Friarielli sott'olio

[Dolce D.]

Ultimamente sono sommersa da questa verdura tipicamente campana e ho trovato questo modo gustoso per poterla gustare anche in altri periodi dell'anno.

Allora servono:
friarielli,
aceto,
sale ,
olio,
aglio,
peperoncino.

La parte piu noiosa è pulire la verdura:\
Lavatela per bene e lasciatela qualche ora in acqua freddissima,in modo da farla riprendere per bene.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10018/normal_ricette_421.jpg (http://javascript<b></b>:;)

Una volta fatta ques'operazione mettete in una pentola capiente 1 lt. di acqua e mezzo litro di aceto,(sembra pochino ma vi assicuro che è sufficiente per tantissima verdura),e una generosa manciata di sale grosso.
Fate bollire e un pò alla volta immergete la verdura(non tutta insieme mi raccomando,fate diverse bolliture)
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10018/ricette_424.jpghttp://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10018/normal_ricette_425.jpg (http://javascript<b></b>:;)

Cuoceteli per almeno 10 minuti coperti,assaggiateli e se vi risultano troppo crudi allungate un pò la cottura,senza però farli ammollare troppo.
Non vi preoccupate se la verdura assume un colore alieno :D:D è normale,poi ritorna verde
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Mano mano che la scolate mettetela a raffreddare su un panno, via via che si raffredda tamponatela leggermente e ponetela in una capiente ciotola,nel frattempo continuate a sbollentare la verdura fino alla fine,
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A questo punto cominciamo a condire la verdura nella ciotola.
Aggiungiamo aglio,olio,peperoncino,assaggiamo e nel caso aggiungiamo del sale.
Insaporiamo per bene e lasciamo riposare per un oretta nella ciotola.

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10018/normal_ricette_429.jpg (http://javascript<b></b>:;)

Dopo un'ora invasiamo,altrnando strati di verdura e olio,cercando di non far rimanere aria nei barattoli,ma senza schiacciare eccessivamente.
Copriamo per bene con l'olio e chiudiamo.

Questa è una parte della produzionehttp://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10018/normal_ricette_433.jpg (http://javascript<b></b>:;)

Prima di cominciare a consumarli aspettare almeno una ventina di giorni.

[monimar]

questa non l'avevo mai vista!! ...tantomeno assaggiata :D pero' mi ispira molto!
posso farla con le foglioline delle cime di rapa? sono sorellastre dei friarielli se non sbaglio...

[Dolce D.]

Si si vengono bene anche con le cime di rapa

[monimar]

grazie, allora appena ne trovo di fresche ci provo!

[Dolce D.]

fammi sapere se ti piacciono,non sono una cosa comunissima,ma sono molto buoni,in più si ha il vantaggio di poter consumare i friarielli o nel tuo caso le cime di rapa in altri periodi dell'anno

[Silvia Paone]

ecco il rimedio per quando verro'in italia e portar la scorta , grazie salvo la ricetta un abbraccio

[Dolce D.]

ecco il rimedio per quando verro'in italia e portar la scorta , grazie salvo la ricetta un abbraccio
anche per me è stata una scoperta,una buonissima scoperta :p:

[Froda]

:p::p:Buoni:p::p:!!!

(:-*(:-*

[Silvia Paone]

anche per me è stata una scoperta,una buonissima scoperta :p:
una volta me li porto' mio zio li compro' in italia e io credevo grrrrr di sicuro saranno brutti:-| invece erano buoni :p:ecco perche' questa ricetta mi interessa tantisssimo grazie ancora(:-*

[Dolce D.]

io invece ne avevo tanti e avevo bisogno di un modo per non fare indigestione :D:D:D

[tere83]

Buonissimi... anche sott'olio... chissà quanto tempo si conservano...

[Dolce D.]

non ti saprei dire quanto durano,ma ti posso dire che a casa mia sicuramente non arriveranno a quest'estate,e me ne sono venuti 5 barattoli

[tere83]

non ti saprei dire quanto durano,ma ti posso dire che a casa mia sicuramente non arriveranno a quest'estate,e me ne sono venuti 5 barattoli

Capisco... non si mantengono perchè li mangerete prima! ma fino al prossimo inverno sicuro sono buoni...???

[Dolce D.]

Capisco... non si mantengono perchè li mangerete prima! ma fino al prossimo inverno sicuro sono buoni...???
Tere non saprei perchè i friarielli è la prima volta che li faccio ,però quando faccio le melanzane o i carciofi uso lo stesso procedimento e si mantengono un anno,in fondo sono cotti e poi messi sott'olio.

[consu68]

ma fai bollire i barattoli o no?
Meravigliosa ricetta... Io adoro i friarielli!
:):):)

[Dolce D.]

ma fai bollire i barattoli o no?
Meravigliosa ricetta... Io adoro i friarielli!
:):):)
no faccio bollire solo i friarielli con acqua e aceto,poi li conservo nei barattoli,con l'olio che arriva fino al bordo.

[consu68]

grazie. proverò e ti farò sapere...

[sonning common]

io li sbollento senza farli cuocere troppo e poi li congelo in bustine x alimenti : anche in questo modo li riesco a conservare per tutto l'anno:D
Sicuramente però sott'olio sono più lunghi da preparare ma già pronti per l'uso;)
Argenio

[consu68]

:):)li ho provati anche io.
Davvero ottimi!
Grazie per la ricetta

[Romina]

;)Ottima ricetta daniela!!!

[Dolce D.]

:):)li ho provati anche io.
Davvero ottimi!
Grazie per la ricetta

;)Ottima ricetta daniela!!!
Grazie (:-*

[kukimama]

li ho preparati con la tua ricetta e sono buonissimi.....:eek:

[pinkdaisy]

se sta ricetta la vede mio marito....me ne fa fare dei kili :D...lui ci va pazzo e io odio cucinarli per l'odore che nn mi piace niente...di solito sfrutto la suocera per questo piatto :D

[Dolce D.]

puoi provare facendone pochi la prima volta poi vedrai che ne dovrai fare tanti in seguito :D

[pinkdaisy]

puoi provare facendone pochi la prima volta poi vedrai che ne dovrai fare tanti in seguito :D


già.. se li faccio una volta sola....sono a posto tutto il resto dell'anno ;):D