Mostra versione intera : Il libro che non può mancare
Secondo voi qual'è il libro che proprio non può mancare in cucina ?
e perchè?
vi sembrerà una stupidata :o ma secodno me assolutamnetre non deve mancare il ricettario della mamma e/o della nonna perchè contiene ricette super collaudate e riporta i sapori a cui siamo legati
:)
cinzia sono d'accordo con te. visto che mia mamma non mi lascerà nessuna ricetta(bisogna cavargliele con la forza!)...spero in mia suocera. comunque...io continuo scrivere, e le mie figlie sono contente già adesso! leggi "5quarti d'arancia" di joanne harris. non è un ricettario...ma quasi. a me è piaciuto tantissimo! :) bri
Anche la mia mamma e le mie nonne non hanno mai scritto una ricetta in vita loro e quando chiedi gli ingredienti ci danno a spanne...:( l'unica cosa che posso fare è osservare osservare e osservare !
Ho posto questa domanda perchè vorrei acquistarmi un bel libro di cucina ma non saprei da che parte farmi, voi cosa mi consigliate ?
Grazie
Katy
menomale che non sono la sola!!! per il libro non saprei cosa consigliare...ma vedrai che far poco, qualcuno ti consiglierà......(bene).:) bri
Io più che un libro di cucina (o meglio, di ricette) ti consiglierei "scuola di cucina" - tutte le tecniche. Edizione Demetra. E' un manuale che ti dà tanti suggerimenti , è da tenere a portata di mano.
Libri di ricette ce ne sono tanti, io preferisco le regionali, ma a volte è la tecnica che difetta. Per quanto riguarda la trdizione familiare credo che quella sia insuperabile. Oggi mi faccio spiegare bene da mia suocera come lei fa la minestra maritata e poi la mando.
vi sembrerà una stupidata :o ma secodno me assolutamnetre non deve mancare il ricettario della mamma e/o della nonna perchè contiene ricette super collaudate e riporta i sapori a cui siamo legati
:)
hai perfettamente ragione, concordo con te!!! ho trovato in questi giorni un vecchio quaderno di ricette di famiglia, troppo bello!
Certo la cosa cambia se vuoi un libro per cose specifiche. allora in questo caso ci si perde letteralmente, si trova di tutto.
comunque alcuni dei libri di cucina che amo di più sono quelli di Paolo Petroni sulla cucina fiorentina e toscana ;)
....come dicevo prima.....averlo.....:'-( bri
Secondo me .... tutti e nessuno!
Il libro a cui sono più affezionato (ed è anche molto molto valido) è il Talismano della felicità. Ce l'ha mia nonna, mia mamma ... e ora anche io.
Anche io ho il talismano della Felicità (bellissimo regalo :)) e concordo in pieno, è un ricettario davvero molto valido!!!!!
Poi in casa abbiamo anche l'Artusi che trovo sicuramente valido e dalcuni ricettari di cucina reggiana, inoltre ho varie pubblicazioni che erano allegare al Resto del Carlino con tutta la cucina regionale (favolosi!!!!!) e compero qualche rivista di enogastronomia (secondo me la migliore in assoluto è "La cucina di casa mia" che ha appena sospesa la pubblicazione per riprenderla a settembre ..... speriamo :) ).
Grazie dei consigli !!! Il talismano della felicità mi incuriosisce molto !
A proposito di ricettari ho scovato un libro che utilizzava mia mamma nel 1975 quando frequentava l'istituo alberghiero, è un libro sulle ricette della Romagna, se c'è qualche cosa che può interessarvi chiedetemi pure così se c'è vi passo queste ricette un po' attempate. Ciao a tutti e grazie ancora!
frangipane
01/03/05, 18.29
Il talismano della felicità, Il cucchiaio d'argento, Il cuoco gentiluomo (Cerini), Mangiare da re (Nino bergese, chef reale), sono sicuramente molto buoni. Come libri stranieri non si puo' fare a meno di "A Mediterranean Feast: The Story of the Birth of the Celebrated Cuisines of the Mediterranean from the Merchants of Venice to the Barbary Corsairs, with More than 500 Recipes", un librone (nel vero senso della parola :D :D ) ottimo che esplora la storia della cucina mediterranea con validissime ricette. Lo scrittore, Clifford Wright, ha anche un sito mooolto interessante: http://www.cliffordawright.com/index.html
ecco sono tagliata fuori come le figurine:mad: . il libro di clifford(anche l'altro su le verdure è interessante) solo su amazon..con la carta di credito...ed io povera casalinga senza???:'-( MENOMALE...chi ci siete voi!!!! :D
ps. il sito è mooolto interessante davvero!
Frangipane, sei davvero un grande !!!!
:)
ma ciaooooo, vapj...tutto ok??
Poverino in questi giorni non proprio da quando è tornato ed ha ricominciarto a frequentare il sito ha una brutta sindrome da titanio............malattia grave che colpisce i soggetti predisposti da frequentazioni liguri :D :D :D :D :D
Il malato inizia ad odiare anche le persone che gli erano amiche,ritenendosi perseguitato e tenta il suicidio tagliandosi le vene,con coltelli affilatissimi e costosi >:-> appunto in lega di titanio. :D ;)
Se riesce però a superar la prima settimana il decorso è benigno,si può aiutare il soggetto inviandogli bottiglie di Falanghina e Greco di Tufo,e sicuramente d'aiuto anzi oserei dire risolutiva una dieta leggera a base di crudo di tonno e scampi vivi a somministrazini frequenti per os, diciamo tre o quattro volte al giorno,e fegato di rana pescatrice una tantum.
:D :D :D :D :D :D :D
Il bollettino medico verrà aggiornato ogni 24 ore,oh Vapj ti trattiamo meglio del PAPA. :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D
Ben sappiamo che tutto L'Harem è in ansia,e pienamente consci dell'alta responsabilità del nostro compito,sarà cura della commissione medica nella persona del presidente(cioè il sottoscritto) di intraprendere al più presto la sunnominata terapia con l'invio ad personam di adeguati medicinali,confidiamo,anzi siamo certi che la forte fibra del Sultano saprà reagire in tempi brevissimi.
Il Presidente della Commissione Medica.
Dott.Ropa 55
MI raccomando!!!!!
Conto sulla rapidità e buona dose della cura :D :D :D :D :D
Se è quella che penso io dovrebbe essere ottima :D :D :D :D :D e fare senza dubbio buon effetto (:-* (:-* (:-* (:-* (:-*
Sono impaziente di verificare il risultato
;)
Il talismano della felicità, Il cucchiaio d'argento, Il cuoco gentiluomo (Cerini), Mangiare da re (Nino bergese, chef reale), sono sicuramente molto buoni.
Dissento!
Il cucchiaio d'argento molto molto valido e preciso, il cuoco gentiluomo onestamente è molto noioso, Mangiare da re ... bellino, interessante ma come libro in più .....
Buongiorno a tuuuuttiiiiiii,
non sara' un libro, ma a me" sale&pepe" piace,ci trovo sempre delle idee carine,ogni tanto si ripete ......ma insomma c'e' di peggio....
grazie!!!! mi hai tirato su di morale!! ho il artusi, e non ci capisco niente, mi sentivo completamente fuori...tra tutti questi titoloni!!! a me piace "cucina no problem"....pensa un pò!!!! hihihi:D bri
buon giorno te!!! sul lago oggi si prevede un'altra magnifica giornata fredda ma con sole....e vai!!!
l'ho ritrovato in uno sgabuzzino in mezzo a libri vecchi!!!
mi sembrava di averlo visto ma ne avevo perso le tracce... ;)
è bellissimo! quasi un'enciclopedia!!!
la mia è un'edizione del 1951, con le pagine ingiallite, la costola da riattaccare, grazie di avermelo fatto scoprire!
Non neavevo mai sentito prlare, ma mi avete talmente incuriosita, voi tutti possessori, che correrò al + presto in libreria per cercarlo. Ditemi però almeno da chi è edito.
Buongiorno a tuuuuttiiiiiii,
non sara' un libro, ma a me" sale&pepe" piace,ci trovo sempre delle idee carine,ogni tanto si ripete ......ma insomma c'e' di peggio....
se parli di riviste a me piace tantissimo LA CUCINA DI CASA MIA
Secondo me è la rivista enogastronomica migliore in assoluto, ci trovo sia i rostoranti con le loro ricette, sia le degustazioni dei vini, sia ricette, sia sagre in italia e nel mondo, ecc.
secodno me è completa :)
(peccato che questo di marzo è stato l'ultimo numero e sembra che a settembre ritorni in versione diversa ..... speriamo!!!!!)
:)
Di Alessandro Molina Pradelli: La cucina sarda, La cucina milanese, La cucina bolognese e La cucina genovese.
ravioli alla genovese.
per il ripieno:
4 cespi di scarolla
due mazzi di borragine
250 g di polpa di vitello
100 g di poppa
100 g di animelle
100 g di filoni (schienali)
100 g di cervella
100 g di salsiccia
4 uova
1 spicchio di aglio
20 g di molica di pane imbevuta di brodo
un ciuffetto di maggiorana
20 g di pinoli
60 g di burro
4 cuchiai di formaggio grana padano.
interesante anche la introduzione, che, poteva essere un po piu lunga.
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