Gnocchi di zucca con salsa di peperoni

[Madamadorè]

Ricetta copiata da una rivista di cucina. Ho modificato un pò le dosi per l'impasto degli gnocchi perchè avevo paura si sentisse troppo la dolcezza della zucca.

INGREDIENTI
Per gli gnocchi
(per 4 persone)
500g.di zucca
500g. di patate
1 albume
400g.di farina
1 pizzico di sale
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Per la salsa
(per 2 persone)
1 peperone rosso
1 peperone giallo
100g di panna da cucina
1 cipolla piccola
prezzemolo tritato
sale q.b.
peperoncino (a chi piace)
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Lessare le patate con la buccia, sbucciarle e farle raffreddare
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Contemporaneamente pulite la zucca spezzettatela e cuocetela in forno fino a che non si è ammorbidita
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Una volta freddate le patate e la zucca ridurle in poltiglia e amalgamarle per bene
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Unire la farina e l'albume impastare prima nella ciotola e poi sulla spianatoia fino ad ottenere una palla morbida ma lavorabile
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Procedere come da manuale, sulla spianatoia infarinata fare dei vermicelli dai quali poi si ricavano dei cilindretti
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Ecco qui una parte degli gnocchi ottenuti
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Per la salsa, tagliare i peperoni in 4 parti, privarli dei semi e metterli in forno a 150° per una mezzora
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Spellarli e metterli da parte
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Tritare la cipolla e farla soffriggere con un filo di olio
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Tagliare i peperoni a tocchetti e unirli alla cipolla e terminare la cottura aggiungendo un pochino di acqua se necessario
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Unire alla fine la panna da cucina e il peperoncino lasciando da parte un pò di peperoni per guarnire. Nell'attesa della cottura degli gnocchi coprire con il fuoco al minimo
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Una volta cotti gli gnocchi unirli alla salsa e mantecare bene
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Ora si può impiattare, concludendo con i peperoni lasciati da parte e una spolverata di prezzemolo tritato
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[La cuisinière parisienne]

devono essere ottimi:p:

[Muffy]

Mi ispirano parecchio ma vengono tanto dolci di sapore?

[Madamadorè]

Mi ispirano parecchio ma vengono tanto dolci di sapore?

Ti dirò era la mia paura, infatti ho cambiato il rapporto patate/zucca che nella ricetta originale era di 1:5.
Così, per i nostri gusti, erano perfetti.

[Frafrà]

Buoniiiii che devono essere!!!:p:
Ti dirò...anche io non impazzisco per il sapore della zucca, ma forse nelle proporzioni che hai indicato te deve venir fuori un saporino perfetto;)

[silviachan]

sembrano buoni... volevo solo chiedere se è possibile farli la sera prima x il giorno seguente (e in questo caso sopratutto come conservarli senza che si attacchino tutti!)

[Madamadorè]

sembrano buoni... volevo solo chiedere se è possibile farli la sera prima x il giorno seguente (e in questo caso sopratutto come conservarli senza che si attacchino tutti!)

Onestamente non saprei dirti. Quando li faceva mia nonna li ha sempre preparati e cotti a ruota ed io ho seguito il suo esempio.

[Audrey]

ciao madamadorè!!:)
buoni....:p::p: ti ho copiato la ricetta:rolleyes:.. la cercavo da tanto :p::p: , li ho preparati ieri sera e li cucinerò x halloween
grazie mille(:-*

[Madamadorè]

ciao madamadorè!!:)
buoni....:p::p: ti ho copiato la ricetta:rolleyes:.. la cercavo da tanto :p::p: , li ho preparati ieri sera e li cucinerò x halloween
grazie mille(:-*

Chi mi dici ti sono piaciuti?

[patatilla]

buonissimi :p::p::p:
Puoi consigliarmi un modo più semplice per condirli? potrebbe andare il classico burro fuso e parmigiano? fammi sapere;):)

[Audrey]

Chi mi dici ti sono piaciuti?

oh.. siiiiii:p::p::p::p::p: molto buoni! io li ho conditi con parmigiano e aceto balsamico.... mmmm :p::p::p: la prossima volta proverò con i peperoni :p::p::p:
ti metto il link http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=98874

grazie mille x la ricetta (:-*(:-*