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Mostra versione intera : Base per Rotoli e tronchetti..la mia versione

Minnie67
03/03/08, 19.10
Questa è la Mia ricetta base per fare i rotoli....ci si può mettere qualsiasi farcitura...Marmellata, crema, Nutella, gelato, Mousse varie.....Si prepara anche il giorno prima!!! Si può decidere di bagnarlo oppure no!!!:D

Ingredienti per una placca di circa 40 x 40 cm:

3 uova
60 gr di Zucchero
60 gr di farina
1 pizzico di sale
aromi a piacere..limone, arancia, vanillina..
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10816/normal_rotolo1.JPGIo qui ho fatto doppia dose perchè mi servivano 2 rotoli!!

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10816/thumb_rotolo2.JPG
Montare bene le uova con lo zucchero e gli aromi fino a rendere il composto spumoso....

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10816/thumb_rotolo3.JPG
per facilitare e velocizzare questa operazione consiglio di farlo a bagnomaria tanto da scaldare leggermente il composto...il calore aiuta la montatura delle uova!!!;););)

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10816/normal_rotolo4.JPG
Aggiungere poi mescolando delicatamente la farina setacciata con il sale...

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10816/normal_rotolo5.JPG
Stendere nella placca con carta forno e cuocere per circa 10 minuti a 210°..

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10816/normal_rotolo7.JPG
Lasciare Raffreddare coperto con un telo..

Infine staccare la carta (ricordarsi di farlo prima di mettere la farcitura!!). coprire con quello che si vuole (Crema, marmellata ecc..) ed arrotolare aiutandosi con la carta o con uno strofinaccio...Evitare di farlo con le mani...

Io ho fatto questo Tronchetto al Limone (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=69302)!!:p:
moniafraps
08/03/08, 19.15
wahoo...ero proprio in cerca di una nuova base x rotoli
GRAZIE MILLE;)
Minnie67
08/03/08, 19.30
Grazie a te!!!;)
pasticcetta
09/03/08, 10.47
Ciao e buona domenica!
Ho una domanda da farti. Come mai lo arrotoli da freddo? Non si spezza? Ho solo questa perplessità perchè di solito i rotoli li fanno arrotolare da caldi e poi vanno farciti! Che ne pensi?;)
Minnie67
09/03/08, 22.58
Ciao!! questo è un impasto che puoi fare anche il giorno prima....se noti c'è una quantità molto ridotta di farina e zucchero appositamente per ottenere una pasta elastica....importante tenerlo ben coperto in modo che non perda l'umidità che ha dentro!!;););)
gabrita
10/03/08, 12.23
Minnie, posso sapere quanti centimetri è la tua placca del forno?
Minnie67
10/03/08, 12.29
Minnie, posso sapere quanti centimetri è la tua placca del forno?

Certamente!!!Appena misurate;);)
Una misura 36x33
l'altra 37x32
gabrita
10/03/08, 13.13
...che velocità!!! Grazie mille!!!:D
Minnie67
10/03/08, 13.37
...che velocità!!! Grazie mille!!!:D

Di nulla!!!!;)
Muffy
10/03/08, 14.23
...Questa me la copio!!:D
Con la ricetta che faccio io ogni tanto fa qualche piccola crepa arrotolandolo:\
Proverò sicuramente la tua:rolleyes:
Grazie Morena(:-*
Minnie67
10/03/08, 14.58
...Questa me la copio!!:D
Con la ricetta che faccio io ogni tanto fa qualche piccola crepa arrotolandolo:\
Proverò sicuramente la tua:rolleyes:
Grazie Morena(:-*

Grazie a te..!!

é una pasta molto elastica che si adatta perfettamente ad essere arrotolata..naturalmente bisogna stare attenti a non seccarla in cottura ed a tenerla coperta prima di arrotolarla..!!;)
Krismina
25/04/08, 21.37
Questa è assolutamente da provare.... !!!!
Bravissima!!;)
Minnie67
28/04/08, 10.43
Questa è assolutamente da provare.... !!!!
Bravissima!!;)

Grazie!!!!:D
Muffy
01/05/08, 23.45
Mi hanno commissionato un tronchetto farcito e vorrei usare la tua ricettina,per il ripieno pensavo alla crema al mascarpone e latte condensato (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=44227) di Araba solo che lo devo dare già tagliato a fette!
Se lo preparo il giorno prima e lo farcisco tenendolo in frigo,e il giorno dopo lo taglio a fette dici che sta in fetta:confused:?????
Lo dovrebbero mangiare con i tovaglioli!!!!:\
Con queste dosi quante fette vengon fuori(magari piccoline!)?
Minnie67
05/05/08, 10.45
Mi hanno commissionato un tronchetto farcito e vorrei usare la tua ricettina,per il ripieno pensavo alla crema al mascarpone e latte condensato (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=44227) di Araba solo che lo devo dare già tagliato a fette!
Se lo preparo il giorno prima e lo farcisco tenendolo in frigo,e il giorno dopo lo taglio a fette dici che sta in fetta:confused:?????
Lo dovrebbero mangiare con i tovaglioli!!!!:\
Con queste dosi quante fette vengon fuori(magari piccoline!)?

Muffy mi dispiace molto per il ritardo, ma il computer aveva deciso di abbandonarmi..penso che ormai ti sarai arrangiata....comunque ti rispondo lo stesso...può sempre servire..

puoi benissimo prepararlo il giorno prima..anzi..la crema si addenserà e resterà più in forma...tienila arrotolata con la carta....quando la devi consegnare la tagli a fettine....ne verranno 10-12 piccoline!!!;)
Muffy
05/05/08, 14.22
Muffy mi dispiace molto per il ritardo, ma il computer aveva deciso di abbandonarmi..penso che ormai ti sarai arrangiata....comunque ti rispondo lo stesso...può sempre servire..

puoi benissimo prepararlo il giorno prima..anzi..la crema si addenserà e resterà più in forma...tienila arrotolata con la carta....quando la devi consegnare la tagli a fettine....ne verranno 10-12 piccoline!!!;)

Grazie lo stesso Morena!!;)(:-*