Spatzle verdi trentini doc

[silvi]

Ciao a tutti!!!! Vi segno la ricetta degli spatzle verdi visto che non c'è e la mia mamma li ha preparati l'altro giorno!!!

Allora è diversa da quella di Pinkdaisy (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=69358) sia perchè sono verdi ma anche perchè non contengono latte!!!

Dunque vi serve per 4 persone mangione:

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11469/Immag002.jpg

450 g circa di spinaci (io ho usato quelli surgelati data la stagione)
200g circa di farina (dipende molto da qualta ne richiederà l'impasto, ma vi spiego tutto bene dopo)
1 uovo intero
noce moscata
sale e pepe
abbondante grana grattugiato
1 fetta di speck tagliata grossa 0.5 cm
200 ml panna da cucina
un pochino di burro
salvia fresca

naturalmente vi serve l'aggeggio per fare gli spatzle:
il mio o quello di pink

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Cominciamo cuocendo gli spinaci in poca acqua salata

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Scolarli tenendo l'acqua di cottura e passarli con il passaverdure o con il tritatutto per ridurli a una purea
e metterli in una terrina con l'uovo il grana sale e una macinata di noce moscata (che ci sta più che bene) e poca farina (due cucchiai per iniziare)

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Mescolare e continuare ad aggiungere la farina a poco a poco finchè si ottiene questa consistenza collosa ed elastica (potreste avere bisogno di meno di 200g o anche di più dipende dagli spinaci!!!)
Mi raccomando non aggiungete tutta la farina in un colpo solo!!! Se succede che sbagliate la dose di farina allungate l'impasto con poca acqua di cottura degli spinaci che vi ho fatto conservare prima!!

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Si capisce???

Mettere a bollire dell'acqua in una pentola e quando bolle prepararsi a fare gli spatzle
Inserite due cucchiai di impasto nella ciotolina

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e fatela scorrere avanti e indietro come fa mia mamma così
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Fino ad esaurimento della pasta.
Ogni volta che svuotate la ciotolina fate cuocere sennò gli spatzle si impaccano.
Sono cotti quando vengono a galla!!!
Pescateli e metteteli in una pentola larga in cui avrete fatto soffriggere (pochiccimo mi raccomando sennò diventa duro) lo speck tagliato a listarelle con il burro e la salvia.

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11469/DSC02019.JPG

Aggiungete metà della panna quando avrete cotto metà degli spatzle e l'altra metà alla fine!!
Aggiustate di sale e di pepe e voilà:p::p::p::p::p:!!!

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11469/DSC02022.JPG

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11469/DSC02028.JPGZOOOMMMM:p::p:http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11469/DSC02027.JPG

Credetemi sono eccezionali!!!!!!!:p::p::p:

Grazie per l'attenzione(:-*(:-*(:-* spero di esservi stata utile!!!(:-*;)

[demava]

brava!
Li ho proprio mangiati oggi a pranzo con panna e speck: ottimi!

[silvi]

Io li adoro!!!:p::p::p:

[Manu63]

Bravissima sono ottimi :D
anche se a dir la verità li mangio spesso ma non mi sono mai cimentata :D:D
grave mancanza>:->>:->
rimedierò prometto:D:D:D:D:D

[Dèh]

Sono troopo buoni:p::p: Io li ho fatti una sola volta bianche ma in cottura si erano un pò disfatti...quindi li compro spesso.....:\ma la tua me la copio incollo e un giorno ci provo;)

[Gabry60]

Il mio aggeggio per gli spatzle giace nuovo nel pensile ormai da 3 anni!!!!!!!
Mai usato! :o
Ho timore di non azzeccare la giusta consistenza dell'impasto (anche se c'è il bugiardino della ricetta nella confezione).
Ma prima o poi mi butto!!!!! :D
Adoro gli spatzle e quando vado in Trentino per la settimana bianca non me li perdo al ristorante!!!!!!!!:p:

[noska]

Ciao, li ho fatti ieri sera, in versione bianca, senza il latte, conditi con il ragù, e sempre una festa , quando li porto a tavola fumanti, grazie da Noska ciao:):);)

[monica2158]

http://www.megghy.com/smiles/messaggi/immagini/mb54.gifPeccato che io non riesco a trovare l'attrezzo!!!!!

[silvi]

Grazie a tutti!!!!
per Monica: mi spiace..se vuoi te lo spedisco!!!:cool::cool:

per Noska: in effetti andrebbero fatti senza latte..!!!! Prova anche questa ricetta..vedrai che non ti pentirai:p::p:

per Gabry: se capisci la consistenza dalle foto sennò ne posto delle altre!!!!;);)

per deh: provali..secondo me sono più buoni di quelli bianchi!!!:p::p:

per manu: una trentina come te che compra gli spatzle fatti..non ci credo!!!!!!!:eek::eek::eek::eek::eek: devi assolutamente farli!!!!;);)

[Gabry60]

Grazie a tutti!!!!

per Gabry: se capisci la consistenza dalle foto sennò ne posto delle altre!!!!;);)


Grazie Silvi, le foto sono chiarissime! La consistenza si capisce!:D(:-*

Devo solo farmi coraggio ...... e poi...... c'è sempre una prima volta......ed eventualmente...... sbagliando si impara! Giusto?
Quindi, dovessi sbagliare, vorrà dire che finalmente imparerò!!!:D;)

[Makira]

brava, sono bellissimi e sicuramente buonissimi panna e spek poi. Anche la mia mami li fa ma le volte che gli sono venuti cosi diciamo giusti si possono contare sulle dita delle mani!!! :D:D:D a me poi piacciono molto con la zucca al posto degli spinaci (l'impasto richiede un po' più di farina in quanto la zucca contiene molta più acqua!!)e conditi con semplice burro e salvia.

[silvi]

:p::p:brava, sono bellissimi e sicuramente buonissimi panna e spek poi. Anche la mia mami li fa ma le volte che gli sono venuti cosi diciamo giusti si possono contare sulle dita delle mani!!! :D:D:D a me poi piacciono molto con la zucca al posto degli spinaci (l'impasto richiede un po' più di farina in quanto la zucca contiene molta più acqua!!)e conditi con semplice burro e salvia.


MMMMMMmmmmmmm:p::p::p::p: alla zucca li devo provare!!!! Sta tutto nell'azzeccare l'impasto..poi è un gioco da ragazzi!!!!

(:-*(:-*(:-*

[silvi]

Per gabry: vedrai che verranno anche a te!!! E' proprio un peccato non provare a farli!!!!:p:(:-*(:-*
e ricorda di scrivere se provi!!!(:-*(:-*

[trinity]

Spettacolo li adoro!

Ricetta salvata... :p::p::p::p:

[Froda]

:p::p:Che meravigliaaaaaa!

(:-*(:-*

[silvi]

Spettacolo li adoro!

Ricetta salvata... :p::p::p::p:

:p::p:Che meravigliaaaaaa!

(:-*(:-*

Grazie ragazze!!! Se li provate fatemi sapere!!(:-*(:-*

[Gabry60]

brava, sono bellissimi e sicuramente buonissimi panna e spek poi. Anche la mia mami li fa ma le volte che gli sono venuti cosi diciamo giusti si possono contare sulle dita delle mani!!! :D:D:D a me poi piacciono molto con la zucca al posto degli spinaci (l'impasto richiede un po' più di farina in quanto la zucca contiene molta più acqua!!)e conditi con semplice burro e salvia.

Ciao! :):D
La zucca la cuoce in acqua bollente o la cuoce in forno?
Grazie, ciao! :)(:-*

[sirenadilago]

fantastici...li faccio spesso anch'io e devo dire che i tuoi hanno un aspetto davvero meraviglioso!!!:p::p:

[fraprio]

sono trentina anche io e hai proprio tutta la mia approvazione!!

[gillyna]

oh che bella l'idea degli spätzli verdi... da fare sicuramente :p:

[silvi]

Ciao! :):D
La zucca la cuoce in acqua bollente o la cuoce in forno?
Grazie, ciao! :)(:-*
Questo interesserebbe anche me..adoro la zucca!!!(:-*

fantastici...li faccio spesso anch'io e devo dire che i tuoi hanno un aspetto davvero meraviglioso!!!:p::p:
Grazie!!!!(:-*

sono trentina anche io e hai proprio tutta la mia approvazione!!

Grazie amica trentina!!(:-*

oh che bella l'idea degli spätzli verdi... da fare sicuramente :p:

Grazie, se ci provi fammi sapere...secondo me sono un'ottima alternativa per far mangiare gli spinaci ai bimbi!!!(:-*(:-*

[tarallina]

...Ogni volta che svuotate la ciotolina fate cuocere sennò gli spatzle si impaccano... Quanto tempo bisogna aspettare prima di versare gli altri in pentola?
Grazie!