Kandyy
02/03/08, 16.11
Ieri è stato il compleanno di mia sorella. Per l'occasione ho preparato 2 torte...1 per il pranzo in famiglia, e la seconda per la festa che ha fatto ieri sera in un locale modaiolo.
Pensa e ripensa, per la prima torta mi sono buttata su un tema primaverile.
Ho fatto la base al cioccolato usando questa ricetta qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=55180&highlight=kinder+delice). Bagnato con latte e zucchero ho poi farcito con la crema al mascarpone e latte condensato (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=44227). Devo dire che è ottima, è la prima volta che la faccio e penso che la userò più spesso! Ho ricoperto con uno strato di panna montata e messa nel congelatore a solidificare per una mezz'ora così che era più stabile per poterla decorare.
Poi ho ricoperto con MMF (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=56645), ormai diventato insostituibile per la decorazione delle torte. Ho fatto i fiorellini utilizzando questa tecnica qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=68499) insieme a qualche foglia. La scritta è fatta con ghiaccia reale ottenuta montando a neve un albume, 3 cucchiai di succo di limone filtrati e circa 250 g di zucchero a velo setacciati.
Questo è il risultato.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11594/normal_foto_1~0.jpg
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11594/normal_foto_2~0.jpg
E qui c'è la fetta
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11594/fetta_.jpg
Per la seconda torta invece volevo un pò stupire sia la festeggiata sia gli amici. Prendendo spunto da questa torta (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=58167&highlight=torta+borsa) (soprattutto per il montaggio) mi sono cimentata anche io in una torta a forma di borsa.
Allora, base un pds da 5 uova, 250 g zucchero, 250 farina e 1 bustina di lievito. Bagnato con acqua, zuccheroe rhum, Farcito con questa crema (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=26501) (anche questa è stata una scoperta, veramente buona!). Solita copertura con panna montata e passaggio obbligatorio nel freezer per dare solidità al tutto. Coperta con MMF, lucidata con una gelatina molto liquida ottenuta facendo sciogliere un foglio di colla di pesce in circa 4 bicchieri di acqua, e poi rifinita con panna colorata.
Questo è il risultato.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11594/normal_foto_5~0.jpg
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11594/normal_foto_6~0.jpg
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11594/normal_foto_7~0.jpg
E' stato un lavoraccio, ma ne è valsa la pena perchè sia la festeggiata che gli ospiti sono rimasti senza parole!
P.S: Chiedo scusa per la qualità delle foto, ma ormai la digitale mi sta abbandonando......sigh!
P.S2: Ci tenevo a mostrarle perchè se sono riuscita a fare questo è stato anche grazie a questo forum!
Pensa e ripensa, per la prima torta mi sono buttata su un tema primaverile.
Ho fatto la base al cioccolato usando questa ricetta qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=55180&highlight=kinder+delice). Bagnato con latte e zucchero ho poi farcito con la crema al mascarpone e latte condensato (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=44227). Devo dire che è ottima, è la prima volta che la faccio e penso che la userò più spesso! Ho ricoperto con uno strato di panna montata e messa nel congelatore a solidificare per una mezz'ora così che era più stabile per poterla decorare.
Poi ho ricoperto con MMF (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=56645), ormai diventato insostituibile per la decorazione delle torte. Ho fatto i fiorellini utilizzando questa tecnica qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=68499) insieme a qualche foglia. La scritta è fatta con ghiaccia reale ottenuta montando a neve un albume, 3 cucchiai di succo di limone filtrati e circa 250 g di zucchero a velo setacciati.
Questo è il risultato.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11594/normal_foto_1~0.jpg
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11594/normal_foto_2~0.jpg
E qui c'è la fetta
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11594/fetta_.jpg
Per la seconda torta invece volevo un pò stupire sia la festeggiata sia gli amici. Prendendo spunto da questa torta (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=58167&highlight=torta+borsa) (soprattutto per il montaggio) mi sono cimentata anche io in una torta a forma di borsa.
Allora, base un pds da 5 uova, 250 g zucchero, 250 farina e 1 bustina di lievito. Bagnato con acqua, zuccheroe rhum, Farcito con questa crema (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=26501) (anche questa è stata una scoperta, veramente buona!). Solita copertura con panna montata e passaggio obbligatorio nel freezer per dare solidità al tutto. Coperta con MMF, lucidata con una gelatina molto liquida ottenuta facendo sciogliere un foglio di colla di pesce in circa 4 bicchieri di acqua, e poi rifinita con panna colorata.
Questo è il risultato.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11594/normal_foto_5~0.jpg
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11594/normal_foto_6~0.jpg
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11594/normal_foto_7~0.jpg
E' stato un lavoraccio, ma ne è valsa la pena perchè sia la festeggiata che gli ospiti sono rimasti senza parole!
P.S: Chiedo scusa per la qualità delle foto, ma ormai la digitale mi sta abbandonando......sigh!
P.S2: Ci tenevo a mostrarle perchè se sono riuscita a fare questo è stato anche grazie a questo forum!