Hamburger

[Kahire]

Provo e riprovo eppure non riesco mai a rendere gli Hamburger teneri dentro e croccanti fuori come vengono fatti nei pub...a me vengono più simili ad una suola di scarpa!!:mad::mad::mad: Ma come si fa?

Grazie!!

[fornarina]

il segreto è nella piastra di cottura;) che deve essere di ferro pesante,molto calda in modo che l'hamburgher sicuocia velcemente fuori ma dentro resta morbido.

[FEDERICA DI MARZO]

se ti sono venuti cosi' duri e' solo xche' il macinato era troppo
magro, la prossima volta mettine in eguali porzioni quello di 1°
taglio e di secondo, riempi di aromi, cipolla, io ci metto anche qualche uova ( serve come collante) e un po' di pane.
comunque perfetti come quelli dei pub non vengono mai a
cottura, pero' sono + buoni.

ciao da fede