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Mostra versione intera : Insalata con salsina calda al lardo

trinity
25/02/05, 11.20
Questo tipo di insalata che non ricordo mai come si chiama... Luna tu la conosci vero? La fa sempre la mia nonna reggiana e va fatta con il lardo battuto e l'aceto.

Ecco questa č l'insalata risulta duretta e amara

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10005/01%7E0.JPG

Poi si prende il lardo (a Reggio il classico lardo tritato) per questa abbiamo usato il lardo di colonnata tritato, si scalda in una padella e si aggiunge dell'aceto di vino rosso.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10005/02%7E0.JPG

Poi ancora caldo si mette sull'insalata e si mescola il sale č facoltativo!

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10005/03%7E0.JPG http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10005/04%7E0.JPG

E' molto gustosa!
Katiuscia
25/02/05, 15.48
Assomiglia molto al classico radicchio con bruciatini . Noi a casa prendiamo il radicchio e lo tagliamo a pezzi poi prendiamo la pancetta la tagliamo a dadini la soffriggiamo con l'aceto poi condiamo il radicchio con questi "bruciatini". E' buonissimo, occhio a non esagerare con l'aceto altrimenti sono immangiabili!
Ciao Katy
marble
25/02/05, 19.56
buonissima!!! io la faccio simile, faccio rosolare della pancetta nel suo grasso, la scolo e la metto in una qualsiasi insalata.
brigidaa
25/02/05, 20.27
anch'io la rosolo e la metto in insalata. complimenti per il fornello....bello grande eh!:) bri
trinity
28/02/05, 12.34
anch'io la rosolo e la metto in insalata. complimenti per il fornello....bello grande eh!:) bri

Eh ehe cinque fuochi!
Quando la vecchia cucina a gas ci ha abbandonato io e mia mamma abbiamo deciso che o cinque fuochi e forno grande o niente!!!!!!!!!!!!!!!
brigidaa
28/02/05, 14.11
beate voi...:'-( ...quando ho messo la tofeja sul fornello....ho bruciato le piastrelle ed il listello dietro......sigh...arriverā il momento anche per me....;) spero.....