RobyDG
25/02/08, 19.43
Ciao a tutte. Vi mostro la prima torta che ho fatto con decorazioni in MMF, il lontano 9 novembre per il compleanno di mia nonna che si chiama Rosa. Cosi' avevo deciso di fare un cesto di rose. poiche' non avevo (ora il maritino ha provveduto :D) il beccuccio per fare il canestro di panna, ho fatto tutto in mmf, pezzetto per pezzetto. Due ore e mezzo dolo lui.
Con ordine:
torta ambasciatore (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=36429), preparata col mio pan di spagna
(4 uova 150g zucchero+vanillina+un pizzico di sale tutto insieme per circa 20min. poi insieme 120g farina 30 cacao (l'importante e' che la somma sia 150)amalgamati a mano con la cucchiarella capovolta per non smontare le uova e poi a 180gradi per 20 min forno statico).
ho sbagliato a comprare la gelatina ho preso quella in polvere invece dei fogli e quindi non si e' indurita la crema di sopra.
come mousse ho messo quella del libro base bimby tm21
200 gr. cioccolato fondente
100 gr. latte
4 uova
125 gr. burro morbido
Preparazione: Tritare il cioccolato: 20 sec a vel. turbo, poi unire il latte e cuocere 2 min. a 70° vel. 4. Dal foro del coperchio con le lame in movimento aggiungere il burro a pezzi e i tuorli, uno alla volta, lavorando 20 sec a vel. 7. Versare in una ciotola e lasciare raffreddare. Nel frattempo lavare e asciugare il boccale, disporre la farfalla sulle lame e montare gli albumi con un pizzico di sale per circa 2 min. a vel. 2-3. Unire delicatamente gli albumi montati al composto, versare in uno stampo e porre in frigorifero.
poi ho fatto il canestro sovrapponendo pezzetti di mmf al cacao alti 5mm e lunghi meno di 1cm con la tecnica del canestro. avevo le prime due foto, ma poi ci mettevo cosi' tanto tempo che o fotografavo o portavo la torta alla nonna... ed ho scelto la seconda!:rolleyes: ce ne vuole tantissimo, infatti alla fine ho fatto mezza torta cosi' e l'altra con un'unico bordo verde. poi ho fatto un torciglione e due fiocchetti per dare l'effetto cestino
i fiori li ho fatti con uno stampino a stella velocissimamente (dopo due ore e mezza di canestro) e poi con la mitica tecnica delle due rose di cozza (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=68173&highlight=tecnica+due+rose)GRAZIE
le foglie senza formine. volev fare un cestino bello pieno, ma tempo scaduto: ora di cena!!!!:eek::eek::eek:
e questo e' il risultato:
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11419/normal_nonna1.JPG
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11419/normal_nonna.JPG
la fetta:
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11419/normal_nonna2.JPG
grazie x l'attenzione(:-*
Con ordine:
torta ambasciatore (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=36429), preparata col mio pan di spagna
(4 uova 150g zucchero+vanillina+un pizzico di sale tutto insieme per circa 20min. poi insieme 120g farina 30 cacao (l'importante e' che la somma sia 150)amalgamati a mano con la cucchiarella capovolta per non smontare le uova e poi a 180gradi per 20 min forno statico).
ho sbagliato a comprare la gelatina ho preso quella in polvere invece dei fogli e quindi non si e' indurita la crema di sopra.
come mousse ho messo quella del libro base bimby tm21
200 gr. cioccolato fondente
100 gr. latte
4 uova
125 gr. burro morbido
Preparazione: Tritare il cioccolato: 20 sec a vel. turbo, poi unire il latte e cuocere 2 min. a 70° vel. 4. Dal foro del coperchio con le lame in movimento aggiungere il burro a pezzi e i tuorli, uno alla volta, lavorando 20 sec a vel. 7. Versare in una ciotola e lasciare raffreddare. Nel frattempo lavare e asciugare il boccale, disporre la farfalla sulle lame e montare gli albumi con un pizzico di sale per circa 2 min. a vel. 2-3. Unire delicatamente gli albumi montati al composto, versare in uno stampo e porre in frigorifero.
poi ho fatto il canestro sovrapponendo pezzetti di mmf al cacao alti 5mm e lunghi meno di 1cm con la tecnica del canestro. avevo le prime due foto, ma poi ci mettevo cosi' tanto tempo che o fotografavo o portavo la torta alla nonna... ed ho scelto la seconda!:rolleyes: ce ne vuole tantissimo, infatti alla fine ho fatto mezza torta cosi' e l'altra con un'unico bordo verde. poi ho fatto un torciglione e due fiocchetti per dare l'effetto cestino
i fiori li ho fatti con uno stampino a stella velocissimamente (dopo due ore e mezza di canestro) e poi con la mitica tecnica delle due rose di cozza (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=68173&highlight=tecnica+due+rose)GRAZIE
le foglie senza formine. volev fare un cestino bello pieno, ma tempo scaduto: ora di cena!!!!:eek::eek::eek:
e questo e' il risultato:
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11419/normal_nonna1.JPG
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11419/normal_nonna.JPG
la fetta:
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11419/normal_nonna2.JPG
grazie x l'attenzione(:-*