Torta di carciofi

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una confezione di pasta sfoglia pronta
400 gr di ricotta
4 carciofi
1 spicchio d'aglio
olio d'oliva
100 gr di parmigiano grattugiato
sale
pepe
2 uova

Tagliare i carciofi a fettine sottili. Fare imbiondire l'aglio in poco olio, aggiungere i carciofi, salare pepare e cuocere per 10 minuti. Sbattere le uova con un pizzico di sale, incorporare la ricotta e il parmigiano. Stendere in una pirofila da forno la pasta sfoglia, versarvi metà del composto di ricotta, i carciofi, il rimanente composto di ricotta. Cuocere in forno già caldo a 180° per 30 minuti.

[fedrogaf]

Nella mia pizza di carciofi, fatta comunque con la pasta classica della pizza, ci metto i carciofi al tegame come hai fatto tu, della pancetta arrotolata a fette, del formaggio dolce - che può esere benissimo l'emmental- e 2 uova sbattutecon poco sale e grattugiata di parmigiano, richiudo e inforno. Fredda è ancora meglio.

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[volpi]

proverò anche questa!!:p: