Grissini al grano saraceno

[Gabita]

Ingredienti:

350 g farina integrale
150 g farina di grano saraceno
1 cucchiaino di malto
1 cucchiaino di sale
50 ml olio
360 ml acqua
1 g grammo lievito secco
semi di papavero,sale grigio di Guérande

Volendo usare poco lievito ho optato ancora per il metodo del non impasto.
Ieri alle 15 ho messo in una ciotola le farine,il malto,il sale e l'olio poi ho aggiunto l' acqua e mescolato velocemente con una forchetta.Ho unito una manciata di semi di papavero e dato un'altra mescolata.Ho coperto con della pellicola e messo a lievitare.
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Questa mattina alle 10 ho rovesciato l'impasto,che era il doppio e pieno di bolle, sul tavolo infarinato
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Ho lavorato la pasta ripiegandola più volte su se stessa, poi con l'aiuto di altra farina ho formato dei lunghi bastoncini che ho messo a lievitare in teglia per circa due ore
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Trascorse le due ore ho acceso il forno a 220° e pennellato i grissini con dell'olio, poi li ho cosparsi con altri semi di papavero e con del sale grigio e li ho infornati per circa 10 minuti.
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eccoli sfornati...uno tira l'altro!
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Croccanti fuori e ben alveolati dentro
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[pannarossa]

Grazie, saranno dietetici e invitanti.

[cindystar]

Che belli, Gabi :p:;)
Mi piace molto il riunire metodi, dosi, consigli di varie ricette in una sola e ottenere comunque un buon risultato, complimenti! ;)

[Ska]

non ho mai fatto i grissini.. ma questi mi incuriosiscono parecchio!