Fagottini di pesce

[Alexxa]

Vi posto questa ricettina a base di pesce e verdure che secondo me si presta anche come piatto unico.

Io ho fatto 3 fagottini ma potete tranquillamente farne venire 4 perchè il ripieno è abbondante
naturalmente impastate un poco di pasta in piu'



Fagottini di pesce


Ingredienti:
250 g di farina autolievitante
una presa di sale
90 gr burro morbido
2 dita di acqua fredda
un uovo leggermente sbattuto

Ripieno:
una noce di burro
100 g porri a fette grossolane
85 g cipolla tritata o a fette sottili
100 g carota dadini
225 g patate dadini
350 g pesce c arne bianca soda tagliata a dadini
4 cucchiai di fontina gratugiata o a pezzetti
4 cucchiai di aceto bianco
1 cucchiaio di erba cipollina
sale pepe
insalata mista per servire

Esecuzione:
http://www.cookaround.com/yabbse1/blog_attachment.php?attachmentid=571&d=1203876550
Impastare la farina con il burro, l'acqua e il sale

http://www.cookaround.com/yabbse1/blog_attachment.php?attachmentid=572&d=1203876558
avvolgerlo nella pellicola e poi in frigo per una mezz'ora

http://www.cookaround.com/yabbse1/blog_attachment.php?attachmentid=573&d=1203876567
tagliare la cipolla il porro e la carota e fare soffriggere in una padella larga per 7/8 minuti senza fare bruciare

http://www.cookaround.com/yabbse1/blog_attachment.php?attachmentid=574&d=1203876579
tagliare a dadini le patate

http://www.cookaround.com/yabbse1/blog_attachment.php?attachmentid=575&d=1203876596
tagliare a dadini anche il pesce (ho usato filetto di persico)

http://www.cookaround.com/yabbse1/blog_attachment.php?attachmentid=576&d=1203876607
ho messo tutti gli ingredienti assieme
ho steso 3 dischi di pasta diametro 19 cm e vi ho distribuito sopra una parte del ripieno

http://www.cookaround.com/yabbse1/blog_attachment.php?attachmentid=578&d=1203876625
ho ripiegato la pasta sigillando bene i bordi, poi ho spenellato con l'uovo la parte superiore

http://www.cookaround.com/yabbse1/blog_attachment.php?attachmentid=579&d=1203876641
ho cotto nel forno 200° per 15 minuti,poi ho tolto dal forno il tegame con i fagottini e ho spenellato ancora di uovo.
O fatto poi cuocere ancora 20 minuti

Ecco il risultato finale
http://www.cookaround.com/yabbse1/blog_attachment.php?attachmentid=581&d=1203876666http://www.cookaround.com/yabbse1/blog_attachment.php?attachmentid=580&d=1203876655
ho decorato i fagottini con dei gamberetti fritti
:):p::rolleyes:

[rosamunda]

http://www.cookaround.com/yabbse1/blog_attachment.php?attachmentid=581&d=1203876666http://www.cookaround.com/yabbse1/blog_attachment.php?attachmentid=580&d=1203876655

Buoniii:p::p::p: ..Brava:)!!

una curiosità..
l'impasto da cotto.. che consistenza ha? morbido.. o tipo brisè..?

[Alexxa]

Rimane morbido, l'impasto è simile alla brisè direi.
Comunque penso che se uno vuole, puo fare un'impasto anche diverso.
Io quando faccio le torte salate faccio farina e acqua con un filo di olio che è molto piu' dietetico, l'impasto magari allora resta piu' duro.
Magari la prossima volta lo provo con questo più leggero(:-*

[Isabellina]

Che belli!Devono essere anche saporiti, dato il soffrittino...Da provare, dati venerdì a base di pesce della Quaresima...:D

[Lilly68]

E' da provare, un modo diverso dal solito per mangiare il pesce!!

[Muffy]

Che fame:p::p:

[rosamunda]

Rimane morbido, l'impasto è simile alla brisè direi.
Comunque penso che se uno vuole, puo fare un'impasto anche diverso.
Io quando faccio le torte salate faccio farina e acqua con un filo di olio che è molto piu' dietetico, l'impasto magari allora resta piu' duro.
Magari la prossima volta lo provo con questo più leggero(:-*
Grazie:)!!
sì sì.. anch'io amo nel quotidiano l'uso della pasta matta.. e le arterie ringraziano;)

[gattino2]

Che buoni..brava!!!!:)