Mostra versione intera : Treccia Russa
Ciao nanino,
come ti ho detto in mp mi dispiace che non ti sia riuscita
ci tenevo che ti venisse bene(:-*(:-*
ma dai presupposti di oggi, è venuta fin troppo bene:DCon tutti i problemi che ha avuto...........:rolleyes:>:->e poi si rifà:)
ma dai presupposti di oggi, è venuta fin troppo bene:DCon tutti i problemi che ha avuto...........:rolleyes:>:->e poi si rifà:)
Okey grazie della fiducia:D:D(:-*
In effetti anch'io credo che nn sia lievitata per uno sbalzo di temeratura, pure perchè, ad un certo punto, per riprenderla, ho cercato di mettere in pratica tutte le mie(limitate)conoscenze per farla lievitare.Allora l'ho messa nel forno spento, ma caldino;sopra la pentola; al sole: ho fatto un gran casino. Sono stata impaziente. Ci riprovo appena ho tempo, ma ci riprovo! Nn edo l'ora di risentire quel profumino, perchè mi sarà pure venuta male, ma vi assicuro che almeno l'olfatto è rimasto soddisfatto!
A presto!
Okey grazie della fiducia:D:D(:-*
Domani la posto.......non spaventarti eh:D'Notte
In effetti anch'io credo che nn sia lievitata per uno sbalzo di temeratura, pure perchè, ad un certo punto, per riprenderla, ho cercato di mettere in pratica tutte le mie(limitate)conoscenze per farla lievitare.Allora l'ho messa nel forno spento, ma caldino;sopra la pentola; al sole: ho fatto un gran casino. Sono stata impaziente. Ci riprovo appena ho tempo, ma ci riprovo! Nn edo l'ora di risentire quel profumino, perchè mi sarà pure venuta male, ma vi assicuro che almeno l'olfatto è rimasto soddisfatto!
A presto!
Sei molto carina, in cucina capire il perchè una ricetta non è riuscita è fondamentale
ma una cosa posso dirtela sicuramente per fare gli impasti lievitati ci sono delle regole non scritte ma dettate dall'esperienza:
1- evitare sbalzi di temperature e correnti d'aria
2- PAZIENZA il lievito si accorge se abbiamo fretta:D
3- dimenticarsi di lui saprà contraccambiare, non accetta sentirsi il fiato sul collo, vuole lievitare da solo:D:D
Sai quante volte abbiamo mangiato creaker perchè il pane era in ritardo con la lievitazione.........e così c'era fresco per colazione:D:D
ANNA (TARANTINA)
Ne approfitto per dirti di nuovo che la treccia ti è venuta bellissima
unica cosa io la farei cuocere 5 minuti di meno, viene molto più morbida e così il maritino ne mangia subito tre di fette:D
ciao a presto(:-*(:-*
Grazie Manu..si è lo stampo piccino!!!
Naniiiii vai a letto che è tardi :rolleyes::D che fai ancora qui??:eek:
ANNA (TARANTINA)
Ne approfitto per dirti di nuovo che la treccia ti è venuta bellissima
unica cosa io la farei cuocere 5 minuti di meno, viene molto più morbida e così il maritino ne mangia subito tre di fette:D
ciao a presto(:-*(:-*
Grazie della dritta Manuela(:-*
Ma, oltre alla cottura, credo che sia indispensabile fare il tuo metodo di impasto.
Io, temendo di non riuscirci, ho fatto un impasto normale anche se un po' più lungo:'-(
Grazie della dritta Manuela(:-*
Ma, oltre alla cottura, credo che sia indispensabile fare il tuo metodo di impasto.
Io, temendo di non riuscirci, ho fatto un impasto normale anche se un po' più lungo:'-(
Ciao Anna,
non capisco perchè questo dubbi
sei bravissima ;);) e comunque ti è venuta bene :D
il maritino ne è la prova:D:D
Baci Manu(:-*(:-*
Questa è la mia....
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/a3.Jpg
:\ alta si...ma le rose 'ndo stanno??:D :eek:ci riprovo di sicurooo!!!! deve venirmi con le rose :'-(
Grazie per la ricetta Manu!!!
e a Nani: GRAZIE per il CUCINAREEEE (:-*(:-*(:-* aspetto la tua :rolleyes:
Bellissima!! sono certa che la rifarai..x avere le rose ma soprattutto x mangiarla :D visto che questa era destinata ai nonni. Con la crema non hia fatto fatica a maneggirla?
Bellissima!! sono certa che la rifarai..x avere le rose ma soprattutto x mangiarla :D visto che questa era destinata ai nonni. Con la crema non hia fatto fatica a maneggirla?
Grazie Moni!! sicuramente la rifaccio!:D....ho abbondato con la crema...:rolleyes: e forse questo mi ha procurato danni....soprattutto per le rose...la prossima volta provo con altro...e riduco le dosi visto che il mio stampo è mooolto più piccino!!
un bacione (:-*
la farò questo fine settimana...
con cosa mi consigliate di farcirla?:rolleyes:
Grazie Moni!! sicuramente la rifaccio!:D....ho abbondato con la crema...:rolleyes: e forse questo mi ha procurato danni....soprattutto per le rose...la prossima volta provo con altro...e riduco le dosi visto che il mio stampo è mooolto più piccino!!
un bacione (:-*
Io riproverei con meno pasticcera e stampo più grande:rolleyes::rolleyes:
E dopo l'avventura bimbyana (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=1005436&postcount=889) di ieri, sostenuta dalle coookine, sono andata avanti ugualmente .......ovviamente NON deve rimanere così, soprattutto l'interno...quindi da rifare......per la cronaca, il bimby aveva un piedino sporco>:->>:->
Come ripieno ho abbandonato quello che dovevo fare con Saretta,anche perchè l'impasto era di un mollo tale che sicuramente con la pasticcera non sarei proprio riuscita a maneggiarlo, (le rose impossibile modellarle),per cui ho spalmato di cioccolato fondente fuso con crema gianduja, scorze di cioccolato e scaglie di ciocco fondente sparpagliate sulla pasta stesa. Il problema di questo ripieno è che la parte superiore della treccia, fuoriscendo il cioccolato, sembra ustionata:\...per cui, se vi interessa l'estetica, allora non fatelo:rolleyes:, se ve ne fregate...allora fatelo perchè è buonissimo:D.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1688/medium/DSCN0913_resize.JPG
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1688/medium/DSCN0916_resize.JPG
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1688/medium/DSCN0914_resize.JPG
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1688/medium/DSCN0924_resize.JPG
E dopo l'avventura bimbyana (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=1005436&postcount=889) di ieri, sostenuta dalle coookine, sono andata avanti ugualmente .......ovviamente NON deve rimanere così, soprattutto l'interno...quindi da rifare......per la cronaca, il bimby aveva un piedino sporco>:->>:->
Come ripieno ho abbandonato quello che dovevo fare con Saretta,anche perchè l'impasto era di un mollo tale che sicuramente con la pasticcera non sarei proprio riuscita a maneggiarlo, (le rose impossibile modellarle),per cui ho spalmato di cioccolato fondente fuso con crema gianduja, scorze di cioccolato e scaglie di ciocco fondente sparpagliate sulla pasta stesa. Il problema di questo ripieno è che la parte superiore della treccia, fuoriscendo il cioccolato, sembra ustionata:\...per cui, se vi interessa l'estetica, allora non fatelo:rolleyes:, se ve ne fregate...allora fatelo perchè è buonissimo:D.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1688/medium/DSCN0924_resize.JPG
solo a vederlo fa venire l'acquolina.....quindi dopo questa esperienza lo rifarai? e cosa eviterai di fare? o rifarai tutto?;););)
tanyakillah
09/04/08, 14.00
E dopo l'avventura bimbyana (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=1005436&postcount=889) di ieri, sostenuta dalle coookine, sono andata avanti ugualmente .......ovviamente NON deve rimanere così, soprattutto l'interno...quindi da rifare......per la cronaca, il bimby aveva un piedino sporco>:->>:->
Come ripieno ho abbandonato quello che dovevo fare con Saretta,anche perchè l'impasto era di un mollo tale che sicuramente con la pasticcera non sarei proprio riuscita a maneggiarlo, (le rose impossibile modellarle),per cui ho spalmato di cioccolato fondente fuso con crema gianduja, scorze di cioccolato e scaglie di ciocco fondente sparpagliate sulla pasta stesa. Il problema di questo ripieno è che la parte superiore della treccia, fuoriscendo il cioccolato, sembra ustionata:\...per cui, se vi interessa l'estetica, allora non fatelo:rolleyes:, se ve ne fregate...allora fatelo perchè è buonissimo:D.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1688/medium/DSCN0913_resize.JPG
Considerando il fatto che non sgarri mai, stavolta ne approfitto: assomiglia lontanamente ad una melanzana arrostita!;)
PS Avrà un aspetto diverso da quanto previsto però mi fa gola ugualmente!:p:
Tania :)
Come ripieno ho abbandonato quello che dovevo fare con Saretta,anche perchè l'impasto era di un mollo tale che sicuramente con la pasticcera non sarei proprio riuscita a maneggiarlo, (le rose impossibile modellarle),per cui ho spalmato di cioccolato fondente fuso con crema gianduja, scorze di cioccolato e scaglie di ciocco fondente sparpagliate sulla pasta stesa. Il problema di questo ripieno è che la parte superiore della treccia, fuoriscendo il cioccolato, sembra ustionata:\...per cui, se vi interessa l'estetica, allora non fatelo:rolleyes:, se ve ne fregate...allora fatelo perchè è buonissimo:D.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1688/medium/DSCN0913_resize.JPG
Beh, direi che vista la partenza poco promettente il risultato supera le aspettative!! Ottimo mix il ripieno :p:
solo a vederlo fa venire l'acquolina.....quindi dopo questa esperienza lo rifarai? e cosa eviterai di fare? o rifarai tutto?;););)
Certo che la rifaccio!! Con peso ingredienti corretti e valuterò se mettere solo 1 uovo...........farcita con pasticcera come dovevo fare in origine.
Considerando il fatto che non sgarri mai, stavolta ne approfitto: assomiglia lontanamente ad una melanzana arrostita!;)
PS Avrà un aspetto diverso da quanto previsto però mi fa gola ugualmente!:p:
Tania :)
Non sono stata io a sgarrare però.........ma quel maledetto>:->E ho dovuto per forza ripiegare su quel ripieno:\Melanzana arrostita.......hihihihihih:D:D:D
Beh, direi che vista la partenza poco promettente il risultato supera le aspettative!! Ottimo mix il ripieno :p:
Effettivamente temevo un disastro ben peggiore:D.......se fosse stato per me, avrei buttato tutto:\
Grazie Moni!! sicuramente la rifaccio!:D....ho abbondato con la crema...:rolleyes: e forse questo mi ha procurato danni....soprattutto per le rose...la prossima volta provo con altro...e riduco le dosi visto che il mio stampo è mooolto più piccino!!
un bacione (:-*
Che dosi hai usato x la crema? così non faccio danni...e la misura del tuo stampo? grazie ;)
tanyakillah
09/04/08, 14.08
Non sono stata io a sgarrare però.........ma quel maledetto>:->E ho dovuto per forza ripiegare su quel ripieno:\Melanzana arrostita.......hihihihihih:D:D:D
Quel ripieno ha comunque un'aria goduriosa .. e poi vanno tanto di moda le melanzane al cioccolato!:D
Tania :)
Che dosi hai usato x la crema? così non faccio danni...e la misura del tuo stampo? grazie ;)
Te lo dico io che l'ho vissuta in diretta.......500 di latte e 4 tuorli, la crema è quella di marble e lo stampo è 25 (se la memoria non mi frega>:->)
Quel ripieno ha comunque un'aria goduriosa .. e poi vanno tanto di moda le melanzane al cioccolato!:D
Tania :)
Da noi no>:->
Consiglio,visto che anche io ho fatto il ripieno con la crema pasticcera.
Meglio farla ben densa (io uso 80 g di farina su 500 di latte.....e il giorno prima....lasciandola in frigo a diventare fredda.:)
Effettivamente temevo un disastro ben peggiore:D.......se fosse stato per me, per me avrei buttato tutto:\
Alla fine era morbida?
Consiglio,visto che anche io ho fatto il ripieno con la crema pasticcera.
Meglio farla ben densa (io uso 80 g di farina su 500 di latte.....e il giorno prima....lasciandola in frigo a diventare fredda.:)
Se Sara ha seguito la crema di marble, deve aver messo solo 30 gr di farina su 500 di latte, quindi sicuramente più morbida.........per il frigo ha fatto così anche lei e fatta il giorno prima.Però lei dice che anche il suo impasto era abbastanza molle, quindi sempre più difficile da gestire.
Il tuo ti sembrava più sul solido o no?
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