Involtini di maiale, ceci,timo e rosmarino

[frangipane]

Per preparare questi involtini ho messo a mollo 500 gr. di ceci per una notte, poi ho bollito e scolato per bene i ceci (alla fine per questa ricetta serviranno solo 5 cucchiaiate di ceci).

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Inoltre seviranno una salsiccia, alloro, timo, rosmarino, sedano, carota, cipolla, 1 spicchio d'aglio, delle fette di coscia di maiale tagliate per farci gli involtini, brodo di carne, un dito di viano bianco, sale e pepe.

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Tritare finemente le foglie di timo e rosmarino, frullare per bene 5 cucchiaiate di ceci, amalgamare le erbe tritate e i ceci alla salsiccia.

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Porre il ripieno di salsiccia, ceci ed erbe sulle fettine di maiale, arrotolare per formare gli involtini, fermare con il filo di lino.

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Soffriggere cipolla, sedano, carota, 2 foglie di alloro, aglio,

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eliminare l'aglio, unire gli involtini e rosolarli da tutti i lati, sfumare con un dito di vino bianco, unire 2 dita di brodo di carne e cuocere fino ad avere una salsa densa.

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Eliminare il filo e servire gli involtini interi o tagliati a rondelle nappando con la salsa e le verdurine (vuolendo si puo' passare la salsa, ma in questo caso ci è piaciuta così)

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Buon appetito!! :)

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[lazzarina]

Frangi bellissima ricetta :p: ma non riesco a capire quel tortino che hai messo insieme...è riso?:o

[lazzarina]

scusa, l'ho trovato...:D

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=68496

;);)

[lambruscorossodoc]

ottima, se potete mi spieghereste anche in messaggio privato, la differenza fra quel tortino di cavolfiore nella foto e un souffle`e?? :eek:

tortino = panna

souffle`e = bianchi d`uova montati a neve?

grazie :)

[frangipane]

Per fare il souffle di cavolfiore unirei a delburro e farina del latte, quindi il cavolfiore, il formaggio, poi a freddo dei tuorli e delle chiare montate a neve ferma ed infornerei :-)