pan di mandorle

[luciabus]

Pan di mandorle

Ricetta presa da un vecchissimo ricettario della Bertolini praticamente mio coetaneo del 1976 …
Si tratta di una torta secca molto spartana


Ingredienti
Gr. 350 farina
Gr. 200 zucchero
Gr. 150 burro
Gr. 5 uova
½ bicchiere di vino bianco
1 bicchierino di liquore
Gr. 200 mandorle dolci spellate, tostate
Gr. 100 nocciole
Scorza grattugiata di un limone
Un pizzico di sale
1/2 bustina di lievito
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10392/normal_DSCF3041.JPG

tritate le mandorle e le nocciole con un pò di zucchero
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10392/thumb_DSCF3046.JPG

sbattere 3 uova meno un tuorlo (servirà per spennellare) con 50 grammi di zucchero ed il liquore, aggiungere metà mandorle e le nocciole tritate e lavorare fino ad ottenere una crema morbida.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10392/thumb_DSCF3047.JPG
Sulla spianatoia impastare la farina con le uova, il sale, il burro morbido, le rimanenti mandorle, lo zucchero la scorza di limone il vino e il lievito
formare una palla
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10392/thumb_DSCF3048.JPG http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10392/thumb_DSCF3049.JPG
dividete l’impasto in 2 e stendete 2 dischi spezzi mezzo centimetro aiutatevi von due fogli di carta da forno

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10392/DSCF3050.JPG

Diporne uno in teglia rialzandolo sui bordi versare la crema
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10392/thumb_DSCF3051.JPG http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10392/thumb_DSCF3052.JPG

e ricoprire con il secondo disco incidendo la superfice , spennellare la superfice con tuorlo d’uovo e passare in forno caldo per 55 minuti a temperatura moderata .

[/URL]
questo è l'obrobrio che è venuto fuori, ma tranquilli durante la cottura non varia di molto rimane sta forma indefinita :D
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10392/DSCF3053.JPG (http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10392/thumb_DSCF3052.JPG)
eccolo come promesso sto biscottone
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10392/DSCF3054.JPG
e la fetta da accompagnare con qualcosa di alcolico.

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10392/normal_DSCF3055.JPG

praticamente è un maxi frollino arricchito dalla frutta secca
devo dire che la prox volta che lo rifaccio sostituisco la crema di uova con qualcos'altro tipo ricotta per rendere questa torta meno biscottosa daltr'onde non la chiamano neanche torta.

ciao a tutti
[URL="http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10392/normal_DSCF3055.JPG"] (http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10392/DSCF3054.JPG)

[Muffy]

Buoona Lucia magari da pucciare nel latte!!!!!:p:

[cozza]

ma che sfizio,nn l'avevo vista prima.....a mio marito poi piacciono tanto le mandorle;)
grazie lucia:)

[luciabus]

Grazie ragazze siete troppo gentili
certo non si può dire che sia bellissima .....:D

(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*

[cozza]

ma no che è graziosa....e poi è il contenuto quel che conta:D;)