Stoccafisso accomodato.

[magico5619]

Stoccafisso accomodato (tipica ricetta genovese)

Ingredienti

700 gr di stoccafisso bagnato
3 frossi pomodori oppure unamanciata di pomodorini ciliegina
1 manciata di pinoli
100 gr di olive taggiasche
pepe
sale
olio evo
aglio (ho usato un po' di cipolla)
2 patate

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10012/normal_P1010415.JPG

Diliscare lo stoccafisso, tagliarlo a pezzi ma lasciargli la pelle perchè non si spappoli.

nel tegame dorare con quatto cucchiai di olio l'aglio schiacciato(ho usato cipolla triatata).
Mettervi lo stoccafisso e peparlo

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10012/normal_P1010416.JPG

Unire i pomodorini tagliati, mettere il coperchio e cuocere a fuoco lento per mezz'ora.

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10012/normal_P1010417.JPG

Ogni tanto controllare e se occorre aggiungere un pochino di acqua (a me non è servita).
Aggiungere dopo la mezz'ora le patate lavate e tagliate a tocchetti, i pinoli e le olive.

Cuocere ancora almeno 20 minuti, comunque controllare la cottura delle patate

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10012/normal_P1010419.JPG

a me è cotto in totale mezz'ora

ecco il piatto finito

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10012/normal_P1010420.JPG

[mamma Baby]

(domanda scema)il baccala' ammollato è la stessa cosa ho cambia?

[gattino2]

Che buono...copiato!!!!:)

[magico5619]

(domanda scema)il baccala' ammollato è la stessa cosa ho cambia?

Quando ho provato a fare il baccalà ammollato nello stesso modo non sono rimasta così soddisfatta come con lo stoccafisso.

Innanzitutto il baccalà è più salato.

L'ho provato proprio per sentire la differenza a pochi giorni di distanza uno dall'altro, proprio per ricordarmi bene il gusto: ho preferito lo stoccafisso.

[magico5619]

Che buono...copiato!!!!:)

Esteticamente non è bello, ma per rendere meglio il gusto, ti conviene spezzettare lo stoccafisso e fargli dare una saltata in padella tutto mischiato.

Si insaporisce ancora di più.

[mamma Baby]

Quando ho provato a fare il baccalà ammollato nello stesso modo non sono rimasta così soddisfatta come con lo stoccafisso.

Innanzitutto il baccalà è più salato.

L'ho provato proprio per sentire la differenza a pochi giorni di distanza uno dall'altro, proprio per ricordarmi bene il gusto: ho preferito lo stoccafisso.
scusa se non ti ho ringraziato subito ma lo faccio ora
grazie e lo provero' cosi' avro' l'opportunita' di provare lo stoccafisso perchè ho sempre usato il baccala'

ma lo stoccafisso si trova anche gia' ammollato ? io l'ho visto sempre secco e a dire il vero mi faceva anche un po' di impressione ,e poi non so neppure come si faccia a rinvenirlo

[magico5619]

Si io lo compro all'ipercoop e me lo danno ammollato.

Se non lo trovo già nel pacchetto prezzato, lo chiedo al banco del pesce fresco.

Io non l'ho mai preso secco oppure il baccalà salato, li compero già ammolalti perchè ho paura di combinare un pasticcio ad ammollarli in casa, specialmente il baccalà ho paura di ammolalrlo male e che risulti poi troppo salato.