Crema parmentier

[Nashua]

Ho visto che c'è già una ricetta di questa crema, ma la mia è un pochino diversa (non c'è l'uovo), quindi ho di postarla ugualmente :)

INGREDIENTI (per 4 persone):
- mezza cipolla
- 5 patate grosse
- 250 gr di panna da cucina fresca (quella che sulla confezione ha scritto "da cucina e da montare"
- 50 gr di parmigiano grattuggiato
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11395/IMG_5574%2B.jpg


PREPARAZIONE:

Soffriggere in un pochino d'olio la cipolla fatta a fettina (o anche a pezzi, tanto poi va frullato tutto!)
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Aggiungere le patate a pezzi e far soffriggere un poco
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Aggiungere acqua fredda abbastanza da coprire le patate e del dado vegetale (o altro brodo a disposizione). Portare ad ebollizione e cuocere da 30min a 1 ora (dipende da quanto grossi sono i pezzi di patata)
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Aggiungere la panna e il parmigiano e frullare tutto con il minipimer.
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Ed eccola servita con una macinata di pepe.
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Con questa crema "base" si possono fare poi molti altri tipi di vellutate:
- Crema Colbert: assieme alle patate aggiungere dei piselli secchi (quelli senza buccia spaccati a metà) tenuti prima a bagno per 1 ora. Passato il tempo di cottura, frullare il tutto SENZA aggiungere panna e parmigiano.
- Crema di zucca: aggiungere alle patate della zucca a pezzi, fare cuocere e frullare, anche qui NO parmigiano e panna
- Crema ai funghi: aggiungere alle patate dei funghi secchi (prima ammollati in acqua) e/o dei funghi surgelati, cuocere, aggiungere panna, parmigiano e frullare

[ile]

Oddio questa delicatezza mi era sfuggita!!!! buona!!!! Bravissima!:p::p::)

[sirenadilago]

Adoro tutti i tipi di creme e vellutate...questa l'ho mangiata diverse volte a ristorante ma sembra davvero facile da fare e voglio provarla.
Non metti nessun altro aroma o spezia? Pensavo ci andasse della noce moscata...:p::p::p:

[Nashua]

Adoro tutti i tipi di creme e vellutate...questa l'ho mangiata diverse volte a ristorante ma sembra davvero facile da fare e voglio provarla.
Non metti nessun altro aroma o spezia? Pensavo ci andasse della noce moscata...:p::p::p:

sisi è davvero facile, poi praticamente cuoce da sola, io mi limito solo frullare tutto alla fine :D
io metto solo un po' di pepe macinato, ma se ti piace la noce moscata secondo me male non ci sta ;)

[CoOk]

utilissima!
grazie.

[gattino2]

Copiata!!!