Anello di riso al vino rosso con fagioli neri, panna e pancetta

[EMILIONA]

Questo e' il primo piatto che ho proposto per la sfida sui legumi.

Devo dire che ero un po' titubante con i fagioli neri, non li avevo mai cucinati, ma mi sono molto ricreduta;)

Iniziamo mettendo i fagioli a bagno per tutta la notte. (mi spiace ma non trovo la foto)
Per le dosi non so quantificare, ho fatto ad occhio.
Ho messo in una pentola acqua e dado casalingo per bagnare il riso in cottura.
In una pentola capiente ho messo della cipolla tritata e una noce di burro. Ho fatto appassire a fuoco basso la cipolla per 5 minuti circa.
A questo punto ho unito il riso, ho sfumato con del vino rosso a fuoco sostenuto, sempre mescoando. Mettiamo metà del brodo bollente di dado nel riso ed abbassiamo il fuoco.

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10027/normal_Picture_080.jpg
Lasciamo cuocere il riso per circa 10/12 minuti aggiungendo brodo bollente se si consuma.

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10027/normal_Picture_081.jpg
In una padella ho fatto rosolare della pancetta con una noce di burro per pochi minuti.

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10027/normal_Picture_076.jpg

Ho unito i fagioli ben scolati dall'acqua e li ho versati nella padella con gli altri ingredienti. Lasciamo cuocere per circa 15 minuti coperti con un coperchio.

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10027/normal_Picture_082.jpg

Ho preparato gli stampini in silicone a ciambella e ho versato dentro il risotto cotto premendo leggermente la superficie. Ho infornato nel forno ben caldo per 5 minuti circa. Ho tolto delicatamente il risotto dallo stampo su un piatto da portata versando nel foro centrale una parte dei fagioli. Gli altri li ho usati per decorare.

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11213/normal_2.jpg



Buonissimo davvero:)

[simononline]

Emi, sai che anch'io non ho mai cucinato i fagioli neri..? Ma con questa ricettina, quasi quasi.....;)Brava come sempre(:-*

[EMILIONA]

Grazie Simo, a noi ovviamente e' piaciuta. E' molto delicata e gustosa;)

[zioda']

anche io non li ho mai cucinati!!!!!
bella ricetta :p:

brava Emi!!! :):):):)

[*°*anto*°*]

:p::p::p:....buono Emiiii..;)
A noi piacciono molto i fagioli neri;)....
Marco ne è un grande estimatore:rolleyes::D
Copio;)(:-*(:-*(:-*

[loryminoz]

bello questo riso.....sei un'artista! baciozzo

[EMILIONA]

anche io non li ho mai cucinati!!!!!
bella ricetta :p:

brava Emi!!! :):):):)
Grazie Dario:)


:p::p::p:....buono Emiiii..;)
A noi piacciono molto i fagioli neri;)....
Marco ne è un grande estimatore:rolleyes::D
Copio;)(:-*(:-*(:-*
Bene mi fa piacere, se la fai fammi sapere(:-*


bello questo riso.....sei un'artista! baciozzo
:oesagerata:Dpoca roba davvero. Le mie ricette sono sempre semplici;)