le ZEPPOLE con il lievito

[cozza]

obbrobio direte voi....io penso di no visto il risultato che ottengo;)
stanca delle pizze di zeppola:rolleyes:l'anno scorso ho pensato di aggiungere del lievito in polvere x dolci alle mie zeppole....beh poi vedrete come mi vengono:rolleyes:

ingredienti:
500ml di acqua
500gr di farina
100gr di burro

10 uova grandi
1 cucchiaino e mezzo di lievito in polvere x dolci


facciamo come al solito la nostra palla di pasta portando ad ebollizione l'acqua con il burro in una pentola alta
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abbassiamo la fiamma e versiamo tutta in un colpo la farina nella pentola e con energia giriamo fino ad ottenere una palla omogenea.....

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la mettiamo ad intiepidire in un recipiente capiente.....e incominciamo ad aggiungere le uova,io faccio a mano si puo' usare lo sbattitore elettrico........vige sempre la regola di nn aggiungere un'altro uovo se quello precedente nn è stato assorbito bene dall'impasto.....una volta inseriti le 10 uova e ottenuta una morbidissima crema aggiungiamo il lievito.....

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diamo un'altra girata e con l'aiuto di sacca da pasticcere e bocchetta grandissima andiamo a fare delle ciambelle sulla carta da forno......

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inforniamo in forno già arrivato a temperatura nel centro a 180°ventilato x 30-40 minuti.....fino ad avere una bella colorazione.....ecco le mie.....

prima infornata
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seconda infornata
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l'interno è smollicato,asciutto e tutta la zeppola è leggerissima.....:p:

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adesso dobbiamo riempirle con crema io ho fatto:
1 litro di latte
3 tuorli
1 uovo intero
350gr di zucchero
180gr di farina(mi serve soda ;))
aroma vaniglia,la nostra preferita

sopra facciamo dei ciuffi di crema e su adagiamo mezze amarene sciroppate.....x lo zucchero a velo io lo metto solo quando le servo altrimenti si asciuga bagnando la pasta;)

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da notare che restano gonfie semza abbassarsi mai anche a distanza di 1 giorno;)

solo x voi una zeppola con zucchero a velo

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il suo interno

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se volete potete farle la sera prima e riempirle al mattino ma mi raccomando cuocetele benissimo,fatele raffreddare e conservatele nella carta del pane;)


spero vi piacciano e a presto(:-*

[Sara88]

Urca ma ti sono uscite benissimo!!! enormi e bellle gonfie!!!:p::p: che bontààààà*****voglio fare anche queste :o:D:D****e le farò :p::p:

[Serena88]

ange...un altro tradimento,...e il mmf ti chiederà il divorzio!!!:D

brava...bellissime:p:(:-*

[cozza]

Urca ma ti sono uscite benissimo!!! enormi e bellle gonfie!!!:p::p: che bontààààà*****voglio fare anche queste :o:D:D****e le farò :p::p:Sara questo è il periodo delle zeppole io comincio da ora fino al 19 marzo:rolleyes:
sono strabuone;)

ange...un altro tradimento,...e il mmf ti chiederà il divorzio!!!:D

brava...bellissime:p:(:-*sere ma il mmf è x i compleanni e x fortuna nn tutti i giorni ci sono:D

grazie del complimento(:-*

[cameron]

Bellissime!!!:eek::eek:
non si mangiano a carnevale?:rolleyes:

Il tuo mmf sarà offeso a morte,per questo tradimento!!:D

[cozza]

Bellissime!!!:eek::eek:
non si mangiano a carnevale?:rolleyes:

Il tuo mmf sarà offeso a morte,per questo tradimento!!:Da venezia forse:D
questi sono i dolci che si fanno x la festa del papa';)

volevo fare qualche fiorellino in mmf:Dma ho desistito:rolleyes:

[d_mari]

Ahh che belle zeppole pronte per San Giuseppe!!!!Ma la pasta non la batti prima di metterla nella sac à poche?

[d_mari]

volevo fare qualche fiorellino in mmf:Dma ho desistito:rolleyes:

E hai fatto bene,qui l'mmf proprio non ci stava!!A meno che non te ne inventi una delle tue;):D

[gioella]

guarda che non hai fatto nessun obbbbrobbbbbrio:D anch'io a volte metto il lievito;) e ti sono venute stupende

[cozza]

Ahh che belle zeppole pronte per San Giuseppe!!!!Ma la pasta non la batti prima di metterla nella sac à poche?in che senso nn la batto:o

guarda che non hai fatto nessun obbbbrobbbbbrio:D anch'io a volte metto il lievito;) e ti sono venute stupende;)grassias(:-*

[d_mari]

nel momento che la pasta deve intiepidirsi noi la stendiamo sul tavolo/asse di legno e la battiamo con il matterello proprio nel senso di picchiare la pasta;).....non so xchè si fa....ma io ho imparato così.....adesso mi vengono un miliardo di dubbi:\...
tipo c'è la mamma della mia amica che ha proprio un martello dedicato a quest'operazione.....
Noi le facciamo fritte e al forno penso anche lì da te

[cozza]

no mari qui da ni battiamo le mani se ci piacciono:D ma la pasta proprio no;)
nn saprei che differenza ci siano con quella tecnica

[d_mari]

la prossima volta non le batto perchè a vedere le tue non credo ci siano differenze;)

[cozza]

la prossima volta non le batto perchè a vedere le tue non credo ci siano differenze;);)(:-*(:-*

[Froda]

:p::p:Buone Ange!!!

(:-*(:-*

[monica2158]

http://www2l.incredimail.com/images/gallery/download_now_over.gif Questo "OBROBRIO" mi piace moooooooooooooooolto!!!!! http://www2l.incredimail.com/images/gallery/download_now_over.gif

http://www2l.incredimail.com/images/gallery/download_now_over.gif

[cozza]

:p::p:Buone Ange!!!

(:-*(:-*

Questo "OBROBRIO" mi piace moooooooooooooooolto!!!!! [/COLOR]

grazie ragazze(:-*(:-*

[veronica79]

in pratica sono i bigne' in forma grande giusto?
io ci metto sempre il lievito per dolci perche cosi mi vengono belle asciutti dentro e gonfiano sicuri:D
appena riprovo a farli usero la ricetta del corso:)
ops mi ero dimenticata di dirti
io ci voglio la glassa di cioccolato sopraaaa:p::p::p::p:
non lo zucchero a velo che poi mi resta appiccicato
:D:rolleyes:tipo i bimbi piccoli:D

[Jayashanti]

Quest'anno voglio provare questa ricetta...tropo belle! Ma hai provato a farne qualcuna fritta? Come si dice dalle nostre parti,la morte della zeppola è fritta!!!:p::D:D:D

[*rosanna*]

sapete cosa mi sucede? quando faccio le zeppole prima della festa di san giuseppe (per prova)mi riescono bene ma al momento della festa pizza zeppola e a voi?:rolleyes:

[sidney 23]

Engy che belle,mi piacciono si proprio tanto!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
copiate:rolleyes:(:-*(:-*

[cozza]

in pratica sono i bigne' in forma grande giusto?
io ci metto sempre il lievito per dolci perche cosi mi vengono belle asciutti dentro e gonfiano sicuri:D
appena riprovo a farli usero la ricetta del corso:)
ops mi ero dimenticata di dirti
io ci voglio la glassa di cioccolato sopraaaa:p::p::p::p:
non lo zucchero a velo che poi mi resta appiccicato
:D:rolleyes:tipo i bimbi piccoli:D
;)in pratica si.....il cioccolato proprio no sarebbero bigne' cosi':Dgolosona:)

Quest'anno voglio provare questa ricetta...tropo belle! Ma hai provato a farne qualcuna fritta? Come si dice dalle nostre parti,la morte della zeppola è fritta!!!:p::D:D:Dno niente frittura carmen oggi;)ne abbiamo già abbastanza a pranzo:rolleyes:
provale che sono speciali;)(:-*

sapete cosa mi sucede? quando faccio le zeppole prima della festa di san giuseppe (per prova)mi riescono bene ma al momento della festa pizza zeppola e a voi?:rolleyes:l'ho precisato in prima pagina....con queste mi restano gonfie come da foto;)

Engy che belle,mi piacciono si proprio tanto!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
copiate:rolleyes:(:-*(:-*(:-*grazie

[ladycrazy]

Sono bellissime, le farò sicuramente,una domanda al limite con la stessa ricetta si possono fare fritte? grazie per la ricetta

[miryam]

anch'io ci metto il lievito e li faccio un po' fritte e altre al forno........la crema la metto sopra non dentro ......
non è per niente un obrobio la tua ricetta ;).....

[Rainbow]

Che bellezza(:-*bravaaaaaaaaaaaaaa(:-*