marble
24-02-2005, 09:07
un contorno un pò particolare, ma ottimo.
100 gr castagne secche
300 gr cavolini di bruxelles
2 mele rosse
1 limone
1 cucchiaio di semi di finocchio
2 foglie d'alloro
1 aglio
un bicchiere di brodo
olio sale pepe
lasciare le castagne a bagno per una notte in acqua tiepida. lessarle poi per 2 ore circa in acqua salata insieme all'alloro.
lessare i cavolini in acqua salata, scolarli.
rosolare l'aglio nell'olio, unire i cavolini, farli rosolare un pò e aggiungere il brodo. cuocere altri 5 minuti.
aggiungere i semi di finocchio e le castagne cotte. far insaporire un pò.
intanto tagliare a dadini le mele e farle marinare 5-10 minuti nel succo di limone con sale e pepe. unirle poi ai cavolini e alle castagne scaldando 3-5 minuti su fuoco dolce.
ottimo con carne arrosto.
100 gr castagne secche
300 gr cavolini di bruxelles
2 mele rosse
1 limone
1 cucchiaio di semi di finocchio
2 foglie d'alloro
1 aglio
un bicchiere di brodo
olio sale pepe
lasciare le castagne a bagno per una notte in acqua tiepida. lessarle poi per 2 ore circa in acqua salata insieme all'alloro.
lessare i cavolini in acqua salata, scolarli.
rosolare l'aglio nell'olio, unire i cavolini, farli rosolare un pò e aggiungere il brodo. cuocere altri 5 minuti.
aggiungere i semi di finocchio e le castagne cotte. far insaporire un pò.
intanto tagliare a dadini le mele e farle marinare 5-10 minuti nel succo di limone con sale e pepe. unirle poi ai cavolini e alle castagne scaldando 3-5 minuti su fuoco dolce.
ottimo con carne arrosto.