marble
24/02/05, 10.00
600 gr di polpa mista di pesce a tocchetti (branzino, salmone, spada, gallinella)
200 gr moscardini
4 patate medie
3 pomodori
olive nere
1 cucchiaio di capperi
prezzemolo tritato
1 cucchiaino di zenzero
1 aglio
2 cucchiai di succo di limone
1/2 bicchiere di vino bianco secco
olio sale peperoncino
condire i tocchetti di pesce e i moscardini con olio, peperoncino, zenzero tritato, succo di limone e lasciare marinare per un'ora.
Far lessare a vapore le patate sbucciate e tagliarle a tocchetti.
Unire allo spezzatino marinato e mettere in una teglia da forno. Sbucciare i pomodori, tagliarli a tocchetti e eliminare l'acqua in eccesso. Rosolarli in olio e aglio, unire i capperi tritati, il prezzemolo e due cucchiai di vino, salare e aggiungere il tutto allo spezzatino. Aggiungere le olive. In forno a 210° per circa 20'. Se rimanesse troppo liquido farlo restringere sul fuoco e riversare sullo spezzatino.
200 gr moscardini
4 patate medie
3 pomodori
olive nere
1 cucchiaio di capperi
prezzemolo tritato
1 cucchiaino di zenzero
1 aglio
2 cucchiai di succo di limone
1/2 bicchiere di vino bianco secco
olio sale peperoncino
condire i tocchetti di pesce e i moscardini con olio, peperoncino, zenzero tritato, succo di limone e lasciare marinare per un'ora.
Far lessare a vapore le patate sbucciate e tagliarle a tocchetti.
Unire allo spezzatino marinato e mettere in una teglia da forno. Sbucciare i pomodori, tagliarli a tocchetti e eliminare l'acqua in eccesso. Rosolarli in olio e aglio, unire i capperi tritati, il prezzemolo e due cucchiai di vino, salare e aggiungere il tutto allo spezzatino. Aggiungere le olive. In forno a 210° per circa 20'. Se rimanesse troppo liquido farlo restringere sul fuoco e riversare sullo spezzatino.