Ravioli integrali ripieni di guanciale e verza, con fonduta di taleggio.

[EMILIONA]

Questi ravioli sono il primo piatto della sfida. Buoni, e facili. Per la pasta ho messo in una ciotola 200 gr. di farina semi integrale, 1 uovo, sale e acqua necessaria per rendere l'impasto ben lavorabile.
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L'ho tagliato a pezzi e passato nella ''nonna papera''. Ho tirato la sfoglia e tagliata a quadratini. Nel centro ho messo l'impasto e appoggiato sopra un'altro quadratino. Con i rebbi della forchetta li ho chiusi. Qui ci sono le varie forme ma poi ho preferito usare i ravioli.

Per il ripieno ho tagliato a dadini due fette di guanciale e delle foglie di verza che ho fatto saltare in padela con un cucchiaino di dado casalingo e rosmarino.

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una volta cotto ho frullato il tutto e l'ho usato per riempire i ravioli.
Li ho fatti cuocere in acqua con un goccio d'olio, una volta pronti li ho adagiati sulla foglia di verza con taleggio fuso a bagnomaria.

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Buon appetito:)

[NoixDeCoco]

li aspettavo con ansia:D:D:p:
complimenti Emilia!!!

[simononline]

Accoppiata di sapori davvero speciale. Brava come sempre Emi(:-*;)

[EMILIONA]

li aspettavo con ansia:D:D:p:
complimenti Emilia!!!

Uh sono in ritardo ma piano piano arrivo:ograzie, se provi fammi sapere se hai aspettato bene;) :)

Accoppiata di sapori davvero speciale. Brava come sempre Emi(:-*;)

Grazie Simo, dieta o no li ho assaggiati, strabuoni:)