drago52
11/03/08, 16.51
Quanti di noi è andato al ristorante cinese ed ha apprezzato gli spaghetti di soja.
I cinesi si rivolteranno per questa mia rivisitazione, ma a me piace tanto come la faccio io.
Ingredienti a persona
50/60 gr. di carne di manzo macinata
mezzo peperone ( preferibile rosso )
paprika/chili/peperoncino tritato ( purchè molto piccante )
olio
Insaporitore ( questa volta CON glutammato )
Aglio
Mentre preparo il condimento metto l’acqua per la pasta e metto a cuocere 70/80 gr. di capellini per persona
Soffriggo l’aglio che tolgo molto presto
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11689/normal_aglio_e_olio.jpg (http://javascript<b></b>:;)
Soffriggo la carne trita.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11689/normal_carne_trita.jpg (http://javascript<b></b>:;)
Faccio attenzione a non soffriggerla troppo altrimenti secca.
Insaporisco con il dado sbriciolato oppure con l’insaporitore
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11689/normal_brodo_granulare.jpg (http://javascript<b></b>:;)
e unisco il chili/paprika, dipende da cosa ho e quanto voglio che sia piccante il piatto (adesso ho una buona scorta di chili indiano che è una favola ).
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11689/normal_chili.jpg (http://javascript<b></b>:;)
Trito il peperone a cubetti molto piccoli
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11689/normal_peperoni_in_padella.jpg (http://javascript<b></b>:;) http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11689/normal_peperoni_in_padella2.jpg (http://javascript<b></b>:;)
e li metto insieme alla carne 2 minuti prima di scolare la pasta MOLTO al dente.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11689/normal_pasta_in_padella.jpg (http://javascript<b></b>:;)
Faccio mantecare la pasta e terminare la cottura affinché la pasta risulti traslucida ( quasi come gli spaghetti di soja costosi e introvabili ).
Impiatto e mi godo la mia fatica ( 5/7 minuti appena ).
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11689/normal_piatto_finito%7E2.jpg (http://javascript<b></b>:;)http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11689/normal_piatto_finito_zoom.jpg (http://javascript<b></b>:;)
I cinesi si rivolteranno per questa mia rivisitazione, ma a me piace tanto come la faccio io.
Ingredienti a persona
50/60 gr. di carne di manzo macinata
mezzo peperone ( preferibile rosso )
paprika/chili/peperoncino tritato ( purchè molto piccante )
olio
Insaporitore ( questa volta CON glutammato )
Aglio
Mentre preparo il condimento metto l’acqua per la pasta e metto a cuocere 70/80 gr. di capellini per persona
Soffriggo l’aglio che tolgo molto presto
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11689/normal_aglio_e_olio.jpg (http://javascript<b></b>:;)
Soffriggo la carne trita.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11689/normal_carne_trita.jpg (http://javascript<b></b>:;)
Faccio attenzione a non soffriggerla troppo altrimenti secca.
Insaporisco con il dado sbriciolato oppure con l’insaporitore
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11689/normal_brodo_granulare.jpg (http://javascript<b></b>:;)
e unisco il chili/paprika, dipende da cosa ho e quanto voglio che sia piccante il piatto (adesso ho una buona scorta di chili indiano che è una favola ).
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11689/normal_chili.jpg (http://javascript<b></b>:;)
Trito il peperone a cubetti molto piccoli
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11689/normal_peperoni_in_padella.jpg (http://javascript<b></b>:;) http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11689/normal_peperoni_in_padella2.jpg (http://javascript<b></b>:;)
e li metto insieme alla carne 2 minuti prima di scolare la pasta MOLTO al dente.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11689/normal_pasta_in_padella.jpg (http://javascript<b></b>:;)
Faccio mantecare la pasta e terminare la cottura affinché la pasta risulti traslucida ( quasi come gli spaghetti di soja costosi e introvabili ).
Impiatto e mi godo la mia fatica ( 5/7 minuti appena ).
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11689/normal_piatto_finito%7E2.jpg (http://javascript<b></b>:;)http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11689/normal_piatto_finito_zoom.jpg (http://javascript<b></b>:;)