Biscotti ai pinoli e cioccolato

[Polli79]

Questa ricettina l'ho presa da "L'enciclopedia della cucina italiana". Siccome avevo dei pinoli "in eccesso" e non volevo fare la classica "torta della nonna" l'altro giorno mi son messa a sfogliare il libro e ho trovato questa ricettina che mi ha colpito...E' molto semplice e veloce da preparare.

Ingredienti

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11645/normal_1~5.JPG

220 gr di farina 00
120 gr di burro
1/2 bustina di lievito per dolci
100 gr di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
1 uovo
75 gr di pinoli (io alla fine ho fatto ad occhio)
100 gr di cioccolato fondente
2 cucchiai di gelatina di lamponi ( l'ho sostituita con della marmellata di pesche)
sale

Impastiamo la farina (lasciando da parte 20 gr che ci serviranno poi per stendere l'impasto) con il burro, lo zucchero, la vanillina, il lievito, il pizzico di sale e l'uovo, tenendo da parte 1/2 albume.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11645/thumb_2~5.JPG
Lavoriamo il composto e formiamo un panetto che lasceremo riposare una mezzora.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11645/thumb_3~5.JPG
trascorsa la mezzora, riprendiamo il panetto e lo stendiamo.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11645/thumb_4~5.JPG
Vi consiglio di nn lasciarlo molto spesso perchè tendono, ovviamente con il lievito, a gonfiarsi un pò in cottura.
A questo punto ricaviamo dei bastoncini di ugual misura (io alla fine mi son rotta e ho usato la formina a stella) e li mettiamo in una teglia foderata con della carta da fornohttp://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11645/thumb_5~4.JPG:ora su una parte passiamo un pò dell'albume che abbiamo messo da parte e lo cospargiamo con i pinoli.http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11645/thumb_6~4.JPG
Ora li facciamo cuocere in forno ben caldo (il mio era a 180°) per una decina di minuti.
Una volta cotti e raffreddati spennelliamo la base dei biscotti con un pò di marmellata e li accoppiamo.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11645/normal_10.JPG
Una finita l'operazione "il gioco delle coppie" facciamo fondere il cioccolato (io l'ho fuso in microonde): prendiamo i biscotti e immergiamo le stremità nel cioccolato fuso.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11645/normal_12.JPG
Lasciamo raffreddare e nel giro di qualche minuto son pronti.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11645/normal_13.JPG

[Vaniglia&Cannella80]

Che bellini!
Adesso sarebbe perfetto se potessi assaggiarne uno, mentre mi concedo il mio caldo e buono caffettino del dopo-pranzo! :p:

[Serena88]

sono carinissimi!!!!!!:):):)

[Polli79]

Che bellini!
Adesso sarebbe perfetto se potessi assaggiarne uno, mentre mi concedo il mio caldo e buono caffettino del dopo-pranzo! :p:
pensa che mio padre nn ha aspettato neanche il caffè...se n'è fatto fuori un paio prima della pasta alla carbonara!!!Cioccolato dipendente...:D:p:
sono carinissimi!!!!!!:):):)
grazzzzziiiieeeee:D

[Vaniglia&Cannella80]

Eh.. antipastino perfetto... ma del resto il cioccolato ci sta bene dappertutto... prima, durante, dopo... :p:

[Polli79]

Eh.. antipastino perfetto... ma del resto il cioccolato ci sta bene dappertutto... prima, durante, dopo... :p:
Concordo pienamente:rolleyes::cool:

[Coffee&ChoColate]

Ma che belli!!!!In effetti uno adesso..ci starebbe!!!:p:

[Polli79]

Ma che belli!!!!In effetti uno adesso..ci starebbe!!!:p:
(:-*

[Froda]

:p::p:Buonissimi:D;)!

(:-*(:-*

[Polli79]

:p::p:Buonissimi:D;)!

(:-*(:-*
(:-*(:-*(:-*

[silvia91]

ma che carini:rolleyes:..sembrano quasi pavesini..:p:
wow questi li provo:)(:-*

[gattino2]

Che buoni!!! BRAVA!!!

[Polli79]

ma che carini:rolleyes:..sembrano quasi pavesini..:p:
wow questi li provo:)(:-*
Grazie (:-*(:-*

Che buoni!!! BRAVA!!!
(:-*(:-*(:-*