Ho sbattuto i tuorli con 100 g di zucchero, e poi ho aggiunto gli aromi, in questo caso non solo la vanillina ma anche il limone. Poi ho aggiunto gli albumi montati a neve, lo zucchero che era rimasto, la farina, la frumina, il lievito e per ultimo il burro sciolto.
Ho usato uno stampo rotondo foderato di carta da forno, e ho lasciato cuocere a 200° per 30 minuti circa. Quando faccio questa torta sto sempre attenta alla cottura, e quando è terminata spengo il forno ma lo lascio chiuso ancora per un decina di minuti, perchè la prima volta che l'ho fatta l'ho subito tirata fuori e il centro del dolce, che prima era tutto bello gonfio e "a cupola" si è abbassato!!
CREMA PASTICCERA
Ingredienti:
4 tuorli d'uovo
3 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di farina
500 ml di latte
aroma al limone
Preparazione:
Ho sbattuto con la frusta i tuorli e lo zucchero, poi ho aggiunto la farina e il latte pian piano senza fare grumi. Poi ho lasciato cuocere a fuoco lento mescolando sempre, e a fine cottura ho aggiunto l'arome al limone.
Passiamo alla seconda...
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11721/normal_PICT0896.JPG
Questa torta è di pan di spagna ripieno di crema Chantilly con gocce di cioccolato (io solitamente uso quelle della Perugina perchè sono davvero buone), ed è ricoperta di panna montata, con decorazioni in mmf e palline d'argento.
PAN DI SPAGNA
Ingredienti:
125 g farina
150 g zucchero
5 uova
1 fialetta di aroma alla vaniglia
1 bustina di lievito per dolci
Preparazione:
Ho sbattuto tuorli e zucchero, poi ho aggiunto gli albumi montati a neve, la farina, l'aroma e per ultimo il lievito. Cotta in forno circa mezz'ora, a 180°, poi dipende dalla grandezza: per questa il tempo è bastato, per quella che vedete nelle foto successive, che è molto più grande, è servito un po' di più... In ogni caso non abbandono mai quello che sta nel forno, quindi davo un'occhiata ogni tanto.
CREMA CHANTILLY
Qui apro una discussione: io ho trovato una ricetta, tantissimo tempo fa, in cui spiegava come fare una crema che chiamava Chantilly come una crema pasticcera a cui alla fine dopo averla raffreddata si aggiungeva della panna montata, ed è quello che ho fatto io in questi due dolci. Però un'amica francese mi ha detto che per loro la crema Chantilly è semplicemente la panna montata! Qualcuna di voi mi sa sciogliere questo dubbio?
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11721/normal_PICT0940.JPG
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11721/normal_PICT0941.JPG
Questa mi piace più di tutte...è come quella con le rose che ho mostrato sopra, cioè pan di spagna con crema chantilly e gocce di cioccolato,nella decorazione ho messo una bambolina fatta con il mmf, mi spiace non aver messo una foto più zoomata ma quella che avevo fatto è uscita troppo chiara.
Comunque è molto semplice da fare: una volta abbozzato il busto e messi degli stuzzicadenti per le braccia e la schiena (altrimenti si "stende") si fanno le gambe, la gonna e la magliettina, e la testa tonda. Per i capelli basta fare degli spaghettini e metterli in posa arrotolandoli su uno stuzzicadenti per renderli ricci. Io poi ho concluso tutto con una margherita sopra l'orecchio.
Neanche a dirlo, le torte sono state tutte spazzolate! :D