monica2158
09/03/08, 14.38
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11494/normal_09032008420-compresso.jpg
Ingredienti
per 8 persone
per le crepes:
4 uova
200 gr. farina
500 ml. latte intero
40 gr. burro fuso
sale
per la salsa besciamella
1 l. latte intero
100 gr. farina
100 gr. burro
sale
noce moscata
per il "ripieno"
2 scalogni
4 zucchine
sale
olio evo o 1 noce di burro
Procedimento
Per prima cosa ho preparato le crepes.
Ho messo in una ciotola le uova, http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11494/normal_08032008393-compresso.jpg aggiunto la farina, http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11494/normal_08032008394-compresso.jpg e cominciatoa mischiare, ho aggiustato di sale, successivamente ho diluito con il latte, http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11494/normal_08032008395-compresso.jpg ho aggiunto il burro fuso http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11494/normal_08032008399-compresso.jpg e continuato a mescolare fino ad ottenere una pastella http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11494/normal_08032008396-compresso.jpg che ho lasciato riposare per almeno 30 minuti.
Nel frattempo in un tegame ho fatto fondere il burro http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11494/normal_08032008398-compresso.jpg e messo a bollire il latte con un pizzico di sale per la besciamella http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11494/normal_08032008397-compresso.jpg
Una volta che il burro si č sciolto ho aggiunto la farina http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11494/normal_08032008400-compresso.jpg e ho mescolato ancora per un minuto, poi ho aggiunto il latte bollente e ho continuato a mescolare fino a quando la consistenza č diventata cremosa http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11494/normal_08032008401-compresso.jpg infine ho aggiunto una bella spolverata di noce moscata. http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11494/normal_08032008402-compresso.jpg
Ultima mescolata e lasciato riposare http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11494/normal_08032008403-compresso.jpg coperta con la pellicola trasparente per evitare che faccia la "crosticina".
Ora passiamo al "ripieno": ho messo lo scalogno a soffriggere in olio evo http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11494/normal_08032008404-compresso.jpg e aggiunto poi le zucchine tagliate a rondelle sottilissime e salato. http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11494/normal_08032008405-compresso.jpg (cosė sottili http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11494/normal_08032008407-compresso.jpg.)
Fatto andare a fuoco allegro per una decina di minuti, devono rimanere croccanti!!!!
Riprendiamo la pastella per le crepes e si comincia a prepararle: in una padella antiaderente sfrego per un secondo il panetto del burro e vi rovescio un mestolino di pastella facendo ruotare la padella stessa per coprire tutto il fondo http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11494/normal_08032008408-compresso.jpg, quando, scuotendo energicamente la padela, vediamo che la crespella si stacca, allora č il momento di girarla http://www.megghy.com/smiles/cibo/immagini/mb32.gif http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11494/normal_08032008409-compresso.jpg.
Ho ripetuto il procedimento per ogni crespella (con la suddetta dose ne vengono otto), eccole tutte impilatine!!!! http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11494/normal_08032008410-compresso.jpg
Adesso siamo pronti per confezionare la lasagna: http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11494/normal_08032008411-compresso.jpg
Spalmiano una teglia di burro, uno strato di crespelle http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11494/normal_08032008412-compresso.jpg, uno di zucchine http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11494/normal_08032008413-compresso.jpg, uno di besciamella e parmiggiano http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11494/normal_08032008414-compresso.jpg e cosė via per 3 o 4 "piani"!!!
In forno per 30 minuti a 210° ed eccole!!!!
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11494/normal_09032008419-compresso.jpg
Lasciare riposare fuori dal forno per 10 minuti e servire!!!
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11494/normal_09032008420-compresso.jpg
:p::p::p:
Ingredienti
per 8 persone
per le crepes:
4 uova
200 gr. farina
500 ml. latte intero
40 gr. burro fuso
sale
per la salsa besciamella
1 l. latte intero
100 gr. farina
100 gr. burro
sale
noce moscata
per il "ripieno"
2 scalogni
4 zucchine
sale
olio evo o 1 noce di burro
Procedimento
Per prima cosa ho preparato le crepes.
Ho messo in una ciotola le uova, http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11494/normal_08032008393-compresso.jpg aggiunto la farina, http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11494/normal_08032008394-compresso.jpg e cominciatoa mischiare, ho aggiustato di sale, successivamente ho diluito con il latte, http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11494/normal_08032008395-compresso.jpg ho aggiunto il burro fuso http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11494/normal_08032008399-compresso.jpg e continuato a mescolare fino ad ottenere una pastella http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11494/normal_08032008396-compresso.jpg che ho lasciato riposare per almeno 30 minuti.
Nel frattempo in un tegame ho fatto fondere il burro http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11494/normal_08032008398-compresso.jpg e messo a bollire il latte con un pizzico di sale per la besciamella http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11494/normal_08032008397-compresso.jpg
Una volta che il burro si č sciolto ho aggiunto la farina http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11494/normal_08032008400-compresso.jpg e ho mescolato ancora per un minuto, poi ho aggiunto il latte bollente e ho continuato a mescolare fino a quando la consistenza č diventata cremosa http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11494/normal_08032008401-compresso.jpg infine ho aggiunto una bella spolverata di noce moscata. http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11494/normal_08032008402-compresso.jpg
Ultima mescolata e lasciato riposare http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11494/normal_08032008403-compresso.jpg coperta con la pellicola trasparente per evitare che faccia la "crosticina".
Ora passiamo al "ripieno": ho messo lo scalogno a soffriggere in olio evo http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11494/normal_08032008404-compresso.jpg e aggiunto poi le zucchine tagliate a rondelle sottilissime e salato. http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11494/normal_08032008405-compresso.jpg (cosė sottili http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11494/normal_08032008407-compresso.jpg.)
Fatto andare a fuoco allegro per una decina di minuti, devono rimanere croccanti!!!!
Riprendiamo la pastella per le crepes e si comincia a prepararle: in una padella antiaderente sfrego per un secondo il panetto del burro e vi rovescio un mestolino di pastella facendo ruotare la padella stessa per coprire tutto il fondo http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11494/normal_08032008408-compresso.jpg, quando, scuotendo energicamente la padela, vediamo che la crespella si stacca, allora č il momento di girarla http://www.megghy.com/smiles/cibo/immagini/mb32.gif http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11494/normal_08032008409-compresso.jpg.
Ho ripetuto il procedimento per ogni crespella (con la suddetta dose ne vengono otto), eccole tutte impilatine!!!! http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11494/normal_08032008410-compresso.jpg
Adesso siamo pronti per confezionare la lasagna: http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11494/normal_08032008411-compresso.jpg
Spalmiano una teglia di burro, uno strato di crespelle http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11494/normal_08032008412-compresso.jpg, uno di zucchine http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11494/normal_08032008413-compresso.jpg, uno di besciamella e parmiggiano http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11494/normal_08032008414-compresso.jpg e cosė via per 3 o 4 "piani"!!!
In forno per 30 minuti a 210° ed eccole!!!!
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11494/normal_09032008419-compresso.jpg
Lasciare riposare fuori dal forno per 10 minuti e servire!!!
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11494/normal_09032008420-compresso.jpg
:p::p::p: