vale_65
26/02/08, 15.32
Ingredienti per due persone:
Due tranci di spada
Pomodorini ciliegia
Olive nere (taggiasche)
Cipolla tritata
mezzo bicchiere di vino bianco
salsa di pomodoro
misto erbe (provenza)
eventualmente un pò di brodo
sale
prezzemolo tritato
Ho preso due bei tranci di spada e li ho fatto rosolare in un soffritto di cipolla.
Ho salato (non troppo), ho aggiunto dei pomodorini ciliegia tagliati a metà e delle olive nere (io uso quelle taggiasche, che mi piacciono tanto).
Ho fatto sfumare con del vino bianco e quando è evaporato ho aggiunto 8 cucchiai di salsa di pomodoro.
Ho aromatizzato con un misto di erbe (tipo erbe di provenza) e ho fatto cuocere per 15-20 minuti (a seconda dello spessore dei tranci) a fuoco moderato e col coperchio.
Se durante la cottura il pesce tende ad asciugare troppo si può bagnare con un pò di brodo.
Prima di servire spolverizzare di prezzemolo tritato a piacere.
Due tranci di spada
Pomodorini ciliegia
Olive nere (taggiasche)
Cipolla tritata
mezzo bicchiere di vino bianco
salsa di pomodoro
misto erbe (provenza)
eventualmente un pò di brodo
sale
prezzemolo tritato
Ho preso due bei tranci di spada e li ho fatto rosolare in un soffritto di cipolla.
Ho salato (non troppo), ho aggiunto dei pomodorini ciliegia tagliati a metà e delle olive nere (io uso quelle taggiasche, che mi piacciono tanto).
Ho fatto sfumare con del vino bianco e quando è evaporato ho aggiunto 8 cucchiai di salsa di pomodoro.
Ho aromatizzato con un misto di erbe (tipo erbe di provenza) e ho fatto cuocere per 15-20 minuti (a seconda dello spessore dei tranci) a fuoco moderato e col coperchio.
Se durante la cottura il pesce tende ad asciugare troppo si può bagnare con un pò di brodo.
Prima di servire spolverizzare di prezzemolo tritato a piacere.