j4d3
09/03/08, 10.39
Allora, come promesso a Sara88, ecco la ricetta della mia personale torta kinder delice :D
Ho pensato di metterla perchè, anche se ce ne sono già un paio, nessuna è fotografata...
INGREDIENTI per la torta (grazie a un mio caro amico che m'ha dato questa base di sicura riuscita :* )
- 150g di Zucchero
- 6 uova medie
- 3 cucchiaini di ruhm
- Sale qb
- 110g farina per dolci
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 200g cioccolato fondente
- 75g burro
- Tortiera da 26 cm (ma per me va bene anche 28-30)
per la farcitura
- Mezzo litro di latte
- Buccia di limone non trattato
- 100 gr Farina,
- 100 gr Zucchero,
- 1 Bustina di vanillina,
- 1 confezione di panna per dolci da ml.125.
- 2 cucchiaini di latte condensato
- Nutella
per la copertura
- 250 g cioccolato fondente
- 2-3 cucchiaini di nutella
- 2-3 cucchiani di latte condensato
Mettere in un contenitore ampio lo zucchero e i tuorli della uova e mescolare bene fino ad avere un impasto omogeneo. Versare i 3 cucchiaini di rum e continuare a mescolare, aggiungere un pizzico di sale.
Nel frattempo sciogliere il cioccolato fondente e il burro a bagno maria e lasciarla intiepidire.
Inserire nel composto di zucchero, uova, ruhm tutta la farina e una bustina di lievito per dolci vanigliato. Mescolare per bene in modo che non si creino dei grumi.
Una volta che la crema di cioccolato è pronta incorporala nell'impasto e continuare a girare fino a quando tutto il composto non avrà assunto un colore marrone intenso omogeneo abbastanza consistente (anzi, direi decisamente consistente)
Unire a questo punto gli albumi delle uova montate a neve ferma, continuare a mescolare fino a quando sarà tutto nuovamente omogeneo e morbido.
Imburrare una teglia e mettere in forno già caldo a 180° per 40 min.
Ecco la torta :)
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11767/thumb_DSCN0580.JPG
Io l'ho lasciata raffreddare nella teglia perchè non aveva la cerniera, e onde evitare danni ho preferito così. Togliere dalla tortiera e eventualmente farla raffreddare su una griglia che servirà poi per glassarla.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11767/thumb_a%7E0.jpg
Mentre raffredda diamoci alla crema di farcitura:
Mettere il latte in un tegame antiaderente assieme alla buccia grattugiata del limone (ma suggerisco anche mezzo) e lasciarlo cuocere a fiamma bassa.
Portare il latte quasi ad ebollizione, poi spegnere e lasciarlo riposare per almeno mezzora. Quando sarà raffreddato incorporare a poco a poco la farina, mescolando bene per evitare grumi, Per ultimo aggiugnere lo zucchero, sempre mescolando.
A questo punto, mettere il tegame sul fuoco a fiamma dolce e farlo addensare continuando a mescolare (io ho usato una frusta per sciogliere eventualmente i grumi). Spegnere e lasciarla raffreddare. Aggiungere infine una bustina di vanillina e una confezione di panna per dolci senza montarla e 2-3 cucchiai di latte condensato a piacere (secondo me dà quel gusto dolce di crema di latte), mescolando finchè torni omogenea, e metterla in frigo fino all'occorrenza (ma secondo me si può anche lasciar fuori così è + facile stenderla).
A torta raffreddata, tagliarla a metà e spalmare uno strato sottile di nutella, e sopra uno consistente di crema (io ne ho messa poca ma ne andava di +, infatti con queste dosi m'è avanzata un pò di crema).
Ed eccola qui
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11767/thumb_b%7E0.jpg
Ora la copertura:
Fare sciogliere il cioccolato a bagnomaria, aggiungendoci il latte condensato e la nutella (se si usa quello al latte non è necessario, ma io ho usato il fondente perchè non la volevo troppo dolce, e la nutella mi è servita per zuccherarla un pò e renderla + liquida). Deve venire morbida, non liquida ma nemmeno un mattone, insomma deve scorrere. Se servisse aggiungere un pò di panna.
Quando è tiepida, versarla sulla torta (io ne ho messa un pò troppa :P ) e livellarla bene, essendo appiccicaticcia rimane adesa ai bordi.
E insomma dovrebbe venire così
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11767/thumb_C.jpg
Mi raccomando la griglia o una teglia grande sotto, io ho sporcato perfino sotto il tavolo :D
Mettere in frigo almeno 2 ore, fino a quando non si solidifica, ed ecco come si presenta l'interno
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11767/thumb_DSCN0588.JPG
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11767/normal_DSCN0587.JPG
Considerazioni personali (mi sembra di fare il tema di scuola :D ):
Di sapore ricorda vagamente la kinder delice, ma molto alla lontana. Secondo me la torta è un pò troppo alta, ma io avevo paura di non riuscire a tagliarla poi così ho usato la teglia da 26. Siccome l'impasto è tanto e lievita molto, anche una 28-30 secondo me va bene e permette di sentire di + la crema di farcitura.
Crema di farcitura che la prossima volta sarà sicuramente quella di araba al burro e latte condensato (stavolta non avevo sufficiente burro per farla :( ) perchè x me ricorda molto di + quella della kinder... Questa non è male,ma come ho scritto negli ingredienti, io metterei solo 1/2 buccia di limone, o neanche un pò, perchè con la buccia di un limone intero si sente un retrogusto di limone troppo marcato e che comunque non centra con la delice.
La glassa forse andava fatta un pò meno spessa, io ne ho messa un pò troppa :D
Detto questo, al mio moroso è piaciuta parecchio anche così: è un bel mattonazzo al cioccolato, ma a chi è cioccodipendente di sicuro piace :D
La mia prima ricetta seria, grazie a tutte (:-*
Ho pensato di metterla perchè, anche se ce ne sono già un paio, nessuna è fotografata...
INGREDIENTI per la torta (grazie a un mio caro amico che m'ha dato questa base di sicura riuscita :* )
- 150g di Zucchero
- 6 uova medie
- 3 cucchiaini di ruhm
- Sale qb
- 110g farina per dolci
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 200g cioccolato fondente
- 75g burro
- Tortiera da 26 cm (ma per me va bene anche 28-30)
per la farcitura
- Mezzo litro di latte
- Buccia di limone non trattato
- 100 gr Farina,
- 100 gr Zucchero,
- 1 Bustina di vanillina,
- 1 confezione di panna per dolci da ml.125.
- 2 cucchiaini di latte condensato
- Nutella
per la copertura
- 250 g cioccolato fondente
- 2-3 cucchiaini di nutella
- 2-3 cucchiani di latte condensato
Mettere in un contenitore ampio lo zucchero e i tuorli della uova e mescolare bene fino ad avere un impasto omogeneo. Versare i 3 cucchiaini di rum e continuare a mescolare, aggiungere un pizzico di sale.
Nel frattempo sciogliere il cioccolato fondente e il burro a bagno maria e lasciarla intiepidire.
Inserire nel composto di zucchero, uova, ruhm tutta la farina e una bustina di lievito per dolci vanigliato. Mescolare per bene in modo che non si creino dei grumi.
Una volta che la crema di cioccolato è pronta incorporala nell'impasto e continuare a girare fino a quando tutto il composto non avrà assunto un colore marrone intenso omogeneo abbastanza consistente (anzi, direi decisamente consistente)
Unire a questo punto gli albumi delle uova montate a neve ferma, continuare a mescolare fino a quando sarà tutto nuovamente omogeneo e morbido.
Imburrare una teglia e mettere in forno già caldo a 180° per 40 min.
Ecco la torta :)
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11767/thumb_DSCN0580.JPG
Io l'ho lasciata raffreddare nella teglia perchè non aveva la cerniera, e onde evitare danni ho preferito così. Togliere dalla tortiera e eventualmente farla raffreddare su una griglia che servirà poi per glassarla.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11767/thumb_a%7E0.jpg
Mentre raffredda diamoci alla crema di farcitura:
Mettere il latte in un tegame antiaderente assieme alla buccia grattugiata del limone (ma suggerisco anche mezzo) e lasciarlo cuocere a fiamma bassa.
Portare il latte quasi ad ebollizione, poi spegnere e lasciarlo riposare per almeno mezzora. Quando sarà raffreddato incorporare a poco a poco la farina, mescolando bene per evitare grumi, Per ultimo aggiugnere lo zucchero, sempre mescolando.
A questo punto, mettere il tegame sul fuoco a fiamma dolce e farlo addensare continuando a mescolare (io ho usato una frusta per sciogliere eventualmente i grumi). Spegnere e lasciarla raffreddare. Aggiungere infine una bustina di vanillina e una confezione di panna per dolci senza montarla e 2-3 cucchiai di latte condensato a piacere (secondo me dà quel gusto dolce di crema di latte), mescolando finchè torni omogenea, e metterla in frigo fino all'occorrenza (ma secondo me si può anche lasciar fuori così è + facile stenderla).
A torta raffreddata, tagliarla a metà e spalmare uno strato sottile di nutella, e sopra uno consistente di crema (io ne ho messa poca ma ne andava di +, infatti con queste dosi m'è avanzata un pò di crema).
Ed eccola qui
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11767/thumb_b%7E0.jpg
Ora la copertura:
Fare sciogliere il cioccolato a bagnomaria, aggiungendoci il latte condensato e la nutella (se si usa quello al latte non è necessario, ma io ho usato il fondente perchè non la volevo troppo dolce, e la nutella mi è servita per zuccherarla un pò e renderla + liquida). Deve venire morbida, non liquida ma nemmeno un mattone, insomma deve scorrere. Se servisse aggiungere un pò di panna.
Quando è tiepida, versarla sulla torta (io ne ho messa un pò troppa :P ) e livellarla bene, essendo appiccicaticcia rimane adesa ai bordi.
E insomma dovrebbe venire così
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11767/thumb_C.jpg
Mi raccomando la griglia o una teglia grande sotto, io ho sporcato perfino sotto il tavolo :D
Mettere in frigo almeno 2 ore, fino a quando non si solidifica, ed ecco come si presenta l'interno
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11767/thumb_DSCN0588.JPG
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11767/normal_DSCN0587.JPG
Considerazioni personali (mi sembra di fare il tema di scuola :D ):
Di sapore ricorda vagamente la kinder delice, ma molto alla lontana. Secondo me la torta è un pò troppo alta, ma io avevo paura di non riuscire a tagliarla poi così ho usato la teglia da 26. Siccome l'impasto è tanto e lievita molto, anche una 28-30 secondo me va bene e permette di sentire di + la crema di farcitura.
Crema di farcitura che la prossima volta sarà sicuramente quella di araba al burro e latte condensato (stavolta non avevo sufficiente burro per farla :( ) perchè x me ricorda molto di + quella della kinder... Questa non è male,ma come ho scritto negli ingredienti, io metterei solo 1/2 buccia di limone, o neanche un pò, perchè con la buccia di un limone intero si sente un retrogusto di limone troppo marcato e che comunque non centra con la delice.
La glassa forse andava fatta un pò meno spessa, io ne ho messa un pò troppa :D
Detto questo, al mio moroso è piaciuta parecchio anche così: è un bel mattonazzo al cioccolato, ma a chi è cioccodipendente di sicuro piace :D
La mia prima ricetta seria, grazie a tutte (:-*