Il forno e la pizza

[bytecode]

Salve a tutti! ;)
Nella mia cucina c'è il solito forno elettrico (niente di eccezionale) con le classiche funzioni ventilato, grill, normale e combinazioni varie.
Stasera ho infornato la pizza e ho scelto di usare il forno a 220° senza la ventilazione, però mi sto chiedendo se ho fatto bene.
Voi di solito come impostate il forno per la pizza?

[Mito125]

220???Io non credo di averlo ventilato,credo che il mio sia il tradizionale,ma lo metto max a 180°...Diciamo pure che la pizza mi piace rosata...Perciò magari 200° può essere accettata...Ma 220° mi sembrano troppi...

[bytecode]

Sulla temperatura hai proprio ragione. Questa volta ho seguito la ricetta in modo abbastanza fedele, ma la prossima volta dimunirò la temperatura a 200°, toglierò anche un paio di minuti al tempo di cottura e poi utilizzarò anche meno lievito... i bordi sapevano un pochino di lievito.

[camalyca]

Pizza, pizza? Bè, da ignorante 220° non mi sembrano troppi.
Io, sinceramente uso il pizza express che ,credo, raggiunga una temperatura ben superiore. Di solito, si dice, che la pizza nel forno di casa non viene molto bene perchè non può raggiungere temperature elevate come nei forni professionali o nei mitici forni a legna, e si consiglia di utilizzare una pietra refrattaria.
spero di non averti confusa di più :D.

[Mito125]

Beh allora io sbaglio da una vita:D:D:D:D

[fleur74]

si infatti il forno per la pizza piu' alto è meglio è:D

[martuzza]

Io accendo il forno (a gas) un'ora prima alla massima temperatura.

Sempre alla massima temperatura anche quando inforno.

[Mito125]

Stasera allora faccio la prova...Ma non vi si brucia la pizza????:confused::confused::confused:

[camalyca]

Non si brucia, non si brucia vai tranquillo :D.

[Mito125]

Sto impastando in questo momento(favoloso bimby)...

[bytecode]

Il mio problema è che la pizza (io la faccio bassa... alla romana ;)) mi viene troppo cotta. A questo punto l'altra variabile sono i tempi! Di solito la lascio per 18/20 minuti.

[Mito125]

Io ho provato sabato sera con la temp a 220...Ti posso assicurare che la pizza è più buona...Si cucina meglio direi...

Se la fai bassa si cucinerà prima,perciò lasciala di meno...Io invece la faccio lievitare 2 volte,così mi cresce ancora di più:D:D:D

[bytecode]

Che bello non solo l'unica "strana" che scrive sul forum all'alba!!!!! :D:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D

Prossimamente rifarò la pizza facendola stare meno tempo e poi vi racconto! ;)
Adesso però se non mi sbrigo, per arrivare in ufficio in orario mi servirà il teletrasporto :p:

[Mito125]

No,non sei l'unica...Diciamo che ero già tornato dalla mia corsetta mattutina:D:D:DBuon lavoro...