marble
27-02-2005, 21:58
1 pezzo di zucca di circa 500 grammi,
1 cipolla
1 foglia di alloro
1 gambo di sedano
2 spicchi di aglio
30 g di burro
3/4 di litro di brodo
un cucchiaio di panna
sale, pepe, prezzemolo
Sbucciare la zucca e tagliatrla a pezzetti eliminando semi e filamenti. Tagliare, sempre a pezzettini piccoli, la cipolla e il sedano. Sciogliere il burro nella padella e aggiungere la verdure, facendole rosolare un pò.
Coprire col brodo, aggiustare di sale ed unire la foglia di alloro. Lasciare bollire a fuoco basso per circa 30 minuti. Eliminare l'alloro e passate al mixer: aggiungere il pepe, la panna e il prezzemolo tritato fuori dal fuoco. Servire con crostini caldi.
1 cipolla
1 foglia di alloro
1 gambo di sedano
2 spicchi di aglio
30 g di burro
3/4 di litro di brodo
un cucchiaio di panna
sale, pepe, prezzemolo
Sbucciare la zucca e tagliatrla a pezzetti eliminando semi e filamenti. Tagliare, sempre a pezzettini piccoli, la cipolla e il sedano. Sciogliere il burro nella padella e aggiungere la verdure, facendole rosolare un pò.
Coprire col brodo, aggiustare di sale ed unire la foglia di alloro. Lasciare bollire a fuoco basso per circa 30 minuti. Eliminare l'alloro e passate al mixer: aggiungere il pepe, la panna e il prezzemolo tritato fuori dal fuoco. Servire con crostini caldi.