antu
04/03/08, 18.11
in questo periodo abbonda l'agnello,è molto buono con i pisellini. allora prendiamo un pezzo di agnello da 600 gr pisellini400 gr un bicchiere di vino bianco 1 cipolla sale, olio. tagliare l'agnello a pezzi,intanto in un tegame sofriggere la cipola con l'olio, quando è dorata aggiungere l'agnello e farlo rosolare girando con un mestolo di legno ..Aggiungere il vino e lasciare evaporare...coprire e cuocere per 15 minuti.Dopo di che aggiungere i pisellini con 1 mestolo di acqua,aggiustate di sale ,e lasciatecuocere il tutto,quasi a fine cottura aggiungete due pizzichi di zuchero,esaltano il sapore dei pisellini ....buon apetito