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Mostra versione intera : Cappelletti reggiani (ricetta della tradizione)

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vapjazz
02/03/05, 20.24
... reggiani xxxxx quadre ...

:D :D :D :D :D

... effettivamente ne ho sempre mangiati alcuni crudi ....
ropa55
02/03/05, 23.30
Tutti ormai conoscono il mio debole per la panna,ma cuocer dei cappelletti con questo condimento è una barbarie, il sapore delicato di questa pasta ripiena ne verrebbe solo stravolto.,direi ucciso,sarebbe un peccato gastronomico MORTALE senza attenuanti.
Sui tortellini si potrebbe discutere,ma non son molto d'accordo con l'uso della panna anche con questi.
Non ho cambiato opininone sulla panna ma bisogna saperla usare e dosare
insomma la cucina francese non è l'ultima arrivata ;)
Cinzia
03/03/05, 10.45
... reggiani xxxxx quadre ...

:D :D :D :D :D


:mad: :mad: :mad: :mad: :mad: >:-> >:-> >:-> >:-> >:->
lo sai vero perchè i tuoi amici modenesi invece hanno xxxxx rotonde?????
>:-> >:-> >:-> >:-> >:-> :D :D :D :D :D

:cool:



... effettivamente ne ho sempre mangiati alcuni crudi ....

bè :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: non sono i cappelletti crudi ma pure il pieno finisce più in fretta a casa mia :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes:

:D :D :D :D :D


Paolo siccome a parecchi non piace il brodo (anche al fidanzato di mia sorella >:-> >:-> >:-> >:-> >:-> vabbè non gli piace il brodo, non gli piace il lesso, non gli piacciono i pesci, ecc. >:-> >:-> >:-> >:-> >:-> ) preferiscono mangiarli con la panna che con qualsiasi altro sugo che coprirebbe eccessivamente il sapore


:)
vapjazz
03/03/05, 17.55
proponili "al tovagliolo".... un ristorante 4* tra la liguria ed il piemonte ha fatto fortuna con questa proposta...
Cinzia
03/03/05, 17.57
e come sono?
vapjazz
03/03/05, 18.02
PANNAAAAAAAAAAAAA ????????????? BLEAH!

tutt'al più burro e salvia, oppure alla piemontese, col sugo dell'arrosto, oppure alla ligure col "tuccu".... ma la panna no, per favore !!!

Nel cuneese li fanno "al tovagliolo", ossia scolati dal brodo e deposti su un lindo canovaccio di cotone per poter così meglio assaporare la pasta ed il ripieno...
Sempre nel cuneese li ho anche mangiati scolati, in tazza e spruzzati di barbera...
MA LA PANNA NOOOOOOOOOOOOOOOOO !!!!!!

Nonnochecchin, lei che è persona seria e di ravioli se ne capisce assai, mia dia una mano a combattere questa barbarie !!!!!!!

Ecco come sono... ma ma ma ... non leggi più i miei post?:'-(
Cinzia
03/03/05, 18.08
:eek: :eek: :eek: :eek: :eek:
:rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: ieri non ero molto in me :o :o :o :o :o

perdonata Vapj? (:-* (:-* (:-* (:-* (:-*

:o :o :o :o :o
vapjazz
03/03/05, 18.08
ne dubiti?;)
Cinzia
03/03/05, 18.11
(:-* (:-* (:-* (:-* (:-*