PDA

Mostra versione intera : due piccioni con una fava: pane da colazione ai cereali e fette biscottate

Pagine : [1] 2
Serena88
08/03/08, 16.15
...altra ricetta inventata di sana pianta...


http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11413/DSC01127c.JPG

Ingredienti:


150 gr farina 00
1 uovo
Latte tiepido q.b.
50 gr burro morbido
50 gr margarina morbida
150 gr avena (50 gr fiocchi e il resto macinata a farina)
250 gr farina farro
25 gr lievito
2 cucchiaini zucchero
80 gr zucchero
2 cucchiaini sale


Per la superficie:


Fiocchi d’avena
Latte
Farina

Sciogliere lievito sbriciolato con 2 cucchiaini zucchero mescolando per qualche minuto
Coprire e mettere in luogo riparato per 15/20 minuti (finché non cresce)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/668/thumbs/DSC04270.JPG

Impastare tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo e fare una palla;
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/668/thumbs/IMG_017511.jpghttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/668/thumbs/IMG_017811.jpg
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/668/thumbs/IMG_018131.jpghttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/668/thumbs/IMG_018221.jpg

fare un taglio a croce sulla superficie dell'impasto e lasciar lievitare (1 1/2 o fino al raddoppio); sgonfiare la pasta e rimpastare; fare un taglio croce e lasciar lievitare fino al raddoppio; sgonfiare e rimpastare; lasciar lievitare; Dividere in due la pasta, rimpastare ciascuna parte.
Spolverare gli stampi a cassetta (io ho usato quelli usa e getta) di farina.
Mettere una parte di impasto in ciascuno stampo spandendo bene la pasta.
Spennellare di latte.
Premere sulla superficie due manciate di avena per ogni pane.
Fare 3 tagli obliqui su ciascun pezzo
Spolverizzare di farina.
Coprire con stagnola.
Infornare a 220°C per 20 minuti nel penultimo ripiano.
Cuocere a 200°C scoperto per 10 minuti
Cuocere a 180°C nel terzultimo ripiano per 10 minuti (la superficie deve essere bruna)
(questi sono le temperature e i tempi del mio forno...voi regolatevi col vostro: devono essere cotti...regolatevi con le modalità della pizza o altri prodotti da forno che siete abituati a fare)

Versione salata: omettere gli 80 gr di zucchero


http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11413/DSC01125.JPG
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11413/DSC01126.JPG



fette biscottate

Lasciar raffreddare una notte il pane;
Tagliarlo a fette regolari sottili (1 cm circa di spessore);
Mettere sulla placca coperta di carta forno;
Far asciugare e dorare a forno ventilato a 180°C, girando un paio di volte per lato, nel terzultimo ripiano del forno (sorvegliare la doratura);
Lasciar raffreddare 5 minuti a forno socchiuso;
Lasciar raffreddare completamente.



http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11413/DSC01129b.JPG

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11413/DSC01131c.JPG




...andavano più sottili, ma avevo fretta e le ho tagliate da calde, e per non far rompere le fette le ho dovute fare più spesse:\...
carpevin
08/05/08, 17.13
dove posso trovare l'avena secondo te? qua non l'ho mai vista in giro... potrei optare secondo te per i fiocchi di cereli o qualcosa tipo muesli???
le fette biscottate mi stuzzicano tanto... se riesco a fare pure queste..mio marito mi fa un monumento!:D:D:D
tosca
08/05/08, 17.34
quasi quasi provo anche io a farle le fette biscottate.....ho giusto dei fiocchi che girano da unpo'
Marcomarco
08/05/08, 17.36
Buoni e sicuramente salutari Sere.
Col titolo che hai messo potresti partecipare alla sfida.
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=76229
:)
m.
Minnie67
08/05/08, 17.38
Bellissimo il tuo Pane Sere, non l'avevo proprio visto!!!

peccato che i miei vecchietti non amano semini vari nel pane....:\
Ma me lo salvo per il futuro!!!;);)

Bravissima!!:D
Serena88
13/05/08, 19.37
mi erano scappati i vostri post:o:o:o:o

quasi quasi provo anche io a farle le fette biscottate.....ho giusto dei fiocchi che girano da unpo'

eheheh secondo te perché ho fatto questa ricetta????????:rolleyes::D:D:D
giuro non li compro più:-|:-|:-|>:->:D


Buoni e sicuramente salutari Sere.
Col titolo che hai messo potresti partecipare alla sfida.
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=76229
:)
m.

grazie marco:D ma..........non sono ancora pronta per le sfide:rolleyes:
ogni volta che ne esce una nuova ci faccio un pensierino...poi niente:rolleyes:;)

Bellissimo il tuo Pane Sere, non l'avevo proprio visto!!!

peccato che i miei vecchietti non amano semini vari nel pane....:\
Ma me lo salvo per il futuro!!!;);)

Bravissima!!:D

grazie tesoro(:-* i MIEI vecchi invece hanno apprezzato:D(:-*(:-*(:-*
fly84
13/05/08, 19.52
Sembrano proprio invitanti...se te ne avanzano ti do il mio indirizzo e me ne spedisci un po'! :p::p::p:
Froda
13/05/08, 20.01
:p::p:Che belle Sere!

(:-*(:-*
Sara88
24/06/08, 16.27
Sere...ma quanto si conservano le fette?
Serena88
24/06/08, 17.30
Sere...ma quanto si conservano le fette?

se le fai asciugare bene (che se ne vada tutta l'umidità) e le conservi bene...secondo me due settimane...perché?:rolleyes:
Sara88
24/06/08, 17.37
se le fai asciugare bene (che se ne vada tutta l'umidità) e le conservi bene...secondo me due settimane...perché?:rolleyes:

perchè domani le faccio :rolleyes::D grazie (:-*(:-*
Serena88
24/06/08, 17.40
perchè domani le faccio :rolleyes::D grazie (:-*(:-*

:D(:-*(:-*

ricorda di tagliare le fette più sottili delle mie...quando il pane è bello freddo!;)(:-*
Sara88
24/06/08, 17.59
:D(:-*(:-*

ricorda di tagliare le fette più sottili delle mie...quando il pane è bello freddo!;)(:-*


grazie capo!!! domani mi metto al lavoro :cool:
Sara88
25/06/08, 12.50
Ecco il mio panetto....qui prima di tagliarlo a fette :rolleyes::rolleyes::rolleyes::D:D


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3359/medium/IMG_01853.JPG
Serena88
25/06/08, 12.57
Ecco il mio panetto....qui prima di tagliarlo a fette :rolleyes::rolleyes::rolleyes::D:D


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3359/medium/IMG_01853.JPG

e come mai niente fotina del "dopo-panetto???":rolleyes:>:->>:->:D:D

che gola questa pagnotta:p::p: bravissima(:-*
Sara88
25/06/08, 13.02
e come mai niente fotina del "dopo-panetto???":rolleyes:>:->>:->:D:D

che gola questa pagnotta:p::p: bravissima(:-*

Che strrrrrrrrrrr >:->>:->>:->>:->>:->>:->:D:D:D:D:D

Grazzzzzzzzieeeeee(:-*(:-* sono buonissime!:D
lora2006
25/06/08, 22.48
Quando dici che il resto dell'avena và macinata a farina intendi dire che i restanti 100 g di fiocchi li polverizzi ?Se è così che attrezzo usi?
Ciao grazie.
Serena88
25/06/08, 23.53
Quando dici che il resto dell'avena và macinata a farina intendi dire che i restanti 100 g di fiocchi li polverizzi ?Se è così che attrezzo usi?
Ciao grazie.

è quello che ho detto:\
io uso il robot
la vecchia saggia
26/06/08, 00.20
fette biscottate

Lasciar raffreddare una notte il pane;
Tagliarlo a fette regolari sottili (1 cm circa di spessore);
Mettere sulla placca coperta di carta forno;
Far asciugare e dorare a forno ventilato a 180°C, girando un paio di volte per lato, nel terzultimo ripiano del forno (sorvegliare la doratura);
Lasciar raffreddare 5 minuti a forno socchiuso;
Lasciar raffreddare completamente.



http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11413/DSC01129b.JPG

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11413/DSC01131c.JPG




...andavano più sottili, ma avevo fretta e le ho tagliate da calde, e per non far rompere le fette le ho dovute fare più spesse:\...

Bravissima Serena,
scusa ma a suo tempo non avevo visto questa bella ricettina doppia.
Le fette sembrano belle croccantose, sono piú sul duretto o piú sul friabile?
Tu che sei brava anche con la pm, hai mai provato a farle cosí?
Se hai provato, che conversione di dosi hai usato?
Che rompi che sono eh?
Brava, ciao.
lora2006
26/06/08, 10.37
dove posso trovare l'avena secondo te? qua non l'ho mai vista in giro... potrei optare secondo te per i fiocchi di cereli o qualcosa tipo muesli???
le fette biscottate mi stuzzicano tanto... se riesco a fare pure queste..mio marito mi fa un monumento!:D:D:D

Io abito in una piccola città e i fiocchi d'avena li trovo solamente in erboristeria.
Ciao
lora2006
26/06/08, 10.44
è quello che ho detto:\
io uso il robot

Ti ringrazio per la precisazione perchè anch'io ho dei fiocchi d'avena da finire e questa ricetta è perfetta per lo scopo .
Ciao.
Serena88
26/06/08, 16.23
Ti ringrazio per la precisazione perchè anch'io ho dei fiocchi d'avena da finire e questa ricetta è perfetta per lo scopo .
Ciao.

aspetto presto il tuo risultato(:-*
Rainbow
26/06/08, 20.34
Non li avevo visti,:p:devono essere buonissimi, sia il pane che le fette, bravissima Sere!!(:-*
Serena88
26/06/08, 20.52
Non li avevo visti,:p:devono essere buonissimi, sia il pane che le fette, bravissima Sere!!(:-*

grazie lara(:-*
la vecchia saggia
28/06/08, 15.56
Ripeto il post, forse non avevi visto:confused:
Bravissima Serena,
scusa ma a suo tempo non avevo visto questa bella ricettina doppia.
Le fette sembrano belle croccantose, sono piú sul duretto o piú sul friabile?
Tu che sei brava anche con la pm, hai mai provato a farle cosí?
Se hai provato, che conversione di dosi hai usato?
Che rompi che sono eh?
Brava, ciao.

[quote=Serena88;945540]
Ciao