marble
24-02-2005, 14:57
500 gr ricotta
1/2 buccia di limone grattugiata
4 uova
1/2 lt di panna da montare
250 gr zucchero
3 fogli di colla di pesce
Montare i rossi con lo zucchero, aggiungere la ricotta e la scorza di limone grattugiata. montare il composto ancora un pò. Unire le chiare montate a neve e la panna montata. Unire i fogli di colla di pesce già ammollati e sciolti in un pò di panna tiepida.
Mettere o in stampini individuali o in uno stampo a ciambella.
Servire con una crema ottenuta facendo bollire delle pere in vino rosso, zuccero e cannella e poi passate al setaccio.
1/2 buccia di limone grattugiata
4 uova
1/2 lt di panna da montare
250 gr zucchero
3 fogli di colla di pesce
Montare i rossi con lo zucchero, aggiungere la ricotta e la scorza di limone grattugiata. montare il composto ancora un pò. Unire le chiare montate a neve e la panna montata. Unire i fogli di colla di pesce già ammollati e sciolti in un pò di panna tiepida.
Mettere o in stampini individuali o in uno stampo a ciambella.
Servire con una crema ottenuta facendo bollire delle pere in vino rosso, zuccero e cannella e poi passate al setaccio.