Mostra versione intera : Treccia Russa
Vado se non mi viene una ciofeca posto :):D
Tranquilla se segui la ricetta riesce di sicuro :D:D
se hai dubbi chiedi
io sono di ramazza, ma controllo il computer :D
devo pur distrarmi ogni tanto :D:D:D
Vado se non mi viene una ciofeca posto :):D
Eh già...........non si fa così, qui si devono postare ciofeche e non:D
miscelaizer
20/04/08, 19.33
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/20080420.jpg
e questo l'interno....praticamente..assomiglia vagamente al pandoro....
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/20080420_001_.jpg
Fine!!!!:D
Ma quelle belle "roselline vulcaniche" sono rimaste in rilievo o sono state inglobate? Mi piaceva tanto quell'effetto :rolleyes:
Ma quelle belle "roselline vulcaniche" sono rimaste in rilievo o sono state inglobate? Mi piaceva tanto quell'effetto :rolleyes:
nooo, quelle roselline le ho messe sopra alla treccia, io ne ho fatte due treccie, una grande e una piccola, la piccola l'ho tagliate in varie roselline , che appunto ho messo sopra alla treccia grande...la piccola treccia aveva il ripieno diverso.. e quindi si ha quell'effetto che tu hai visto!!!;);)
miscelaizer
20/04/08, 20.19
nooo, quelle roselline le ho messe sopra alla treccia, io ne ho fatte due treccie, una grande e una piccola, la piccola l'ho tagliate in varie roselline , che appunto ho messo sopra alla treccia grande...la piccola treccia aveva il ripieno diverso.. e quindi si ha quell'effetto che tu hai visto!!!;);)
Mi sa che non mi sono spiegata molto bene :o:o:o
Mi chiedevo se le roselline che hai messo sulla ciambella siano rimaste in rilievo anche dopo la lievitazione...erano così carine!:rolleyes:
nooo, quelle roselline le ho messe sopra alla treccia, io ne ho fatte due treccie, una grande e una piccola, la piccola l'ho tagliate in varie roselline , che appunto ho messo sopra alla treccia grande...la piccola treccia aveva il ripieno diverso.. e quindi si ha quell'effetto che tu hai visto!!!;);)
Ma una foto normale per vedere come è......si può averla?:rolleyes:
io cosi non vedo niente..a parte i folletti.....mi sembra tutta gelatina...:rolleyes:
Ma una foto normale per vedere come è......si può averla?:rolleyes:
io cosi non vedo niente..a parte i folletti.....mi sembra tutta gelatina...:rolleyes:
ho messo prima delle ultime foto, quelle da cruda, o neanche quelle si vedono?:eek::eek:
per Cameron:
purtroppo le foto normali, stanno ancora sul celluLARE, ho un nokia, e avendole cancellate dal suo programma sul pc stamattina, non me le sta più accettando dal telefono,..riprovo domani..e sennò dimmi esattamente che cosa ti interessa e cercherò di risponderti!!!:)
ciao Manu ecco il risultato dell'esperimento "treccia serale":D
ho seguito gli orari che mi avevi consigliato tu quindi ho cominciato con il lievitino alle 9,15... impasto 10.00....alle 11,45 treccia nello stampo..
secondo me è fattibilissimo con qualche accorgimento però...
fosre si potrebbe saltare la 2 lievitazione perchè altrimenti lievita troppo...quindi iniziare il tutto anche alle 10.30...
oppure seguire io procedimento normale ma usare uno stampo più grande
in modo che l'impasto abbia maggior spazio e cuocia meglio..
perchè io ho dovuto allungare leggermente i tempi di cottura..
alla prova stecchino risultava troppo umido ho avuto la sensazione
che dipendesse da questo...
io non sono molto pratica con questo tipo dio impasti...qiundi potrebbero essere tutte delle castronerie le mie...:D:D però fammi sapere che ne pensi...
un bacio(:-*
ah stavo per dimenticare le foto:rolleyes::D
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/705/medium/P1020560.JPG
qui è sotto la velina dopo la notte..e senza carta
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/705/thumbs/P1020552.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/705/thumbs/P1020554.JPG
ciao Manu ecco il risultato dell'esperimento "treccia serale":D
ho seguito gli orari che mi avevi consigliato tu quindi ho cominciato con il lievitino alle 9,15... impasto 10.00....alle 11,45 treccia nello stampo..
secondo me è fattibilissimo con qualche accorgimento però...
fosre si potrebbe saltare la 2 lievitazione perchè altrimenti lievita troppo...quindi iniziare il tutto anche alle 10.30...
oppure seguire io procedimento normale ma usare uno stampo più grande
in modo che l'impasto abbia maggior spazio e cuocia meglio..
perchè io ho dovuto allungare leggermente i tempi di cottura..
alla prova stecchino risultava troppo umido ho avuto la sensazione
che dipendesse da questo...
io non sono molto pratica con questo tipo dio impasti...qiundi potrebbero essere tutte delle castronerie le mie...:D:D però fammi sapere che ne pensi...
un bacio(:-*
ah stavo per dimenticare le foto:rolleyes::D
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/705/medium/P1020560.JPG
qui è sotto la velina dopo la notte..e senza carta
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/705/thumbs/P1020552.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/705/thumbs/P1020554.JPG
Ciao mi sembra sia venuta abastanza bene per non avere dormito :D:D
a parte gli scherzi si potrebbe provare senza seconda lievitazione, però bisogna vedere se si reisce a fare bene la treccia con la pasta non lievitata
per l'umidità forse, facendola lievitare così tanto, si potrebbe fare un impasto un po' più aciutto in modo che l'aiuti a mantenere la forma
comunque guardando le foto di questa mattina nello stampo mi sembra bella;)
Una di queste sere provo anch'io così affiniamo la tecnica
oggi non posso perchè domani mattina non ho tempo di cuocere
però potrei farla giovedì sera così venerdì mattina posso cuocerla e ho il dolce per la festa :D:D:D
ciao (:-*(:-*(:-* scusa per mp.............ero impaziente di sapere:D:D
ma io ho dormito stanotte..è stata la giornata pienissima:D
la prima volta non è cresciuta così tanto e si è cotta meglio..però può essere una casualità...riproverò anchio a breve...:D
come si dice...tanto va la gatta al lardo che ci lascia lo zampino...
ci riusciremo:rolleyes::D
Manu mp quanti ne vuoi e quando vuoi(:-*...grazie a te(:-*
Manu quando parli di impasto più asciutto intendi di aumentare un pò la farina giusto? o diminuire il burro?
ma io ho dormito stanotte..è stata la giornata pienissima:D
la prima volta non è cresciuta così tanto e si è cotta meglio..però può essere una casualità...riproverò anchio a breve...:D
come si dice...tanto va la gatta al lardo che ci lascia lo zampino...
ci riusciremo:rolleyes::D
Manu mp quanti ne vuoi e quando vuoi(:-*...grazie a te(:-*
Io mi riferivo alla treccia che ha lievitato tutta la notte:D:D
Manu quando parli di impasto più asciutto intendi di aumentare un pò la farina giusto? o diminuire il burro?
Si per impasto più asciutto intendo proprio aggiungere un po' di farina, non troppa, ma un pochino da rendere l'impasto un po' più compatto (:-*(:-*
Io mi riferivo alla treccia che ha lievitato tutta la notte:D:D
Si per impasto più asciutto intendo proprio aggiungere un po' di farina, non troppa, ma un pochino da rendere l'impasto un po' più compatto (:-*(:-*
pensavo ti riferissi a me:rolleyes:...ma è normale essendo una svampitesserata:D
:D
testa la modifica che io ti seguo a ruota:D...(:-*(:-*
babyloniaaa
24/04/08, 09.54
me dovete fa diventà una cicciabomba a tutti i costi???
me dovete fa diventà una cicciabomba a tutti i costi???
Perchè???????
Tu falla e poi vedrai quante cookine sono disposte a mangiarla :D:D
Vero ragazze!!!!!!
E solo per il tuo bene naturalmente:D:D:D
.........
testa la modifica che io ti seguo a ruota:D...(:-*(:-*
ciao Marcy,
come promesso ecco fatto:D:D
Allora ieri sera:
alle 22.30 ho fatto il lievitino
verso le 23.15 ho fatto l'impasto tenendolo un po' più sostenuto, non duro ma un po' meno morbido
Io ho diminuito un po' il latte 190ml, ma solo perchè avevo poca farina
(tu dimmi un po' se si possono finire le scorte:D:D) se no basta mettere 50gr circa in più di farina si capisce quanta lavorando la pasta
verso le 24.10 ho fatto la treccia quindi circa a metà della seconda lievitazione (a dir la verità a tre quarti, ma stavo rinfrescando la pasta madre e il tempo è passato)
per la farcia ho usato pochissimo burro 40gr scarsi e zucchero
alle 24.20 ho messo la treccia a lievitare
ho usato una tortiera e in centro ho nezzo una formina
mi dispiace non aver fatto la foto perchè si poteva vedere che la treccia non occupava nemmeno metà stampo le due rose erano lontanissime >:->>:->>:->
infatti facendo la treccia a lievitazione non completata e con impasto più compatto non si riesce a stendere perfettamente la sfoglia e così la treccia sembra essere più piccola :D:D:D
ma dopo tutta la notte in forno ecco come si presentava questa mattina alle 8.00:eek::eek::eek::eek:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/819/medium/Treccia_russa_091.jpg
Come puoi vedere lo stampino è quasi stato buttato fuori dalla tortiera e le rose sono emigrate per poi riunirsi :D:D:D
Cotta a 180° per circa 30 minuti
ed ecco il risultato
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/819/medium/Treccia_russa_092.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/819/medium/Treccia_russa_094.jpg
Penso che si possa proprio dire esperimento riuscito :rolleyes::rolleyes:
Ps.: non guardare i miei orari, ero in ritardo ieri, puoi tranquillamente finira la treccia alle 23.00 circa e cuocerla alle 7.00 circa
Ciao dimmi cosa ne pensi (:-*(:-*(:-*
ciao Marcy,
come promesso ecco fatto:D:D
Allora ieri sera:
alle 22.30 ho fatto il lievitino
verso le 23.15 ho fatto l'impasto tenendolo un po' più sostenuto, non duro ma un po' meno morbido
Io ho diminuito un po' il latte 190ml, ma solo perchè avevo poca farina
(tu dimmi un po' se si possono finire le scorte:D:D) se no basta mettere 50gr circa in più di farina si capisce quanta lavorando la pasta
verso le 24.10 ho fatto la treccia quindi circa a metà della seconda lievitazione (a dir la verità a tre quarti, ma stavo rinfrescando la pasta madre e il tempo è passato)
per la farcia ho usato pochissimo burro 40gr scarsi e zucchero
alle 24.20 ho messo la treccia a lievitare
ho usato una tortiera e in centro ho nezzo una formina
mi dispiace non aver fatto la foto perchè si poteva vedere che la treccia non occupava nemmeno metà stampo le due rose erano lontanissime >:->>:->>:->
infatti facendo la treccia a lievitazione non completata e con impasto più compatto non si riesce a stendere perfettamente la sfoglia e così la treccia sembra essere più piccola :D:D:D
ma dopo tutta la notte in forno ecco come si presentava questa mattina alle 8.00:eek::eek::eek::eek:
Come puoi vedere lo stampino è quasi stato buttato fuori dalla tortiera e le rose sono emigrate per poi riunirsi :D:D:D
Cotta a 180° per circa 30 minuti
ed ecco il risultato
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/819/medium/Treccia_russa_094.jpg
Penso che si possa proprio dire esperimento riuscito :rolleyes::rolleyes:
Ps.: non guardare i miei orari, ero in ritardo ieri, puoi tranquillamente finira la treccia alle 23.00 circa e cuocerla alle 7.00 circa
Ciao dimmi cosa ne pensi (:-*(:-*(:-*
Bellissima Manu!!!
Ci provo anche io...vado meglio in due tempi.....:)
Bellissima Manu!!!
Ci provo anche io...vado meglio in due tempi.....:)
In effetti è molto interessante,
anche per averla freschissima a pranzo :D:D
ne ho appena assaggiata una fettina...........deliziosa come sempre:eek:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/819/medium/Treccia_russa_092.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/819/medium/Treccia_russa_094.jpg
Penso che si possa proprio dire esperimento riuscito :rolleyes::rolleyes:
Ps.: non guardare i miei orari, ero in ritardo ieri, puoi tranquillamente finira la treccia alle 23.00 circa e cuocerla alle 7.00 circa
Ciao dimmi cosa ne pensi (:-*(:-*(:-*
che splendore manu:eek::eek::eek::eek::eek::eek:
sì ecco...LASCIAMO PERDERE GLI ORARI DI MANU, PERO':D:D:D
(:-*(:-*(:-*
che splendore manu:eek::eek::eek::eek::eek::eek:
sì ecco...LASCIAMO PERDERE GLI ORARI DI MANU, PERO':D:D:D
(:-*(:-*(:-*
Carissima Serena,
con Marcy ci eravamo chieste se si poteva farla la sera
per poi infornarla al mattino :D:D
e capirai ben che dovevo ben provarla la sera :D:D
e per me la sera è sicuramente in tarda serata :D:D:rolleyes::rolleyes:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/819/medium/Treccia_russa_094.jpg
Manu è bellissima complimenti!!:p:
Manu...mi spieghi bene cosa hai fatto con orari..perchè c'è una frase che non capisco....."circa a metà della seconda lievitazione......"
Manu...mi spieghi bene cosa hai fatto con orari..perchè c'è una frase che non capisco....."circa a metà della seconda lievitazione......"
Ciao
allora ti spiego
ho fatto il lievitino normalmente
poi ho fatto l'impasto tenendolo un po' più sodo, leggermente meno morbido quindi o riduci un po' di latte o metti un po' più di farina.
Poichè la terza lievitazione sarà molto lunga ho pensato che si poteva saltare la seconda, però non del tutto perchè altrimenti, se l'impasto non è un po' lievitato, non si riesce a fare bene la treccia .
Quindi la seconda lievitazione non la faccio completamente ma solo fino a quando la pasta è un po' lievitata abbastanza da permettermi di lavorarla comodamente per fare la treccia.
Quindi treccia e lievitazione fino al mattino, guarda che nello stampo ci sia dello spazio..........le mie rose erano lontanissime, occupava solo mezza tortiera>:->
Ciao spero di averti spiegato ma se hai dubbi chiedi pure ;):rolleyes:
Ciao
Ciao spero di averti spiegato ma se hai dubbi chiedi pure ;):rolleyes:
Nono...cappitto tutto :D
grazie...domani sera mi metto al lavoro,devo fare prima la crema.
la morbidezza è la stessa? e il lievito...quanto ne hai messo?
Io ne ho messo 11g
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