una torta a tutta muosse al cioccolato! [Archivio]

Mostra versione intera : una torta a tutta muosse al cioccolato!

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cozza

01/03/08, 12.07

il perchè del titolo è subito spiegato.....l'impasto cotto x avere le basi del dolce è proprio la stessa mousse del ripieno ma cotta;)
ingredienti:
x l'impasto e il ripieno
450gr di cioccolato fondente tritato
125gr di burro
1 cucchiaio e mezzo di brandy
9 tuorli
9 albumi
150gr di zucchero

x la glassa:
100ml di panna da montare ma liquida
100gr di cioccolato fondente tritato
mezzo cucchiaio di brandy

partiamo col sciogliere a bagno maria i 450gr di cioccolato con il burro....una volta sciolto profumate,fuori dal fuoco,con il brandy e mettete da parte
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adesso separiamo le uova e pesiamo lo zucchero mettendone da parte 2 cucchiai....ora sbattiamo a crema i tuorli con il restante zucchero tanto da farli diventare bianchi cosi'....

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adesso uniamo alla crema di tuorli e zucchero la cioccolata fusa amalgamando dal basso verso l'alto.....ottenendo questo

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montiamo a neve ferma ma nn sodissima gli albumi a cui uniremo i 2 cucchiai di zucchero.....
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uniamoli all'altro composto ottenendo questo...

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passaggio importante!!!!
a questo punto questa mousse dobbiamo dividerla in 3....la mia pesava 1.150gr e ho diviso 400gr in uno stampo da 22cm,350gr l'ho conservata in frigo x il ripieno e i restanti 400gr nell'altro stampo da 22cm.....

accendiamo il forno a 180°statico griglia centrale

foderiamo il fondo e i laterali degli stampi e versiamo le mousse,battiamo lo stampo sul tavolo x eliminare le bolle e inforniamo x 15-20minuti....nn serve lo stecchino x prova passato il tempo tirate fuori

nello stampo
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come si presenta gonfio dopo sfornato e dopo come si abbassa....

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lasciamo raffreddare le basi e dopo le schiacciamo un po' con le dita.........

ora rimettiamo una base nel cerchio apribile e versiamo la mousse che è nel frigo e ricopriamo con l'altro disco......

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10045/normal_cio10.jpgcon moussehttp://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10045/normal_cio11.jpgcoperta dall'altro discohttp://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10045/normal_cio12.jpg
lasciamola nel frigo 4-6 ore.

una mezz'ora prima di servire,ma anche prima se si deve portare a casa di altri,fondiamo in una pentola dal fondo spesso 100gr di ciocco con i 100gr di panna e il mezzo cucchiaio di brandy

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prendiamo la torta e la versiamo su' livellandola

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riponiamo nel frigo e poi sformiamo la nostra torta golosa.....

ecco il risultato

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come si presenta all'interno

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la fetta

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ora vi dico com'è:da urlo....:D

le basi di mousse cotta si sciolgono in bocca incontrando la morbidezza della mosse che si spande x tutto il palato e.....beh m'è venuta l'acquolina....una mini fettina ancora c'è:p:.....tra un po' ritorno:rolleyes:....ciao ciao e grazie dell'attenzione;)

annetta_26

01/03/08, 12.09

bellissima e buonissima!!!! bravissima!!!:D:D:D:D

Sara88

01/03/08, 12.10

:eek::eek::eek::eek: Ange non puoi farmi questo...è una LIBIDINEEEEEE :eek::eek::eek: e la glassa lucidissima :eek:

cozza

01/03/08, 12.12

bellissima e buonissima!!!! bravissima!!!:D:D:D:D(:-*(:-*

:eek::eek::eek::eek: Ange non puoi farmi questo...è una LIBIDINEEEEEE :eek::eek::eek: e la glassa lucidissima :eek:chissa' xchè nel farla ho pensato a te:Dsarà un caso:rolleyes:

è + che una libidine Sara ;)(:-*

Cuoricina81

01/03/08, 12.13

Ma come hai fatto???? è splendida...e chissà quant'è buona...:p::p::p::p::p: sono scioccata!!!!! Sei un genio!!!

roke

01/03/08, 12.15

:eek: Angelicaaaaa...ma questa è una tentazione!!!! :p: deve essere squisita! :p::p::p:
il brandy si sente?

Rainbow

01/03/08, 12.16

http://www.fantasygif.it/Smiles/Smiles/BRAVO126.gif E' fantastica, con tutta quella cioccolata che libidine!!!!http://www.fantasygif.it/Smiles/Smiles/16.gifhttp://www.fantasygif.it/Smiles/Smiles/F_05B128.gif

cameron

01/03/08, 12.22

FrancyCrazy

01/03/08, 12.30

sei pazzaaa...e adesso come faccio???? sono al 29esimo giorno consecutivo senza cioccolata!!!!!!!:'-(
aiuuuutoooo....però che meraviglia di torta...

Serena88

01/03/08, 12.34

ecco il risultato

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http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10045/normal_cio17.jpg

ora vi dico com'è:da urlo....

:eek::eek::eek::eek::eek::eek::eek::eek::eek::eek: :eek:
ATTENTATO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

:p::p::p::p::p::p::p::p:

ACCIPICCHIA...CI CREDO CHE E' DA URLO...

Jayashanti

01/03/08, 12.34

Attentato attentato!!!:p::p::p:
Ho preso 5 chili solo a vederla...:Dma che buona deve essere:rolleyes:

Minnie67

01/03/08, 12.41

Oddio!!!!:eek::eek::eek:Ma non si puòòòò!!!Mi ci vogliono 2 vite per fare tutta sta roba buona!!!!

Ho capito..oggi shopping...tutto con una taglia in più!!!!:D:D:D
VIVA LA CIOCCOLATA!!!

Moki

01/03/08, 12.48

...si vede che è di una scioglievolezzaaa.....ma quando le provo tutte sto' meraviglie? complimenti!

d_mari

01/03/08, 12.54

http://www.fantasygif.it/Alfabeti/a.gifhttp://www.fantasygif.it/Alfabeti/n.gifhttp://www.fantasygif.it/Alfabeti/g.gifhttp://www.fantasygif.it/Alfabeti/e.gif

AMMAZZZAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA:eek::eek::eek:
http://www.fantasygif.it/Alfabeti/b.gifhttp://www.fantasygif.it/Alfabeti/r.gifhttp://www.fantasygif.it/Alfabeti/a.gifhttp://www.fantasygif.it/Alfabeti/v.gifhttp://www.fantasygif.it/Alfabeti/a.gif

araujosax

01/03/08, 13.23

mado'....che goduria.....:p::p::p::p::p::p:

cozza

01/03/08, 13.44

Ma come hai fatto???? è splendida...e chissà quant'è buona...:p::p::p::p::p: sono scioccata!!!!! Sei un genio!!!(:-*(:-*

:eek: Angelicaaaaa...ma questa è una tentazione!!!! :p: deve essere squisita! :p::p::p:
il brandy si sente?assolutamente no...ma da' una smorzata al tanto ciocco;)
(:-*

http://www.fantasygif.it/Smiles/Smiles/BRAVO126.gif E' fantastica, con tutta quella cioccolata che libidine!!!!http://www.fantasygif.it/Smiles/Smiles/16.gifhttp://www.fantasygif.it/Smiles/Smiles/F_05B128.gif:p::p:;)

cozza

01/03/08, 13.47

............incontrando la mousse........mi sembri, Marretti:D:D

Bellissima!!!:p::p::p::p::p::p:
Ma tu non ami il cioccolato...:rolleyes::rolleyes:

e poi mi chiedevo........ma allora sai fare altro....oltre a mmf.:D..>:->:D(:-*(:-*esattamente cara nn amo il ciocco di queste torte ne faccio pochissime ma questa si fa' mangiare:p:

avevi dubbi? qui al paese mio si dice:nn siamo mica pasta minuta:D:cool:

sei pazzaaa...e adesso come faccio???? sono al 29esimo giorno consecutivo senza cioccolata!!!!!!!:'-(
aiuuuutoooo....però che meraviglia di torta...beh interrompi l'astinenza:rolleyes:
:D(:-*

:eek::eek::eek::eek::eek::eek::eek::eek::eek::eek: :eek:
ATTENTATO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

:p::p::p::p::p::p::p::p:

ACCIPICCHIA...CI CREDO CHE E' DA URLO...
brava proprio quell'urlo li':D

cozza

01/03/08, 13.52

Attentato attentato!!!:p::p::p:
Ho preso 5 chili solo a vederla...:Dma che buona deve essere:rolleyes:è strabuona carmen;)(:-*

Oddio!!!!:eek::eek::eek:Ma non si puòòòò!!!Mi ci vogliono 2 vite per fare tutta sta roba buona!!!!

Ho capito..oggi shopping...tutto con una taglia in più!!!!:D:D:D
VIVA LA CIOCCOLATA!!!grazie minnie(:-*

...si vede che è di una scioglievolezzaaa.....ma quando le provo tutte sto' meraviglie? complimenti!hai ragione monica....si scioglie da morire in bocca;):p::p:

cozza

01/03/08, 13.53

fortu

01/03/08, 14.04

sidney 23

01/03/08, 14.09

Engy e e troppo buonaaaaaaaaa,solo al pensiero mamma mia!!!!!!!!!!!! quando la gusti pensa a me:'-(:'-(.
Ti abbraccio(:-*(:-*(:-*

cozza

01/03/08, 14.32

PERCHE' MI FAI QUESTO!!!!!!!!!!!:eek::eek::eek:
ho già detto che ho iniziato la dietaaaa,
come ve lo devo dire a te e alle atre attentatrici????

Comunque davvero complimenti, è superlibidinosa, strabuonissima!

Grazie Angelica!!!:):rolleyes:cosa è dieta?:D
si fanno una volta ogni tanto queste torte....se la provi nn te ne penti;)(:-*(:-*

Engy e e troppo buonaaaaaaaaa,solo al pensiero mamma mia!!!!!!!!!!!! quando la gusti pensa a me:'-(:'-(.
Ti abbraccio(:-*(:-*(:-*sara' fatto ;)
(:-*grazie

veronica79

01/03/08, 15.25

cozzettinaaaaa:eek::eek::eek:
queste sono le torte preferite dal mio maritozzo:p::D
che mostro che sei:rolleyes::D

blue_blue

01/03/08, 15.35

http://www.comicguide.net/images/smilies/wow2.gifhttp://www.comicguide.net/images/smilies/wow2.gif

http://web.tiscali.it/pljnsky/smiles/eek2.gif
BUONAAAAAAAAAAAAAAAA!!!!

fleur74

01/03/08, 15.45

paradisiaca!!!!:p:
dove posso trovare quella forma di alluminio?
è regolabile?:confused: