Mostra versione intera : una torta a tutta muosse al cioccolato!
nn devi montarla;)
accie (:-* mi metto all'opera ;)
Proprio adesso, dopo che ho ragiunto il peso desiderato, mi si presenta una torta del genere.:eek::rolleyes::p::cool:
E' da mangiare con gli occhi. Adoro il cioccolato. Grazie
La panna è quella a lunga conservazione nei bricchetti o quella fresca???:D
questa miera sfuggita...svengoo............:eek::p::p:
cookine/i....la bambina è nata!!! :D:D è venuta bassina in confronto alla meraviglia di Angelica....ma dato che chi sta scrivendo fino ad un mese fa non sapeva nemmeno cuocere un dolce delle buste apri versa e cuoci :rolleyes: è già una grande soddisfazione;)
nel pomeriggio se riesco metto le foto...ancora la dobbiamo tagliare :p:
La panna è quella a lunga conservazione nei bricchetti o quella fresca???:D
io ho usato quella a lunga conservazione. è venuta perfetta la glassa ;)
io ho usato quella a lunga conservazione. è venuta perfetta la glassa ;)
Grazie;):D
io ho usato quella a lunga conservazione. è venuta perfetta la glassa ;)we' patty che mi dici?
we' patty che mi dici?
mamma miaaaaaaaaaa!!!!! era buonissimaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!sono senza parole!!!!! e sono sicura che la prossima volta riuscirò a farla più alta! Ti ringrazio perchè mi hai aperto un nuovo mondo :D
Dopo metto le foto ( niente a che vedere con la tua...ma va bene così ;) )
ah ma l'aspetto vien dopo del gusto:Dl'importante che il dolce domenicale abbia fatto il suo dovere;)(:-*
questa me la ero persa........copiata;)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5907/medium/101_1252.JPG
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5907/medium/101_12542.JPG
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5907/medium/101_1310.JPG
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franketta86
06/10/08, 14.36
da sbavare x 2 ore!!!!:p:
patty la teglia di che dimensione era.........cmq slurposa:p::p::p:;)
patty la teglia di che dimensione era.........cmq slurposa:p::p::p:;)
24 cm
da notare il portatile con la ricetta sul tavolo :D
cmq...la rifaccio presto di sicuro!! ;) ( la mia dietologa ringrazia :p: )
LA VOGLIO!!!!!! :p::p::p::p:
sono anche malata...quindi...ho anche la scusante :p:
il perchè del titolo è subito spiegato.....l'impasto cotto x avere le basi del dolce è proprio la stessa mousse del ripieno ma cotta;)
ingredienti:
x l'impasto e il ripieno
450gr di cioccolato fondente tritato
125gr di burro
1 cucchiaio e mezzo di brandy
9 tuorli
9 albumi
150gr di zucchero
x la glassa:
100ml di panna da montare ma liquida
100gr di cioccolato fondente tritato
mezzo cucchiaio di brandy
partiamo col sciogliere a bagno maria i 450gr di cioccolato con il burro....una volta sciolto profumate,fuori dal fuoco,con il brandy e mettete da parte
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10045/normal_cio1%7E0.jpg
adesso separiamo le uova e pesiamo lo zucchero mettendone da parte 2 cucchiai....ora sbattiamo a crema i tuorli con il restante zucchero tanto da farli diventare bianchi cosi'....
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10045/normal_cio2%7E0.jpghttp://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10045/normal_cio3.jpg
adesso uniamo alla crema di tuorli e zucchero la cioccolata fusa amalgamando dal basso verso l'alto.....ottenendo questo
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10045/normal_cio4.jpg
montiamo a neve ferma ma nn sodissima gli albumi a cui uniremo i 2 cucchiai di zucchero.....
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uniamoli all'altro composto ottenendo questo...
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10045/normal_cio6.jpg
passaggio importante!!!!
a questo punto questa mousse dobbiamo dividerla in 3....la mia pesava 1.150gr e ho diviso 400gr in uno stampo da 22cm,350gr l'ho conservata in frigo x il ripieno e i restanti 400gr nell'altro stampo da 22cm.....
accendiamo il forno a 180°statico griglia centrale
foderiamo il fondo e i laterali degli stampi e versiamo le mousse,battiamo lo stampo sul tavolo x eliminare le bolle e inforniamo x 15-20minuti....nn serve lo stecchino x prova passato il tempo tirate fuori
nello stampo
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10045/normal_cio7.jpg
come si presenta gonfio dopo sfornato e dopo come si abbassa....
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10045/normal_cio8.jpghttp://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10045/normal_cio9.jpg
lasciamo raffreddare le basi e dopo le schiacciamo un po' con le dita.........
ora rimettiamo una base nel cerchio apribile e versiamo la mousse che è nel frigo e ricopriamo con l'altro disco......
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10045/normal_cio10.jpgcon moussehttp://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10045/normal_cio11.jpgcoperta dall'altro discohttp://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10045/normal_cio12.jpg
lasciamola nel frigo 4-6 ore.
una mezz'ora prima di servire,ma anche prima se si deve portare a casa di altri,fondiamo in una pentola dal fondo spesso 100gr di ciocco con i 100gr di panna e il mezzo cucchiaio di brandy
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prendiamo la torta e la versiamo su' livellandola
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10045/normal_cio14.jpg
riponiamo nel frigo e poi sformiamo la nostra torta golosa.....
ecco il risultato
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10045/normal_cio15.jpg
come si presenta all'interno
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la fetta
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10045/normal_cio17.jpg
ora vi dico com'è:da urlo....:D
le basi di mousse cotta si sciolgono in bocca incontrando la morbidezza della mosse che si spande x tutto il palato e.....beh m'è venuta l'acquolina....una mini fettina ancora c'è:p:.....tra un po' ritorno:rolleyes:....ciao ciao e grazie dell'attenzione;)
L'ho fatta ieri a casa di mia mamma (niente foto purtroppo.....:() comunque, era di una squisitezza e-sa-ge-ra-ta!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Davvero si scioglieva in bocca, una goduria per il palato, grazie mille per questa ricetta!!!!!
ma grazie a te x averla provata e il tuo commento vale + di una foto;)(:-*
ma grazie a te x averla provata e il tuo commento vale + di una foto;)(:-*
Non potevo non provarla, è troppo cioccolatosa.....:p:
Ho dimenticato di dirti che io non ho messo il brandy dato che la mangiavano anche i miei figli, avevo paura che il gusto non gli piacesse.
hai fatto bene si puo' omettere;)
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