Fabyana
10-03-2008, 21:41
500 gr. Paccheri;
Olio d'oliva;
100 gr. pancetta;
50 gr. lardo;
250 gr. pomodorini pachino;
peperoncino forte;
aglio;
basilico;
pecorino;
sale.
Esecuzione : Rosolare in poco olio uno spicchio d'aglio, il peperoncino forte e la pancetta tritata in pezzetti piccolissimi e il lardo battuti. Eliminare l'aglio, unire i pomodorini spezzettati e salare moderatamente tenendo conto che la pancetta è già saporita. Far cuocere la salsa a fuoco vivace in modo che i pomodorini siano scottati ma non disfatti ed aromatizzare la salsa con abbondante basilico o prezzemolo. Nel frattempo cuocere al dente i paccheri, insaporirli velocemente nel tegame con la salsa e servirli con pecorino grattugiato a parte.
Cosi' dovrebbero venire..
p.s.la foto non è fatta da me..by Fabyana
http://tasteofsorrento.sorrentoinfo.com/ricette/images/ragu_paccheri.jpg
Olio d'oliva;
100 gr. pancetta;
50 gr. lardo;
250 gr. pomodorini pachino;
peperoncino forte;
aglio;
basilico;
pecorino;
sale.
Esecuzione : Rosolare in poco olio uno spicchio d'aglio, il peperoncino forte e la pancetta tritata in pezzetti piccolissimi e il lardo battuti. Eliminare l'aglio, unire i pomodorini spezzettati e salare moderatamente tenendo conto che la pancetta è già saporita. Far cuocere la salsa a fuoco vivace in modo che i pomodorini siano scottati ma non disfatti ed aromatizzare la salsa con abbondante basilico o prezzemolo. Nel frattempo cuocere al dente i paccheri, insaporirli velocemente nel tegame con la salsa e servirli con pecorino grattugiato a parte.
Cosi' dovrebbero venire..
p.s.la foto non è fatta da me..by Fabyana
http://tasteofsorrento.sorrentoinfo.com/ricette/images/ragu_paccheri.jpg