piatti unici..dai!! [Archivio]

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debb

24-02-2005, 15:44

brigidaa

24-02-2005, 15:56

ciao debb! pollo al curry lo fai in padella e riso pilaf lo fai in forno. ti posso proporre teglia di patate e tonno p.es....
fette di patate/cipolla tagliata a rondelle/tonno in scatola all'olio(sgocciolato)
un filo di olio sotto e sopra, poi fai strati di patate/cipolla/tonno e finisci con le patate.sale, pepe. forno 180° 50min(coperto con carta forno, ultimi 10min togli per fare perendere colore). piatto unico! :) bri

debb

02-03-2005, 19:28

Ragazze/i Dove Sono I Piatti Unici?..credevo Me Ne Arrivassero Tanti .sob...:'-( :'-( :'-(
Io Aspetto Speranzosa

Cinzia

03-03-2005, 09:52

http://www.cookaround.com/yabbse1/forumdisplay.php?f=101

a questo indirizo trovi diverse ircette di torte salate

:)

ropa55

03-03-2005, 10:13

Lasagne alla napoletana piattazzo che unisce pasta e condimenti di carne na bomba.

Sartù al sapore di mare.(riso e pesce)

Piramide di polenta e crema di baccalà.

Mussaka greca.(una bomba di parmigiana melanzane ragù ecc)

Patate ripiene di salsiccia cotte la forno.

Tart tatin ai carciofi (sfoglia e carciofi)

Queste son le idee vedi che ti attizza e poi ti mando la ricetta completa.

marble

03-03-2005, 11:33

qualche altra idea: un cous cous con verdure e/o carne, timballi di pasta e carne, sformati, li puoi trovare a giro tra le diverse sezioni.
faccio tantissime cene a piatto unico e uso il riso o il cous cous di accompagnamento a verdure miste cotte o da sole o anche con carne. meglio se le cuoci con un pò di sughino fatto con pomodoro o con yogurt, così poi si mischia meglio al riso o al cous cous che in genere viene cotto a vapore in bianco

marble

03-03-2005, 11:34

dimenticavo: anche la polenta è un buon accompagnamento per stufati di carne, funghi ecc

ropa55

03-03-2005, 11:37

marble

03-03-2005, 11:56

In effetti hai ragione Marble che il concetto di piatto unico è non ben definibile un cus cus lo puoi interprtar come primo ma a secondo della dose...............
Voglio dire anche un ossobuco alla milanese accompagnato da un bel risotto allo zafferano :D :D :D :D :D :D :D :D

infatti, tutto questione di quantità e di spirito!
è una vita che non mangio l'ossobuco con il risottino....
domani quasi quasi lo rifaccio!!!! ;)

ropa55

03-03-2005, 11:59

:D :D :D :D :D :D :D :D :D .......................Buon appetito che co sto freddo ci vogliono sti piattini ;)

marble

03-03-2005, 12:08

qui in questi giorni c'è un freddo, ma un freddo, da morire! in più oggi nevica, sembra di essere al polo!!!! ;)

vapjazz

03-03-2005, 17:14

Ossobuchi con riso pilaf

Seppie con polenta bianca
quaglie con polenta gialla
ziti con polpette di carne
...
...
ecc.
ecc.

Questi sono alcuni dei miei che ricordo a memoria ... se giri un po' sul forum ne trovi a bizzeffe !!!! (ROPA, ti piace anche questa parola? Mi sembra di essere Moreno Morello... )

Elanor

03-03-2005, 20:13

Cosa ne pensi di pollo al forno tagliato a pezzi con patate a tocchetti medi cipolla affettata pomodoro,un pò,prezzemolo tritato ,piselli.Tutto da cuocere fino a quando le patate non diventano ben cotte e quindi ti consiglio di aggiungere i piselli quando già il tutto ha cominciato a cuocere....una vera bomba ma buonissimo.:)

debb

05-03-2005, 14:47

;) grazie ropa 55 mi attizza molto la tatin con i carciofi..possibilmente con una pasta non ricca come la sfoglia ( cioe' tanto burro quanta farina ) me la puoi mandare ?Ciao

ropa55

05-03-2005, 17:18

250 gr di pasta sfoglia.
6-8 carciofi.
3 pomodori.
50 gr di parmigiano.
2 scalogni.
1 finocchio.
Salsa Tapenade(è pubblicata usa il tasto cerca e la trovi ;) )
Olio,aglio,sale e pepe.

Lessate per una decina di minuti i fondi dei carciofi.
Tritate uno spicchio d'aglio,tagliate a dadinii pomodori,il finocchio gli scalogni e insaporite il tutto soffriggendo con 2 cucchiai d'olio.
Salate pepatee continuate la cottura per una ventina di minuti.
Sul fondo di uno stampo disponete i fondi di carciofo,spargete 1 o 2 cucchiai di tapenade,poi la dadolata di verdure ed il parmigiano,sovapponete il disco ottenuto con la sfoglia e cuocete in forno preriscaldato a 180°,per 30 minuti circa.
Sformate rovesciando la torta ancora calda sul piatto di servizio.

Ricetta del Cucchiaio d'Argento,personalmente mai provata,di solito però son buone ricette ;)
ropa55

graceb_76

14-03-2005, 12:53

Cerco quei bei piatti con carne,( qualsiasi tipo,) verdure e riso oppure cous cous: Insomma tutto da servire insieme e anzi da cucinare nella stessa padella.
Per esempio il pollo al curry con il riso pilaf..tanto per dirne una: Aspetto speranzosa suggerimenti .

Carissima debb,
io ho provato una ricetta "mediterranea"per il couscous:
per 3-4 persone:
250gr di couscous medio
2 zucchine piccole (verde scuro...quelle bianche hanno troppi semi!)
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 patata media
1 barattolo e 1/2 di pomodori a pezzettoni
200 gr di gamberetti sgusciati
aglio
pochissima cipolla (buccia dorata)
peperoncino sminuzzato
1/2 bicchierino di cognac

per prima cosa, lava le verdure, asciugale e tagliale a rondelle (i peperoni a listarelle); in una padella capiente, versa dell'olio e fai soffriggere pochissima cipolla con peperoncino q.b.e falla dorare per bene; aggiungi poi le verdure: prima le zucchine, poi i peperoni, infine la patata.
Mescola per fare insaporire e aggiungi 2 bicchieri d'acqua. Fai cuocere coperto a fiamma dolce per 15 minuti, controllando di tanto in tanto e aggiungendo un pò d'acqua se si è asciugata.
Quando vedi che le verdure si stanno ammorbidendo, aggiungi il pomodoro a pezzetti e amalgamalo bene con le verdure.
Aggiungi ancora un pò d'acqua e completa la cottura, in modo che le verdure siano morbide e sugose.
Sala e regola di peperoncino se necessario.(deve essere un pò piccante ma non troppo)
In un'altra padella, versa dell'olio e soffriggi l'aglio tritato finissimo con un pò di peperoncino; aggiungi i gamberi e falli insaporire per bene. Bagnali con il cognac e copri per 2 minuti in modo che si insaporiscano.
Aggiungi mezzo barattolo di pomodori a pezzettoni, allungalo con un pò d'acqua calda e fai cuocere a fiamma bassa finchè la salsa si sarà rappresa pur rimanendo fluida.
In una pentola a parte, cuoci il couscous (trovi le indicazioni delle quantità d'acqua sulla scatola; quello Ferrero è molto buono, quello Agnesi un pò meno).
QUando è pronto, dovrà aver assorbito tutta l'acqua, non dovrai scolarlo.
Condiscilo con burro (per 250gr usa 20 gr. di burro e così via con le altre quantità).
Versalo su un piatto da portata rotondo, praticando un piccolo buco al centro, in cui verserai le verdure.
A parte, in ciotoline, servi i gamberi piccanti.
Come vino di accompagnamento va bene sia un bianco che un rosso...vedi tu!
buon appetito e fammi sapere!!

PS Se non ti piace il pesce, puoi sostituire i gamberi con 100 gr di petto di pollo tagliato a dadini, 100 gr. di carne di manzo tenera sempre a dadini e 50 gr. di carne di agnello; cucina il tutto così:

in una casseruola, versa abbondante olio di oliva e insaporiscilo con spicchi di aglio tagliati longitudinalmente; metti la carne e falla rosolare per bene. Aggiungi un trito di peperoncino, corretto con curry e chiodi di garofano in parti uguali e copri per fare insaporire bene; bagna la carne con 1/2 bicchiere di vino rosso, mescola e copri, controllando ogni tanto che non si asciughi troppo (provvedi con poca acqua calda) finchè la carne non è cotta. Servila a parte insieme al couscous di verdure.
ciao!!