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Mostra versione intera : Focaccia senza impasto

Gabita
27/02/08, 21.30
Volevo provare un impasto diverso con la ricetta del pane senza impasto,qualcuno ha già provato le freselle o la pizza,io ho voluto provare con la focaccia.
Direi che l'esperimento è riuscito benissimo, è venuta fuori una focaccia morbidissima e molto alveolata.Da rifare.

Ingredienti:
3 tazze di farina ,io ho usato quella integrale
1 tazza e 1/2 di acqua
1 cucchiaino scarso di sale
1 cucchiaino di malto
1/2 bustina di pasta acida essiccata o 1g di lievito secco o 2,5 g di quello fresco
1 cucchiaino da te di olio

Il procedimento è lo stesso del pane senza impasto.
Ieri alle 15 ho riunito in una ciotola farina, pasta acida,sale ,malto,olio e acqua tiepida e ho amalgamato velocemente gli ingredienti con una forchetta,l'impasto risulta abbastanza umido, ho coperto con della pellicola e messo a lievitare in un luogo tiepido.
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Oggi alle 13 ho riversato sul piano infarinato l'impasto, che era pieno di bolle e gonfio,ho tirato i lembi di pasta verso l'interno, ho unto d'olio una teglia e con le mani oleate ho steso la pasta (tenendo la parte con le pieghe verso l'alto).
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Ho farcito con pomodorini secchi , oline nere e pepe e ho fatto lievitare per circa due ore e trenta.
Ho scaldato il forno a 200° e infornato per circa 20,25 minuti
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Appena sfornata ho pennellato la focaccia con un'emulsione di olio d'oliva e acqua.
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cindystar
27/02/08, 21.34
Bellissima, Gabita! :eek::eek:
Invidia puraaaaa :p::p::D:D:D...ne addenterei un pezzo or ora...:D:p:
SaraNana
27/02/08, 21.37
Wow :eek:!! Ma che bontààààà :D
Gabita
27/02/08, 21.48
Bellissima, Gabita! :eek::eek:
Invidia puraaaaa :p::p::D:D:D...ne addenterei un pezzo or ora...:D:p:
grazie...Io sto scoppiando:D
SaraNanaWow :eek:!! Ma che bontààààà :D;):p:
Sara88
27/02/08, 21.51
che bell'idea!!! complimenti!!!(:-*
Moki
27/02/08, 21.58
Esperimento riuscitissimo!! da provare, grazie.
mamma Baby
27/02/08, 22.08
1/2 bustina di pasta acida essiccata

scusa ma che cosa è? (dimmi pure che è una domanda scema ma in questo momento non so che sia)
gattino2
27/02/08, 22.09
Ideona!!!!! Una domanda: il malto se non lo trovassi con cosa lo posso sostituire?:):)
Gabita
27/02/08, 22.15
che bell'idea!!! complimenti!!!(:-*
Grazie;)
MokiEsperimento riuscitissimo!! da provare, grazie. de nada:D
mamma Baby1/2 bustina di pasta acida essiccata

scusa ma che cosa è? (dimmi pure che è una domanda scema ma in questo momento non so che sia) Oggi 20.58sarebbe il lievito madre secco, solitamente si usa insieme al lievito di birra secco per conferire il sapore del pane fatto in casa con la pasta madre, ma qui con la lievitazione lenta va bene così
gattino2Ideona!!!!! Una domanda: il malto se non lo trovassi con cosa lo posso sostituire?:):) Oggi 21.08puoi usare il miele al posto del malto;)
thabita
27/02/08, 22.28
:p::p::p::p::p:che buonaaaaaaaaa
Bravissima!
Gabita
28/02/08, 10.29
:p::p::p::p::p:che buonaaaaaaaaa
Bravissima!
(:-*(:-*(:-*
lunadog
19/03/08, 19.51
grazie...Io sto scoppiando:D
;):p:

scusa Gabita ma cos'è la pasta acida:eek:?
scusa l'ignoranza:D ma non l'ho mai vista
tanyakillah
20/03/08, 10.18
Complimenti, bella idea!

Vengono anche gli alveolini! :)

Tania :)
Gabita
20/03/08, 17.47
scusa Gabita ma cos'è la pasta acida:eek:?
scusa l'ignoranza:D ma non l'ho mai vista

é il lievito madre ...però secco in busta;)
tanyakillahComplimenti, bella idea!

Vengono anche gli alveolini! :)

Tania :) Si viene soffice e alveolata
princi72
20/03/08, 17.56
una tazza a quanto corrisponde?
princi72
20/03/08, 17.57
e mezza bustina , per te a quanto cporrisponde
Gabita
20/03/08, 18.04
e mezza bustina , per te a quanto cporrisponde
non lo so l'importante è che usi la stessa tazza x tutti gli ingredienti, io ne ho usata una da te
lunadog
20/03/08, 19.28
é il lievito madre ...però secco in busta;)
Si viene soffice e alveolata

grazie ;)
Froda
02/05/08, 19.53
:eek::eek:Gabi è bellissima:p::p:!

(:-*(:-*
Gabita
04/05/08, 18.59
:eek::eek:Gabi è bellissima:p::p:!

(:-*(:-*
grazie;)