Mostra versione intera : Vanilla cupcakes!
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Anch'io li ho visti solo ora! Il mio ragazzo appassionato di dolci americani impazzirebbe...sono bellissimi!!!!!
Una domanda: ma riempiendo così tanto i pirottini come fa l'impasto a non fuoriuscire durante la lievitazione creando sulla teglia uno "spatasciamento" unico?! A me succede SEMPRE :'-(:'-(:'-(...
vai tranquilla se segui le mie indicazioni avrai cupcakes perfetti l'unica accortezza é quella di mettere l'impasto nei pirottini già posizionati all'interno della teglia dei muffin, se non usi la teglia rischi che perdano la forma!
Marguerida
01/04/08, 22.54
Allora proverò al più presto!
Grazie mille per la risposta e per la fantastica ricetta! (:-*
Allora proverò al più presto!
Grazie mille per la risposta e per la fantastica ricetta! (:-*
grazie a te(:-*!
Ciao Raff,
è la seconda volta che provo a fare i tuoi cupcakes e devo dire che sono fantastici. :)
La prima volta ho provato il formato normale (ma non ho le foto :mad:) e questa volta ho provato il formato mini.
Devo dire che preferisco quelli normali, sono piú facili da decorare. :D
Ho provato a fare un po’ di decorazioni per prenderci un po’ la mano, i ciuffetti mi escono, ma i fiori no :o.... diciamo che mi ci vuole + allenamento. :D
Ecco cosa mi è uscito:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1481/180.jpg
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1481/526.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1481/624.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1481/249.jpg
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1481/334.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1481/429.jpg
Grazie ancora.
Ciao.
Valeria
Ciao Raff,
è la seconda volta che provo a fare i tuoi cupcakes e devo dire che sono fantastici. :)
La prima volta ho provato il formato normale (ma non ho le foto :mad:) e questa volta ho provato il formato mini.
Devo dire che preferisco quelli normali, sono piú facili da decorare. :D
Ho provato a fare un po’ di decorazioni per prenderci un po’ la mano, i ciuffetti mi escono, ma i fiori no :o.... diciamo che mi ci vuole + allenamento. :D
Ecco cosa mi è uscito:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1481/180.jpg
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1481/526.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1481/624.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1481/249.jpg
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1481/334.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1481/429.jpg
Grazie ancora.
Ciao.
Valeria
ma sono spettacolari, bravissima! visto come è adatto questo frosting per le decorazioni? e come è buono? grazie a te per aver provato la mia ricetta(:-*!
raff,che belli che sono e dire che mi stavo perdendo questi capolavori da paura,copiati e da fare assolutamente:p::p:(:-*(:-*(:-*.....
ma sono spettacolari, bravissima! visto come è adatto questo frosting per le decorazioni? e come è buono? grazie a te per aver provato la mia ricetta(:-*!
Il frosting è buonissimo.... però su cupcakes così piccoli se ne metti troppo risulta troppo dolce.
Devo fare pratica perchè non riesco a fare i fiori, ho i polsi un po' rigidi... :D
Volevo chiederti, ma se al posto di un po' di zucchero a velo ci mettessi del cacao, secondo te andrebbe bene comunque?
Un abbraccio.
raff,che belli che sono e dire che mi stavo perdendo questi capolavori da paura,copiati e da fare assolutamente:p::p:(:-*(:-*(:-*.....
(:-*
Il frosting è buonissimo.... però su cupcakes così piccoli se ne metti troppo risulta troppo dolce.
Devo fare pratica perchè non riesco a fare i fiori, ho i polsi un po' rigidi... :D
Volevo chiederti, ma se al posto di un po' di zucchero a velo ci mettessi del cacao, secondo te andrebbe bene comunque?
Un abbraccio.
credo proprio di si in fondo ne metti solo un po', ma vuoi fare il frosting al cacao?
Ninettaduci
04/04/08, 23.40
Ciao, Raff!
Ho provato per la prima volta a fare i cupcakes utilizzando la tua ricetta e il tuo frosting. Very, very good!!!:cool:
Ma, una cosina....il frosting non m'è venuto bello liscio, nel senso che lo zucchero a velo non si è sciolto alla perfezione...nonostante io abbia sbattuto a lungo. Può essere che si debba sciogliere lo zucchero nella panna prima di aggiungerlo al burro o viene proprio così, leggermente ruvido?
Grazie;)
mi chiedevo se poso usare l'olio di arachidi anzichè il burro, stessa quantità?.
sono bellissimi vorrei provarli.
Sicuramente questi saranno gli ennesimi cupcakes ma io ho preso questa ricetta dal sito joyofbaking...praticamente una garanzia! ed essendo troppo buoni ho voluto condividerli con voi!
Dose per 12 cupcakes!
Ingredienti:
115 gr burro morbido
130 gr zucchero semolato
3 uova
vaniglia
buccia di un limone (facoltativo)
210 gr farina 00
1 cucchiaino e 1/2 di lievito
un pizzico di sale
60 ml latte
Battere a crema il burro con lo zucchero possibilmente con uno sbattitore per circa 5'. Ottenuta una crema bianca e soffice lasciare lo sbattitore e utilizzare da ora in poi un cucchiaio di legno aggiungere le uova uno alla volta facendo si che vengano assorbiti bene. Aggiungere l'aroma vaniglia. A parte setacciare la farina, il lievito e il sale...e aggiungere al composto di uova e burro. Infine allungare il tutto con il latte a filo!
Dovete ottenere una crema così
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Ora foderate uno stampo da muffins con dei pirottini
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Riempite gli stampi per 3/4, io mi sono aiutata con una sacca da pasticcere
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Infornare a 180° per 20'.
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Per il frosting(questo é il cavallo di battaglia...é di una bontà infinita):
100 gr burro morbido
500 gr zucchero a velo
5 cucchiai panna liquida non zuccherata
1 bustina di vanillina (anche due se vi piace il sapore forte!)
Battete con un frullatore per circa 10' fino a ottenere una crema soffice.
e ora potete sbizzarrirvi nel decorarli, io vi riporto solo due esempi e con mio immenso dispiacere non ho le foto di quelli fatti per il compleanno del mio bimbo:'-(...rimanevate senza parole (modestia a parte!:D)
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1127611277
bellissimi..:eek:..prima di fare queste prelibatezze avrei delle domande a chi già li ha fatti ed assaporati::confused:
il sapore è troppo dolciastro? tipo pasta di mandorle?
ma il colore del frosting lo date voi con i coloranti prima di guarnire? e anche i fiori e il resto delle decorazioni, sono quelle già pronte?
ma vanno riempiti dentro col frosting e anche sopra o solo sopra?Grazie mille in anticipo e aspetto Vostre risposte..;)
credo proprio di si in fondo ne metti solo un po', ma vuoi fare il frosting al cacao?
:D beh, si... a me piacciono un sacco cosi, ma il mio ragazzo mi ha fatto notare che per lui il gusto è molto dolce e visto è un appassionato di cioccolato ho pensato che se magari ci mettevo un po' di cacao, potevano piacergli di più.
;)
Proverò e ti farò sapere.
(:-*
bellissimi..:eek:..prima di fare queste prelibatezze avrei delle domande a chi già li ha fatti ed assaporati::confused:
il sapore è troppo dolciastro? tipo pasta di mandorle?
ma il colore del frosting lo date voi con i coloranti prima di guarnire? e anche i fiori e il resto delle decorazioni, sono quelle già pronte?
ma vanno riempiti dentro col frosting e anche sopra o solo sopra?Grazie mille in anticipo e aspetto Vostre risposte..;)
1. secondo me il gusto dolciastro del frosting dipende anche da quanto fai grandi i cupcakes e da quanto gliene metti sopra.
2. si, io preparo il frosting, poi lo divido e lo coloro con i coloranti alimentari liquidi. quelli che ho fatto io sono tutti fatti "al momento" con il frosting e poi messi nel frigorifero per farli indurire.
3. puoi anche riempirli dentro. Secondo però, per evitare che diventi troppo dolce il gusto, è meglio se fai uno o l'altro, ma non metterei il frosting dentro e anche sopra.
Spero di averti aiutato.
ciao.
Ciao, Raff!
Ho provato per la prima volta a fare i cupcakes utilizzando la tua ricetta e il tuo frosting. Very, very good!!!:cool:
Ma, una cosina....il frosting non m'è venuto bello liscio, nel senso che lo zucchero a velo non si è sciolto alla perfezione...nonostante io abbia sbattuto a lungo. Può essere che si debba sciogliere lo zucchero nella panna prima di aggiungerlo al burro o viene proprio così, leggermente ruvido?
Grazie;)
scusatemi tutte se rispondo tardi ma non ci sono stata questo weekend
in bocca resta leggermente ruvido ma il frodting é liscissimo, non sciogliere lo zucchero altrimenti viene un pasticcio!
che belli!! :eek:
(:-*
mi chiedevo se poso usare l'olio di arachidi anzichè il burro, stessa quantità?.
sono bellissimi vorrei provarli.
é una prova che devi fare tu perché io ho usato sempre il burro anche perché é questa la ricetta originale poi non si chiamerebbero più cupcakes:D
bellissimi..:eek:..prima di fare queste prelibatezze avrei delle domande a chi già li ha fatti ed assaporati::confused:
il sapore è troppo dolciastro? tipo pasta di mandorle?
ma il colore del frosting lo date voi con i coloranti prima di guarnire? e anche i fiori e il resto delle decorazioni, sono quelle già pronte?
ma vanno riempiti dentro col frosting e anche sopra o solo sopra?Grazie mille in anticipo e aspetto Vostre risposte..;)
il sapore é dolce ma mangiato insieme alla base hai un connubio perfetto, vanno riempiti solo sopra, il colore lo diamo noi con i coloranti e poi si guarnisce
Ninettaduci
07/04/08, 15.22
[quote=Raff;1002289]scusatemi tutte se rispondo tardi ma non ci sono stata questo weekend
in bocca resta leggermente ruvido ma il frodting é liscissimo, non sciogliere lo zucchero altrimenti viene un pasticcio!
(:-*
Ok, grazie. Pensavo fosse lo zucchero a velo che uso io che è più ruvido rispetto al Cameo...Ho provato a rifarlo per coprire una torta e ammorbidendo la crema con + latte e panna. Non mi staccherete più così facilmente da questa goduria....Sento ancora l'odore della vaniglia nel frigo...Hhhhmmmm, mammamia, che bontà!!!
Hai provato mai a farli ripieni di crema al limone? La prox voglio provare qualcosa di questo genere...
P.S. A me ne sono venuti 24 più piccolini, cioè due teglie di muffins medi
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1171/thumbs/CUPCAKES1.jpg
Fatti! Ottimi a tal punto che non sono riuscita a fare le foto..
Io però ho riempito meno i pirottini, me ne sono usciti 15.
Grazie ancora;)
[quote=Raff;1002289]scusatemi tutte se rispondo tardi ma non ci sono stata questo weekend
in bocca resta leggermente ruvido ma il frodting é liscissimo, non sciogliere lo zucchero altrimenti viene un pasticcio!
(:-*
Ok, grazie. Pensavo fosse lo zucchero a velo che uso io che è più ruvido rispetto al Cameo...Ho provato a rifarlo per coprire una torta e ammorbidendo la crema con + latte e panna. Non mi staccherete più così facilmente da questa goduria....Sento ancora l'odore della vaniglia nel frigo...Hhhhmmmm, mammamia, che bontà!!!
Hai provato mai a farli ripieni di crema al limone? La prox voglio provare qualcosa di questo genere...
P.S. A me ne sono venuti 24 più piccolini, cioè due teglie di muffins medi
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1171/thumbs/CUPCAKES1.jpg
sono stupendi e sono contenta che ti abbiano soddisfatto!
Fatti! Ottimi a tal punto che non sono riuscita a fare le foto..
Io però ho riempito meno i pirottini, me ne sono usciti 15.
Grazie ancora;)
ma certo, poi ognuno usa le teglie che vuole e li fa come vuole forse più piccoli tipo mignon sono anche più invitanti!
Complimenti!!!! sono stupendissimi! non vedo l'ora di provarli anche io!
Complimenti!!!! sono stupendissimi! non vedo l'ora di provarli anche io!
ne andrai pazza!:p:
Posso usare la margarina al posto del burro, sia nell'impasto che nella crema?
Come posso alleggerire la cremina?? :confused:
Io ce lo metterei pure tutto quel burro, ma se lo faccio mi cacciano via da casa... :o
Posso usare la margarina al posto del burro, sia nell'impasto che nella crema?
Come posso alleggerire la cremina?? :confused:
Io ce lo metterei pure tutto quel burro, ma se lo faccio mi cacciano via da casa... :o
ma dai che non é poi tanto, ne viene tanto di frosting, dimezza le dosi e coprili solo un po' senza esagerare come ho fatto io. purtroppo io non ho mai usato margarina però credo tu possa farlo con tranquillità, la ricetta originale richiede burro ma in fondo é lo stesso cambierà di poco il sapore, anche perché per i frosting si usano anche altri grassi simili al burro, l'unica cosa che posso dirti é di non usare la margarina spalmabile ma quella in panetti altrimenti non si rapprende in frigo, se fai la prova facci sapere così mettiamo una variante al thread!
Mi hai convinta, lo faccio col burro! :)
Altra domanda: ma la vanillina non dà il sapore amarognolo nella crema? Io sapevo che cruda è amara e dovrebbe essere utilizzata in creme cotte o impasti cotti...
Complimenti veramente belli:p:
Complimenti veramente belli:p:
;)(:-*
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