Mostra versione intera : Un lungo e tranquillo weekend per la colomba a lievitazione naturale delle Simili!
Benvenutisima, Paola:);)
Oggi metto tutti gli ingredienti ;)
Cavoli, ci sono cookine romane in disperata ricerca di p.m.: sono Anto, Sandrina, Princi e Gioiagioia, faccio subito mp che si mettanpo in contatto con te ;)...e grazie!(:-*
rosarossa007
10/03/08, 16.39
Sarai la nostra prima cheerlady :D
E mi raccomando...grande tifo sugli spalti :D:D
(:-*
Contaci! (:-*(:-*
Benvenutisima, Paola:);)
Oggi metto tutti gli ingredienti ;)
Cavoli, ci sono cookine romane in disperata ricerca di p.m.: sono Anto, Sandrina, Princi e Gioiagioia, faccio subito mp che si mettanpo in contatto con te ;)...e grazie!(:-*
Sono emozionata, xchè sono così orgogliosa della mia pm!! E sono molto felice che possa essere utile a qualcuno! Vado subito a rinfrescarla! Fatemi sapere così la rinfresco tutta per farla aumentare, altrimenti non basta per tutte!!:rolleyes::rolleyes::rolleyes:
gioiagioia85
10/03/08, 17.26
Sono emozionata, xchè sono così orgogliosa della mia pm!! E sono molto felice che possa essere utile a qualcuno! Vado subito a rinfrescarla! Fatemi sapere così la rinfresco tutta per farla aumentare, altrimenti non basta per tutte!!:rolleyes::rolleyes::rolleyes:
ciao...non so se riesco per questo fine settimana ma mi piacerebbe provare questa esperienza della pasta madre...certo che poi dovrei studiare come funzionano i rinfreschi e tutto il resto...un po mi spaventa...
minnie io sono di roma e abito a 5 minuti da pomezia tu di dove sei?
vorrei accettare la tua proposta....molto volentieri se per te non ci sono problemi!!!
fammi sapere come ci possiamo organizzare!!!
non posso proprio:\....sono a Roma con i cresimandi....mi spiace
ciao...non so se riesco per questo fine settimana ma mi piacerebbe provare questa esperienza della pasta madre...certo che poi dovrei studiare come funzionano i rinfreschi e tutto il resto...un po mi spaventa...
Dai, forza e coraggio :D;), sono contenta se ti unisci (:-*
Poi ne rimarrai affascinata anche tu ;)
Vedrai che non è poi così difficile mantenerla viva :D
[quote=mauranna;948928]non posso proprio:\....sono a Roma con i cresimandi....mi spiace
:o:'-(...ma prima o poi...ti becco libera :D:D
Buon ritiro coi ragazzi ;)(:-*
gioiagioia85
10/03/08, 18.02
Dai, forza e coraggio :D;), sono contenta se ti unisci (:-*[/SIZE]
Poi ne rimarrai affascinata anche tu ;)
Vedrai che non è poi così difficile mantenerla viva :D
Tu lo sai a cosa potresti andar incontro se riesco a rimediarla??? Vero?:D:p:(:-*
INGREDIENTI per le colombe a lievitazione naturale delle Simili:
Per i rinfreschi:
50g di pasta madre
500g di farina di forza*
250g di acqua tiepida
Per il primo impasto:
225g di burro morbido
225g di zucchero
400g di latte tiepido
2 uova
4 tuorli
1kg di farina di forza*
Per il secondo impasto:
50g di zucchero a velo
60g di burro
30g di mandorle tostate e tritate sottili**
300g di scorza d'arancia candita tritata
2 tuorli
8g di sale
1 stecca di vaniglia, aperta per il lungo, estraendo i semini con la lama di un coltello, da fare al momento
Per la glassa:
75g di mandorle pelate e tritate finissime
130g di zucchero
50g di albume
Per la copertura:
40g di mandorle non pelate e tritate a coltello
2 cucchiai di zucchero a velo
2 cucchiai di granella di zucchero
* la farina di forza è costituita dal 30% di manitoba pura e 70% di farina normale.
Le farine in vendita nei supermercati come Americane o Manitoba (Lo Conte o Spadoni) sono già farine di forza miscelate e pronte all'uso.
**si tostano le mandorle per far rilasciare loro aroma e profumo, altrimenti sanno di poco. Si possono tostare in forno a 180° per 7/8 minuti mettendole dentro a forno freddo. Io le ho tostate in un padellino antiaderente per qualche minuto.
Con questa dose viene fuori circa 2,400kg di impasto da dividere negli stampi che preferite.
Le Simili consigliano, per una perfetta cottura, di non superare la dose singola di 750g.
Naturalmente si può decidere di fare mezza dose, nel qual caso andranno dimezzate solo le quantità del primo e del secondo impasto. I rinfreschi rimarrano invariati, anche per una più facile manualità nell'impastarli.
Tu lo sai a cosa potresti andar incontro se riesco a rimediarla??? Vero?:D:p:(:-*
Sì, certo...aspetta che libero la casella dei mp :D:D:D
*°*anto*°*
10/03/08, 18.32
:(:(:(....eccomi....delusissima:'-(:'-(:'-(....ero proprio convinta di averla trovata e invece.....:mad:...era pasta di riporto>:->>:->>:->....
Ho già avvisato le cookine romane....
Ringrazio tantissimo minniebio(:-*...ma in settimana non riesco proprio ad andare ad Aredea,che peraltro conosco benissimo;)..(.mia nonna abitava alla Banditella;)...e passavo li le mie estati da piccina:))...ma essendo a 40 km da casa mia e dovendo lavorare durante la settimana.....mi è impossibile:'-(
A questo punto non so se riuscirò a fare la colomba:rolleyes:....magari farò la produzione estiva con Cindy e Serena;)
... sono nuova da queste parti ma mi intrufolo perché anche se non potrò partecipare al cucinare insieme ho abbondante p.m. (realizzata a dicembre col vostro aiuto) che pare bella vispa. anch'io sono a roma: abito in zona eur ma lavoro a san giovanni. può tornare comodo??
federica
... sono nuova da queste parti ma mi intrufolo perché anche se non potrò partecipare al cucinare insieme ho abbondante p.m. (realizzata a dicembre col vostro aiuto) che pare bella vispa. anch'io sono a roma: abito in zona eur ma lavoro a san giovanni. può tornare comodo??
federica
Benvenuta, Federica ;)
E grazie tantissimo per la tua disponibilità;)(:-*
Vedrai che ti contatteranno tutte le cookine romane, sei in una zona di facile accesso :D
Puoi sempre passare a salutarci mentre lavoriamo, o iniziare poi in differita, seguirò sempre la produzione anche nei giorni seguenti ;)
Ora mando un mp alle cookine che cercano la p.m. ;)
:(:(:(....eccomi....delusissima:'-(:'-(:'-(....ero proprio convinta di averla trovata e invece.....:mad:...era pasta di riporto>:->>:->>:->....
Ho già avvisato le cookine romane....
Ringrazio tantissimo minniebio(:-*...ma in settimana non riesco proprio ad andare ad Aredea,che peraltro conosco benissimo;)..(.mia nonna abitava alla Banditella;)...e passavo li le mie estati da piccina:))...ma essendo a 40 km da casa mia e dovendo lavorare durante la settimana.....mi è impossibile:'-(
A questo punto non so se riuscirò a fare la colomba:rolleyes:....magari farò la produzione estiva con Cindy e Serena;)
Infatti la Banditella è proprio a due passi da me, comunque io domattina sono a Roma per lavoro, zona villa Bonelli, se ti può tornare comodo fammi sapere magari con un mp ok?
Pituffolina
10/03/08, 19.44
Mannaggia Cindy !!! Io nei fine settimana sono davvero presa non riesco a seguirti....e poi non ho ancora trovato gli stampi>:->
ciao non ho letto tutti i post e forse te l'avranno già chiesto , ma chi non ha la pasta madre non può farla?
*°*anto*°*
10/03/08, 19.51
Infatti la Banditella è proprio a due passi da me, comunque io domattina sono a Roma per lavoro, zona villa Bonelli, se ti può tornare comodo fammi sapere magari con un mp ok?
:\....mannaggia....domani io sono in zona Casilina e dopodomani S.Giovanni....grazie lo stesso;)(:-*
ciao non ho letto tutti i post e forse te l'avranno già chiesto , ma chi non ha la pasta madre non può farla?
Non puoi fare questa ricetta, ma ce ne sonpo altre altrettanto valide sul forum col lievito di birra:
colomba (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=7521)
Colomba (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=37891)
colomba - ricetta finale!!!! (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=38636)
colomba da panificatore (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=39160)
Colomba Delle Simili (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=38450)
Colomba floreale!!!!! (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=39204)
Colomba Pastiera (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=39297)
colomba senza glutine (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=38952)
Colomba..Anna Moroni (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=39034)
colombine di frolla regalo! (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=39285)
Colombine (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=37011)
Pituffolina
10/03/08, 20.08
Non puoi fare questa ricetta, ma ce ne sonpo altre altrettanto valide sul forum col lievito di birra:
colomba (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=7521)
Colomba (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=37891)
colomba - ricetta finale!!!! (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=38636)
colomba da panificatore (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=39160)
Colomba Delle Simili (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=38450)
Colomba floreale!!!!! (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=39204)
Colomba Pastiera (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=39297)
colomba senza glutine (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=38952)
Colomba..Anna Moroni (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=39034)
colombine di frolla regalo! (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=39285)
Colombine (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=37011)
wau grazie come sei gentile!!!grazie di cuore
sandrina65
10/03/08, 20.34
:(:(:(....eccomi....delusissima:'-(:'-(:'-(....ero proprio convinta di averla trovata e invece.....:mad:...era pasta di riporto>:->>:->>:->....
Ho già avvisato le cookine romane....
Ringrazio tantissimo minniebio(:-*...ma in settimana non riesco proprio ad andare ad Aredea,che peraltro conosco benissimo;)..(.mia nonna abitava alla Banditella;)...e passavo li le mie estati da piccina:))...ma essendo a 40 km da casa mia e dovendo lavorare durante la settimana.....mi è impossibile:'-(
A questo punto non so se riuscirò a fare la colomba:rolleyes:....magari farò la produzione estiva con Cindy e Serena;)
Ora ho capito cosa é successo...avevo letto il tuo m.p. senza leggere questo post.......ho contattato minniebio.....ma devo scervellarmi per fare in modo di andarla a prendere....e devo sentire Princi......certe volte penso che io non sia del tutto normale:D....eventualmente se riesco ad andare potrei prendertela io.....per la consegna poi ci sarà un modo!..certo che non sono ancora sicura di poter andare.....mi devo prendere una gioranata di permesso a lavoro.......
*°*anto*°*
10/03/08, 20.40
Ora ho capito cosa é successo...avevo letto il tuo m.p. senza leggere questo post.......ho contattato minniebio.....ma devo scervellarmi per fare in modo di andarla a prendere....e devo sentire Princi......certe volte penso che io non sia del tutto normale:D....eventualmente se riesco ad andare potrei prendertela io.....per la consegna poi ci sarà un modo!..certo che non sono ancora sicura di poter andare.....mi devo prendere una gioranata di permesso a lavoro.......
Sandrinaaa....hai la casella mp piena:rolleyes:....non riesco a risponderti:D
sandrina65
10/03/08, 20.52
Sandrinaaa....hai la casella mp piena:rolleyes:....non riesco a risponderti:D
Svuotata......e ti ho risposto in m.p......ora vorrei chiamare Princi!
Ti farò sapere......perché non mi mandi il tuo cell.?
(:-*
*°*anto*°*
10/03/08, 21.09
Svuotata......e ti ho risposto in m.p......ora vorrei chiamare Princi!
Ti farò sapere......perché non mi mandi il tuo cell.?
(:-*
Provvedo immediatamente;)
pazzarellona
10/03/08, 21.12
cindy la mia pasta madre lo maltrattata e domenica quando lo rinfrescata nn a fatto nessun cenno, anche se l'odore di acido c'era
oggi lo rinfrescata di nuovo vediamo se lafaccio riattivare, non voglio farla morire, no a 3 mesi :-|>:->
ma la farò un po' sfasata rispetto a voi... perchè venerdì sono in università fino alle 5...:D
cindy la mia pasta madre lo maltrattata e domenica quando lo rinfrescata nn a fatto nessun cenno, anche se l'odore di acido c'era
oggi lo rinfrescata di nuovo vediamo se lafaccio riattivare, non voglio farla morire, no a 3 mesi :-|>:->
Mannaggiaaaaaaaa...vedi di fare il possibile per recuperarla!!! :D;)
ma la farò un po' sfasata rispetto a voi... perchè venerdì sono in università fino alle 5...:D
Potresti iniziare lo stesso a quell'ora, se te la senti, finirai verso le 23 :rolleyes:
sandrina65
10/03/08, 21.50
Cindy......io mi faccio 4 ore di machina per andare a prendere la p.m. ad Ardea (felice idea di santo luciano che mi accompagna, non sono stata io a chiederglielo....giuro)......sempre che minniebio mi dia l'o.k.......e poi ho pensato :
e se non mi lievita?...io non ho mai praticato la p.m.....e poi a casa mia la lievitazione é un pò un problema.....quella che ho impastato ieri é cresciuta poco......sono passate 18 ore!...ora comincio a preoccuparmi........:confused::confused:.....
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